სიტყვა "enchilada" არის ესპანური სიტყვა, რაც ნიშნავს "chili." ტიპიური enchilada არის სიმინდის tortilla ფუნქციონირებს ხორცი, ყველი და სხვა ინგრედიენტები, დაფარული chili სოუსით (enchilada სოუსი) და გამომცხვარი. ეს Crock ბანკში ვერსია მოიცავს ფენების cut-up tortillas, გახეხილი ან დაჭრილი ქათამი, ყველი, მწიფე ზეთისხილი და დაჭრილი ხახვი, რათა hearty enchilada casserole.
მკითხველისთვის განკუთვნილი ინგრედიენტები თქვენი ოჯახის გემოვნების შესაქმნელად. გამოიყენეთ ნაწილი წიწაკა ჯეკ ყველით რამდენიმე ჭაჭით, ან გამოიყენეთ მექსიკელი ნაზავი ყველით კერძი. Taco-seasoned ყველი არის კიდევ ერთი კარგი არჩევანი, რადგან ის დასძენს დამატებითი Tex-Mex არომატი. თუ თქვენ გაქვთ თურქეთი, მოგერიდებათ შეცვალოს ქათამი იგი. თუ გსურთ უფრო მეტი სითბო თქვენი enchiladas, გამოიყენეთ ცხელი enchilada სოუსით ან გამოიყენოთ დაჭრილი jalapeno chili წიწაკა ნაცვლად რბილი chili.
რეცეპტი ითვალისწინებს ქათმის ძუძუს ჰალსებს, მაგრამ განიხილავს მათგან ნახევარზე მაინც ქათმის ბარძაყის ძირში. ქათმის thighs უფრო flavorful და fattier, ასე რომ, როგორც წესი, juicier, ბონუს for ნელა მოხარშული კერძები.
მიირთვით ამ დიდი დეკორატიული ქათმის კერძი ერთად მექსიკური სტილის ბრინჯი და სალათი.
რა გჭირდებათ
- 6 ძვლების ქათმის მკერდი
- 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 2 (10 3/4-უნცია) შეუძლია შედედებული კრემი ქათმის სუპი
- 1 (4 უნცია) შეუძლია მწიფე ზეთისხილი (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 (4 უნცია) შეიძლება ზომიერი მწვანე chili წიწაკა
- 16 დან 20 სიმინდის tortillas
- 2 (10 უნცია) cans
- enchilada სოუსი (ან ქვემოთ იხილეთ)
- 16 oz. გახეხილი მკვეთრი cheddar ყველი
- პირობითი: 4 tablespoons დაჭრილი ახალი cilantro
- პირობითი: 4 მწვანე ხახვი
- პირობითი:
- პომიდორი salsa
- სურვილისამებრ: არაჟანი
- პირობითი:
- Guacamole
- სურვილისამებრ სწრაფი Enchilada Sauce:
- 1 (8-უნცია) შეიძლება ტომატის სოუსით
- 1 ჭიქა ქათმის საფონდო
- 2 teaspoons ადგილზე cumin
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი
- Dash ხახვი ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 4 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 3 tablespoons chili ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- Pat ქათმის ძუძუს ქაღალდის პირსახოცები რომ მშრალი. თუ ისინი არ არიან ერთგვაროვან სისქეში, განათავსეთ მათ შორის პლასტმასის გადასაფარებელი ფურცლებიდან და ფუნთუშაზე ნაზად მოძრავი პინით ან ხორცის ტენდერის შეუფერხებელ მხარეს.
- სითბოს ზეთისხილის ზეთი დიდი წიწვოვანი ზეთი სითბო. დაამატეთ ქათმის მკერდი ნახევარფაბრიკებს და თითოეულ მხარეს დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება, ან სანამ არ მიაღწევს ტემპერატურას მინიმუმ 165 F. Chop ან თხრილად დაჭრილი ქათამი და გათვალისწინებულია.
- თასიში შეურიეთ წვნიანი, დაჭრილი მწიფე ზეთისხილი, წიწაკა და ხახვი.
- დაჭრილი სიმინდის tortillas შევიდა wedges.
- კოვზი ზოგიერთი enchilada სოუსით შევიდა Crock ბანკში. სანიშნეს ზოგიერთი tortilla wedges, ზოგიერთი წვნიანი mix, ზოგიერთი ქათამი, და შემდეგ ფენის გახეხილი ყველი. გაგრძელება ინგრედიენტები (სოუსი, tortilla wedges, წვნიანი mix, ქათამი, ყველი).
- ჩაირთოს ნელი გაზქურის და აცვიათ enchilada casserole დაბალ 5 დან 7 საათამდე, ან სანამ ცხელი და bubbly.
- გახეხილი servings ერთად დაჭრილი ახალი cilantro ან მწვანე ხახვი და ემსახურება ერთად ტომატის salsa, არაჟანი და guacamole.
სწრაფი Enchilada Sauce
- თასიში გაერთიანებულია 8 ounces ტომატის სოუსით 1 ჭიქა ქათმის მარაგით, 2 ჭიქა კეინი, 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი, ჭიქა ფხვნილი და 1/4 კოვზი მარილი. აურიეთ ნაზავი; გათვალისწინებულია.
- გათბობის 4 tablespoons მცენარეული ზეთი saucepan მეტი საშუალო სითბო.
- სანიშნეს 3 tablespoons ფქვილი და 3 tablespoons chili ფხვნილი; გაღვივება სანამ შერეული. გააგრძელეთ რუქსის მომზადება მუქი ყავისფერი, მუდმივად აღრევა.
- სანიშნეს ტომატის ნარევი saucepan და გაგრძელდება cooking დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ხშირად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1380 |
| სულ მსუქანი | 76 გ |
| გაჯერებული Fat | 24 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 32 გ |
| ქოლესტერინი | 351 მგ |
| ნატრიუმი | 1,537 მგ |
| ნახშირწყლები | 57 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 112 გ |