ეს მარტივი კერძი ბანკის ღორის შემწვარი არის სუპერ მარტივი მომზადება და საზ ნელა გაზქურის და ტკბილი სოუსი დასძენს ფერი და არომატი. გამოიყენეთ ალუბლის დაცვა ან ჯემი სოუსით და დაამატეთ ცოტა წითელი ფერის შეღებვა დამატებითი ფერით თუ გნებავთ. ან გამოიყენოთ გარგარის ინარჩუნებს ან ანანასი ინარჩუნებს და გამოტოვებს საკვები შეღებვას.
მწვანე ხახვი (scallions) შეიძლება შეიცვალოს პატარა დაჭრილი ხახვი.
რეცეპტი მოუწოდებს boneless ღორის loin (არ tenderloin). თუ თქვენ იყენებთ boneless ღორის მხრის შემწვარი, გაზრდის სამზარეულო დრო 7 დან 9 საათის განმავლობაში.
ღორის შემწვარი ხდის გემრიელ კვერცხს, რომელიც გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილით ან ბრინჯით. მხარეს ბოსტნეულისთვის, განიხილეთ ნაზი მწვანე ლობიო ან ბროკოლი . თუ კვებავენ ღვინოებს, სცადეთ pinot noir ან იტალიური წითელი, ისევე როგორც Chianti. ოდნავ ტკბილი Riesling არის კარგი არჩევანი, ისევე.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი ღორის წვნიანი შემწვარი (boneless)
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჭიქა
- ქათმის მარაგი
- 1 ქათმის ბულიონი კუბი (ან ეკვივალენტური ბაზა ან გრანულები)
- 1 bunch მწვანე ხახვი (მწვანე, დაჭრილი შევიდა 1-inch lengths)
- 3 tablespoons წითელი
- ღვინის ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარი
- 1 ჭიქა ბალი ჯემი, ან გამოიყენოთ გარგარი ან ანანასი ინარჩუნებს
- პირობითი: წითელი ფერის შეღებვა რამდენიმე წვეთი
- პირობითი გარნიზი: დაჭრილი ახალი chives ან ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- Pat ღორის შემწვარი მშრალი ქაღალდის პირსახოცები. მოჭრილი და უგულებელყოფენ ჭარბი ცხიმს. კოშერის მარილისა და შავი წიწაკა მოაყარეთ და მოათავსეთ მარილის ბანკში.
- პატარა თასში, შეურიეთ ქათმის მარაგი, ბულიონი, მწვანე ხახვი, წითელი ღვინის ძმარი და როზმარი. აურიეთ ნარევი და დაასხით ღორის შემწვარი.
- დაფარეთ კერძი ქოთანში და მზარეული დაბლა დაახლოებით 4-დან 6 საათამდე. შემწვარი შეიძლება მოხარშული, მაგრამ სისუფთავე ნაჭრებით, შეამოწმეთ 4 საათის შემდეგ.
- ამოიღეთ შემწვარი თბილი გამხმარი საკვებით.
- დაასხით წვენები და გაანადგურეთ ნებისმიერი ჭარბი ცხიმი. ჩაასხით 2/3 ჭიქა წვენები შევიდა saucepan და დაამატოთ ალუბლის შენარჩუნებას. სასურველი სურსათის შეყვანის დამატება. მოუტანს boil და გაგრძელდება საზ 1 დან 2 წუთი, ან სანამ ოდნავ შემცირდა. გემო და დაამატე მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა.
- ნაჭერი ღორის შემწვარი და drizzle ზოგიერთი სოუსით. ემსახურეთ დანარჩენი სოუსით მაგიდასთან.
- თუ სასურველი, garnish servings ერთად დაჭრილი chives ან ოხრახუში.
რჩევები
- მიუხედავად იმისა, რომ ყინვაგამძლე ხორცი ნელი სამზარეულო არ არის, როგორც წესი, საჭიროა, კარგი ეძებს არ დაამატოთ არომატი, ტექსტურა და ფერი კერძი. თუ დრო გაქვთ, ყავისფერი ღორის შემწვარი ყველა მხარეს კოვზი ან ორი მცენარეული ზეთი.
- იყიდება tangier სოუსით, დაამატეთ დაახლოებით 1 დან 2 teaspoons of balsamic ძმარი to saucepan ერთად ალუბლის შენარჩუნებას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 264 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 74 მგ |
| ნატრიუმი | 309 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 27 გ |