აღდგომის დროს ხორვატელები და სლოვენების პოპულარული ტკბილი საფუარი პური ცნობილია როგორც პინკას ან ცირნიკას (თუმცა ბოსნიასა და ბალკანეთში სხვა ადგილას), სირნიკა არის ყველის ფიო ტორტი). ხშირად ის შეედება ქიშმიშით ან ციტრანს და მრგვალდება. ზოგიერთი მზარეული scatter ზე უხეში შაქარი ზედა ადრე საცხობი. პატარა პინკა, სხვა სიმბოლური საკვებთან ერთად, ხშირად აღინიშნება სააღდგომო საკვების კალათაში , რომელიც კურთხეულია წმინდა შაბათს და შეჭამეთ აღდგომის დილას. გარდა ამისა, თუ თქვენ სარგებლობენ ეს, ჩვენ გირჩევთ რეკომენდაციას თქვენი ხელი ხორვატიის პურის შეთავაზებას აღდგომის პურის თოჯინები რეცეპტი ან Primorski Uskrsne Bebe .
რა გჭირდებათ
- პურისთვის:
- 2 tablespoons აქტიური მშრალი საფუარი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 4 ounces თბილი რძე
- 4 უნცია ქიშმიში (მუქი ან მსუბუქი)
- 2 tablespoons ხორვატული ყურძნის ( rakija komovica ) ან ქლიავის კონიაკი ( slivovitz )
- 5 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 5 უნცია ცივი კარაქი (დაჭრილი შევიდა ცალი)
- 7 უნცია შაქარი
- 4 დიდი
- კვერცხი yolks
- 2 ჩაის კოვზი ფორთოხალი
- zest
- 2 teaspoons ლიმონის zest
- 1 კოვზი ვანილი
- იყიდება კვერცხი Wash:
- 1 დიდი ნაცემი კვერცხი
- სურვილისამებრ Garnish: sprinkling უხეში შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- პატარა თასი ან საზომი თასი, კომბინირება საფუარი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი და 4 უნცია თბილი რძე. გაღვივება ჩანგალი, დაფარეთ და გათვალისწინებულია, რომ გახდეს ქაფი. იმავდროულად, ცალკე პატარა თასში, აერთიანებს ქიშმიშით ყურძნისა და განზე.
- დიდი თასი ან სტენდი მიქსერი, რომელიც აღჭურვილია paddle დანართით, გაჭრა ცივი კარაქი შევიდა ფქვილი, სანამ ჯარიმა crumbles შედეგად. შეცვლა ცომი Hook დანართი (ან knead ხელით) და დაამატოთ 7 უნცია შაქარი, კვერცხი yolks, საფუარი ნარევი, zests და ვანილი. დააჩქარეთ საშუალო სიჩქარე სანამ ცომი ფორმები შევიდა ბურთი. სანიშნეს ქიშმიშით და soaking თხევადი და გააგრძელებს knead დაბალი სიჩქარით სანამ ქიშმიშის ნაწილდება თანაბრად და ცომი არის გლუვი. დაამატეთ თბილი რძე თუ ძალიან მშრალი ან მეტი ფქვილი თუ ძალიან სველი. ჩამოიშოროთ მხარეები და თასი დაფარეთ პლასტმასის შესაფუთით და თბილ ადგილას გაიზარდოს, სანამ გაორმაგდება. ამას ორი საათის განმავლობაში შეუძლია.
- როდესაც ცომი გაორმაგდა, გაიყვანე და გადააქციე იგი მსუბუქად დაფქული სამუშაო ზედაპირზე. დაიყოს ცომი ნახევარი და ქმნის თითოეული შევიდა მრგვალი loaf. მოათავსეთ თითოეული მრგვალი loaf პერგამენტის- გაფორმებულია საცხობი ფურცელი პან, ინტერვალი კარგად გარდა. საფარის ერთად greased პლასტიკური გადატანა და მოდით, სანამ გაორმაგდა ზომა. ამას ორი საათის განმავლობაში შეუძლია.
- სითბოს ღუმელი 375 გრადუსამდე. ფუნჯით დაყრილთა პურით ნაცემი კვერცხი. შემდეგ, მაკრატლის გამოყენებით, გაჭრა ღრმა X- ს ზედა ნაწილში ჯვარი ფორმის შესაქმნელად, თუ სასურველია შაქრის ფხვნილი, 30-დან 45 წთ-მდე დააცხრო, მაგრამ 25 წუთის შემდეგ შემოწმება დაიწყება. სულ მცირე 190 გრადუსი, როდესაც პურის შუა ნაწილში ჩავარდა, ღუმელიდან და ფურცლის პანდან ამოღება და მთლიანად მაგარი მავთულის თაროზე.