იგი იღებს savvy და ქარიზმა ერთად ცოდნა სასმელების, რომ იყოს წარმატებული ბარმენი . ეს არის ერთ-ერთი იმ სამუშაო ადგილი, რომელშიც თქვენი წარმატება დამოკიდებულია თქვენს პიროვნებაზე, ისევე როგორც თქვენი ბარის მიღმა.
სხვა საკითხებთან ერთად, თქვენ უნდა იყოთ სასმელი მიქსერი, სერვერი, ორგანიზატორი, მოლარე, მეგობარი, ფსიქიატრი და ცოტა სუფთა freak. კლიენტების მომსახურება არის გასაღები, რადგან თქვენი შემოსავლის უმრავლესობა მოდის რჩევებით. არსებობს რამდენიმე რამ, რათა გაითვალისწინოს, როდესაც საქმე ეხება ამ ნაწილში მუშაობის ბარი.
10 of 01
კარგი დამოკიდებულება
gruizza / გეტის სურათები ეს არის სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრია და ყოველი ბარმენი უნდა გვახსოვდეს ეს . წარმატებული უნდა იყოს, კარგი დამოკიდებულება უნდა შეინარჩუნოთ - რაც არ უნდა ცუდი იყოს თქვენი დღე და ყველა მომხმარებელს ერთნაირად ეპყრობა.
მარტივი რამ, როგორიცაა ღიმილი და მისალოცი როდესაც მფარველი ზის და მადლობა მათ, როდესაც ისინი დატოვონ შეუძლია დიდი შთაბეჭდილებები.
10 of 02
შეინახეთ ბარი სუფთა
დაუკრავენ / გეტის სურათები არაფერი ამბობს unprofessional ბარმენი (ან ვინც უბრალოდ არ აინტერესებს) ზე მეტი ბინძური ბარი. ბევრი საუკეთესო bartenders მუდმივად გაწმენდა, და მას შეუძლია გააკეთოს სასწაულები გაუმჯობესების თქვენი მფარველი გამოცდილება.
- გამოიყენეთ სუფთა ბარის პირსახოცები, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბარის ზედა თივისა და წყლის დაღვრის დროს.
- შეინახეთ უკანა ბარი ბოთლების გადაკეტით, სადაც დაუყოვნებლივ მიიღებთ მათ.
- ცარიელი სათვალეების, ჩალის შეფუთვის, ხელსახოცების და სხვა ნაგვის გაყრა, როგორც კი ხედავთ.
- რეგულარულად კოქტეილის ხელსახოცების ჩანაცვლება.
ეს, როგორც ჩანს, პატარა რამ გააკეთოს დიდი შთაბეჭდილება და ხშირად შეიძლება გაკეთდეს თქვენი გზა უკან ჩამოსასხმელი. თქვენ ალბათ ისმენთ მას ბოსიდან, მაგრამ ეს სიმართლეა: "თუ დრო გაქვს, დრო გაწმინდე."
10 of 03
ჩადება წინადადებები
Neustockimages / გეტის სურათები შეთავაზება სასმელების არის ერთ ერთი რამ, რომ tip მომხმარებელს off რომ თქვენ აინტერესებს მათი გამოცდილება. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ხართ ბარში მეტი ვიდრე ისინი, ასე რომ, თუ იცით კარგი სასმელი, რატომ შეინახოს იგი საკუთარ თავს?
- თუ თქვენ ხედავთ ქალს კოქტეილის მენიუში ხუთი წუთის განმავლობაში, უნდა გამოგიგზავნოთ მენიუდან.
- თუ წყვილი ზის და უდავოა, თქვენ უნდა გააკეთოთ წინადადება.
- როდესაც თქვენ მიულოცა ვინმე, შეიტანეთ კოქტეილის ხელსახოცი ბარი და ვუთხრა მათ დღის სასმელების სპეციალობებს ან კოქტეილს, რომ აღფრთოვანებული ხართ.
- თუ თქვენ გაქვთ რეგულარული მოდის ვინ იღებს იგივე, რაც ყოველ ჯერზე, ცდილობენ ვარაუდობენ რაღაც მსგავსი, ან გთავაზობთ იმავე სასმელს, რომ ახალი სულისკვეთებით თქვენ უბრალოდ მიიღო საფონდო.
