Plov არის ხელმოწერის კერძი ბუხარელი ებრაელები ცენტრალური აზიაში. (ისინი ისრაელში ბუხარიელი იუდეველები არიან). ხშირად ნელი მოხარშული ხის დაწვა ღუმელში, იგი ემსახურება სტუმრებს, როგორც სიმბოლო სტუმართმოყვარეობის ამისთვის დღესასწაულები და სპეციალური ცხოვრების მოვლენები, მათ შორის ქორწილების.
მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი არ შეიცავს მას, Plov ტრადიციულად spiced ერთად cumin, და ხშირად მსახურობდა შემწვარი ნიორი. თუ გსურთ გაზარდოთ ძირითადი რეცეპტის გემო, სეზონი ბოსტნეული და ქათამი 1-დან 3 teaspoons of cumin და შეხება დარიჩინის სანამ დაამატეთ რაისმა. თუ სასურველია, შემწვარი ხელმძღვანელი ან ორი ნიორი, ხოლო Plov მზარეულები, მაშინ ემსახურება მხარეს.
რა გჭირდებათ
- 5 tablespoons ზეთი (საკმარისი დასაფარავად ქვედა ქოთანში)
- 3 ხახვი (peeled, დამსხვრეული და დაჭრილი)
- 6 სტაფილო (peeled და გახეხილი სქელი)
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 დან 3 გირვანქა უცხიმო, ქათმის მკერდი, ქათმის მკერდი,
- 1 1/2 teaspoons მარილი (გაყოფილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 2 1/2 ჭიქა საშუალო მარცვლეული ბრინჯი (როგორიცაა ბასმატი)
- 3 1/2 ჭიქა მდუღარე წყალი (საკმარისია ბრინჯის დასაფარად 1/2 დიუმიანი ან 1 სმ)
როგორ ჩადება იგი
- ჰოლანდიური ღუმელი ან დიდი ქოთანში, თბილი ზეთი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ხახვი და შემდეგ სტაფილო. აურიეთ შაქარი. Sauté სანამ ხახვი არის translucent, დაახლოებით 5 დან 7 წუთი.
- ჩაყრის ქათმის თავზე ხახვი და სტაფილო. ნუ გააღიზიანებთ ბოსტნეულის ფენას და ხორცის მკაფიო ფენას. Sprinkle 1 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი on ქათამი. საზ ქათმის, ნაზად გარდამტეხი ცალი მეტი შუა, სანამ ქათმის თურმე თეთრი.
- დაამატეთ ბრინჯი თავზე ქათმის. ნუ აურიეთ, რადგან ბოსტნეული და ქათმის ფენები უნდა შეინარჩუნონ გაღიზიანებულნი, მაგრამ ბრინჯის თანაბრად გადანაწილდეს ბრინჯი. გახეხეთ მარილი 1/2 ჩაის კოვზი. დაამატეთ მდუღარე წყალი. სითბოს ქვემოთ დაბალ და დაფარეთ.
- დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ, გაიქცევა მხარეები და 6 ან 7 ხვრელების გაღვივება ბრინჯის ბოლოში, ხის კოვზის სახელურით. საფარისა და საზრისთვის 20-25 წუთი, ან სანამ წყალი შეიწოვება და ბრინჯი ტენდერია.
- ემსახურება ფენების საპირისპირო ბრძანებას. განათავსეთ ბრინჯი, შემდეგ ქათამი, მაშინ ბოსტნეული გადატანა ფირფიტები და ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 614 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 119 მგ |
| ნატრიუმი | 616 მგ |
| ნახშირწყლები | 64 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 43 გ |