Fava ლობიო არის ფართო მწვანე მახეები, რომლებიც იზრდება ხანგრძლივი pods და პოპულარულია ბევრ ხმელთაშუა და ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს.
Fava ლობიო თითქმის ყოველთვის ამოღებულ pods ადრე მომზადება მათ, თუმცა შესაძლებელია braise მთელი fava bean pods.
Fava ლობიო არის ცნობილი შრომატევადი მომზადება, რადგან დაბომბვა . მოხსნა ლობიო საწყისი pods არის ადვილი საკმარისი. მაგრამ თითოეული ლობიო ასევე შეფუთულია ჭურვიში.
მოპოვების fava ლობიო მათი ჭურვები მოითხოვს blanching მათ პირველი.
Fava ლობიო გამოიყენება რიგი სხვადასხვა რეცეპტები და შეიძლება მომზადდეს გამოყენებით სხვადასხვა სამზარეულო ტექნიკა. ისინი ხშირად braised და გამოიყენება stews და შეიძლება ასევე sautéed , ან marinated და მსახურობდა სალათებს.
Fava ლობიო შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მთავარი ინგრედიენტი puréed სუპები . ისინი ხშირად მსახურობენ პასტა ან რიოტოტთან .
სამზარეულო ერთად Fava ლობიო
მარტივი რეცეპტი fava ლობიო იქნება sauté მათ ბეკონით ან pancetta სანამ ტენდერი და შემდეგ ემსახურება სათავეში ერთად მდნარი კარაქი და shaved pecorino ყველი და ახლად ადგილზე შავი პილპილი.
ან, გამოიყენოთ fava ლობიო in მაკარონი რეცეპტი, თქვენ მინდა პირველი მოვხარშოთ წყალი, დაამატოთ Kosher მარილი და blanch ლობიო 3 დან 5 წუთი. ისევე როგორც მწვანე ბოსტნეული და ლეგვები, favas მიიღებს ნათელი მწვანე ფერი, როდესაც ისინი გაკეთდა, და ისინი იქნება ტენდერში, როდესაც თქვენ bite მათ.
თქვენ შეგიძლიათ დატბორიოთ წყალი და მოვხარშოთ ახალი წყალი, რომელიც სულელური და შრომატევადი, ან უბრალოდ თევზის ლობიო ერთად slotted კოვზი და გადარჩენა წყლის მიღების თქვენი მაკარონი, ბევრად ჭკვიანია და ეკოლოგიურად მეგობრული ალტერნატივა.
ასე რომ წავიდეთ წინ და დაამატეთ თქვენი მაკარონი მაინც დამარილებული, კვლავ მდუღარე წყალი. Farfalle, aka bow- ჰალსტუხი მაკარონი, არის დიდი არჩევანი, როგორც conchiglie ან rigatoni.
იმავდროულად, დროა შეჩერდეს ლობიო. ეს კეთდება სახის თითების შორის თქვენი თითების შორის ერთი ბოლომდე და მეორე ბოლოში თეთრი კანის მეშვეობით.
გამოდის ლობიო, და თქვენს კომპოსტის თასში კანზე მიდის.
შემდეგ, ბეკონის შემცველ ბეწვიან ჭიქაში, დაასხით ზედმეტი ცხიმი დაამატეთ ლობიო და ცოტა უფრო მეტი ხნით, სანამ არ მოგეწონებათ. შეგიძლიათ გაახანგრძლივოთ რამოდენიმე კრემი, შეიძლება რიკოტა, შემდეგ კი დაამატეთ მოხარშული პასტა და აურიეთ სანამ სოუსით კარგად არ არის დაფარული. სეზონი მარილი და პილპილი და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
ცივი Favas და საჭმლის
Fava ლობიო ასევე სალათი ინგრედიენტი. გაზაფხულზე არ შეგიძლია არასწორი, თუ ემზადებით მომზადებული ლობიოთი ახალი, მოხარშული ასპარეზით, ახლის მწვანილის ბუდეზე. სანიშნეს feta ან თხა ყველი სპეციალური oomph.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით თქვენი მოხარშული ფართო ლობიო ღუმელი დაახლოებით 20 წუთი ან იმდენად. უკანასკნელი 5 წუთის განმავლობაში, ზედა მათ გახეხილი Parmesan, ან თუნდაც soy სოუსით. ერთხელ გაცივებული, favas შეიძლება eaten მუჭა, ისევე, როგორც ისინი.