10-დან 8-ჯერ, მომხმარებელს გეგმავს რჩევა, რადგან თქვენ ხართ ექსპერტი. ხშირ შემთხვევაში, მომხმარებელს ასევე მადლობას უხდის მათ უკეთესი მადლობა.
10 of 10
მოახმარეთ შენი მეხსიერება
danchooalex / გეტის სურათები თქვენ გელოდებით სადღეგრძელოები სასმელების შეკვეთით სასმელი წესრიგის შემდეგ, სტუმრებთან ბარი, რომლებიც სიძულვილს დაინახავთ ცარიელი სათვალეების წინ და დაახლოებით 20 რამ, რაც თქვენ უნდა შეამოწმოთ საფონდო. კარგი მოკლევადიანი მეხსიერება არის ერთი გასაღებები წარმატებული ბარმენი. იგი ასევე ეხმარება დაკავებული ბარი კონტროლის ქვეშ.
თქვენ შეძლებთ შეინარჩუნოთ:
- მრავალრიცხოვანი სასმელი ბრძანებები და მათთან ასოცირება პარტიის, ამიტომ ისინი გასვლა ერთად.
- გავიხსენოთ, რა ბარები იჯდა ყველა მომდევნო რაუნდზე.
- რეგლამენტის რეგლამენტის სახელი (და შესაძლოა სხვა პირად დეტალებში) გაწევრიანებასთან ერთად, რომელთაც სურთ სასმელები.
ასევე, კარგი მეხსიერებები გაქვთ თქვენს მეხსიერებაში ბანკში. დაიწყეთ სწავლის ყველაზე პოპულარული და ნებისმიერი ადგილობრივი ჩადება, შემდეგ დაამატეთ ახალი, როგორც თქვენ წავიდეთ გასწვრივ.
10 of 05
ყველაფერი გაეცანით
ვალტერ ჰოჯესი / გეტის სურათები როგორც ბარმენდის, თქვენ უნდა იცოდეს ყველაფერი თქვენს ბარი და მომზადდება მოულოდნელი ასევე.
- როგორ არის ლიმონისა და ლიმონის მარაგი ?
- გჭირდებათ სუფთა სათვალე ან ლუდის ქცევა?
- კგ ან ყინულოვანი ყინული არის დაბალი?
- რაც შეეხება სასმელს ბარი? თუ ხედავთ, რომ სასმელი უკანასკნელი რამდენიმე sips ქვემოთ, სთხოვეთ თუ მომხმარებელს სურს კიდევ ერთი.
თუ თქვენ გეგმავს საჭიროებებს ბარი, ყველაფერი წავა კარგი და გლუვი (იმედია).
10 of 06
იყავი სამართლიანი
Lane Oatey / Blue ჟან სურათები / გეტის სურათები ეს არის ადამიანური ბუნება, რომ უპირატესობა მიანიჭოს ერთ ადამიანს, მაგრამ ბარმენმა უნდა დატოვოს ეს ჩვევა. თქვენ უნდა აჩვენო იგივე ზრუნვა და ყურადღება თქვენს ბარში, ძველი მეგობარი და ახალბედა.
მოერიდეთ ღრმა საუბარს ერთ პატრონთან. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ მუშაობს, მუდმივად სკანირების დანარჩენი ბარი სასმელების, რომლებიც უნდა იყოს შევსებული, ხელსახოცები, რომლებიც უნდა შეიცვალოს და ჩანართების, რომლებიც უნდა განაღდებული. თუ იგნორირებით ერთი ადამიანი, რომ წვერი აისახება უყურადღებობა.
07-დან 10-მდე
იყავი გულწრფელი
დენ ბაინერი / გეტის სურათები ყოველი ადამიანი, ვინც კარის მეშვეობით დადის, დაამყარებს თქვენ, როგორც ბარმენერს, კარგი გამოცდილებით. ერთ-ერთი ყველაზე უარესი რამ, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ, არის ნდობა.
შეუფერხებელი და გადატვირთვა სწრაფად მოიქცევა ცუდი რეპუტაციით, რომელიც შესაძლოა დაგიჯდებათ სამუშაოს და შესაძლოა გავლენა მოახდინოს სამომავლო პერსპექტივებზე. თქვენს ჯიბეში ფულისთვის ჩამონტაჟებული ჩანართები ან მეგობრისთვის სასმელია აბსოლუტურად მიუღებელი და არაპროფესიონალი.
10 of 08
ნუ ფიქსირდება რჩევებზე
მარკ ოდერი / გეტის სურათები მართალია, რომ ბარი თქვენს რჩევები ალბათ შეადგინოს უმრავლესობა თქვენი შემოსავალი. თუმცა, თუ თქვენ შეპყრობილი ყველას გაწვდით საუკეთესო (ან თუნდაც ჩვეულებრივი 15-20 პროცენტი) gratuity ყოველ ჯერზე, მაშინ გამოჩნდება თქვენი სახე.
თუ კლიენტი დოლარში ტოვებს ბარიდან ორი საათის განმავლობაში შერეული სასმელების ორსართულიანი შეწირვისას და თქვენ გექნებათ შეშფოთება, სხვა პატრონები შეამჩნევთ და მათი აღქმა სავარაუდოდ არ იქნება ხელსაყრელი.
მიიღეთ რჩევები, რომლებიც მოგეცემათ, ყოველ ჯერზე მაქსიმალურად გააკეთე და გადაიხდიან ანაზღაურებას. ზოგიერთი ადამიანი მტკიცეა და ვერ დავეხმარებით ამას. სხვა კლიენტები არიან აღქმა და ცდილობენ შეინარჩუნონ არასწორად.
ასევე, ნუ "ბეგ" რჩევებისთვის, ეს არის უბრალოდ ცუდი ეტიკეტი.
10 of 09
ბარათი, ბარათი, ბარათი
მდიდარი ლეგ / გეტის სურათები ეს არის თქვენი პასუხისმგებლობა იმისთვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ყველას, ვინც თქვენს ბარშია დალევა, არის სამართლებრივი ასაკი. თუ თუნდაც ოდნავი კითხვა, რომ ვინ არის 21, ითხოვენ მათ პირადობის მოწმობას. ეს მარტივი კითხვაა, რომ გადაარჩენს თქვენ ბევრი hassle თუ ისინი არასრულწლოვანია.
- თავდაპირველად, თქვენ არ ფიქრობთ, რომ ეს მომხმარებლის მომსახურება საკითხი, მაგრამ ეს უზრუნველყოფს, რომ ყველას ბარი აქვს კარგი, სამართლებრივი დრო.
- ხანდაზმულის მიღების შედეგები მძიმეა. ეს შეიძლება დაგიჯდებათ და ბიზნესი ბევრი ფული, და ეს შეიძლება თქვენ გარეთ სამუშაო.
უმცროსი სასმელები ხშირად ითხოვენ ამ მოთხოვნით. Counter რომ უბრალოდ განმარტა, ეს არის ნაწილი თქვენი სამუშაო. ხანდაზმული ადამიანები, რომლებიც ცოტა უფრო ახალგაზრდად გამოიყურებიან, ეს ხშირად შეიძლება იყოს მაამებელი, განსაკუთრებით ქალების 20 წლის და 30-იან წლებში.
10 of 10
ყველაზე მეტად, იყავი პროფესიონალი
სიმონ ვატსონი / გეტის სურათები მნიშვნელოვანია პროფესიონალური დამოკიდებულების და გარეგნობის დაგეგმვა. მომხმარებელები ენდობიან და დაბრუნდებიან, თუ მათ დიდი გამოცდილება ჰქონდათ.
მეგობრული საუბრების შენახვა, დამონტაჟება სუფთა ტანსაცმელი, რომელიც განკუთვნილია დაწესებულებისთვის და პროფესიული დამოკიდებულების შენარჩუნებით შეიქმნება ისეთი გარემო, რომ პატრონებმა და მენეჯმენტებმა შეაფასონ. Bartending არის პროფესია და მაშინაც კი, თუ თქვენ იყენებთ მას, როგორც დროებითი Gig მისაღებად მეშვეობით კოლეჯის ან რასაც, თქვენ უნდა მკურნალობა, როგორც ასეთი.
უმეტესია, გაერთეთ!