კაბოები, ან ქაბაბი, უბრალოდ ხორცი, ბოსტნეული, ხილი ან ხრახნიანი ხრახნიანი ხორცი არიან, შემდეგ კი წვრილად ან შემწვარი, სანამ საჭმელი ოდნავ დაღლილია, მაგრამ წვნიანი და ტენდერი. ეს მარტივი რეცეპტები შესანიშნავია საზაფხულო გასართობი. მაგრამ არსებობს რჩევები და ხრიკები საუკეთესო ქაბოების შესაქმნელად. წაიკითხეთ ყველა ამ კლასიკური ზაფხულის მკურნალობის შესახებ.
Kabob Secrets
- შეინახეთ ყველა ინგრედიენტი იმავე ზომის შესახებ, ამიტომ ისინი თანაბრად მზად იყვნენ. ეს ნიშნავს, რომ ბოსტნეული და ხილი უნდა მოჭრილი იგივე ზომის როგორც shrimp , ან ცალი ქათამი , საქონლის ხორცი, ან ღორის. ეს ყველაზე მნიშვნელოვანია, რომ ხორცის მზარეული სათანადოდ, ასე რომ აირჩიეთ სწორი ზომები.
- თუ სამზარეულოს საჭმელს ძალიან განსხვავებული სამზარეულო დრო აქვს (როგორც ღორისა და ალუბლის პომიდორი), იგივე საჭმლის შენარჩუნება ერთი სკვერია. ჩადება skewers მხოლოდ ღორის კუბურები და skewers მხოლოდ ალუბლის პომიდორი. ალუბლის პომიდორი, რომელიც დაახლოებით 2 წუთში საზრდოობს, გადააჭარბებს დროს ღორის ხორცი, რომელიც დაახლოებით 10 წუთია. ემსახურეთ თქვენს სტუმრებს თითოეული საჭმელი; შეიძლება გადააფაროს საკვები skewers და დააკავშიროთ მათ ფირფიტები.
- Metal skewers არის საუკეთესო საკვების, რომ მიიღოს მეტი ხუთ წუთში საზ.
- Bamboo skewers უნდა გაჟღენთილია წყალში 30 წუთით ადრე საკვები, რათა მათ არ დაწვა ინტენსიური სითბო. ისინი საუკეთესო საკვები მხოლოდ მოკლე cooking დრო, როგორიცაა ხილი, ფუნტი ტორტი, ან shrimp. წაშალეთ ეს skewers შემდეგ cooking.
- მტკიცე ბალახს ფუძე, როგორიცაა როზმარი, კარგი skewers გარკვეული საკვები. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ დააყენოს ხვრელი მეშვეობით საკვები რკინის skewer ადრე threading საკვები ბალახს ღეროვანი. ამ ტიპის ჭურჭელი არის საუკეთესო საკვები, რომ საზ სწრაფად.
- თუ თქვენ იღებთ shrimp kabobs, დააყენებს shrimp ძალიან ახლოს ერთმანეთს, რათა ისინი stacked up. Shrimp დარჩება ტენიანი და სატენდერო კი უკიდურესი გრილის ტემპერატურა, რადგან ისინი საზ სრულყოფა.
- Watch kabobs ყურადღებით გრილი, და აქციოს ისინი ხშირად. განათავსეთ ქაბაბი გრილზე, შემდეგ კი 2 წუთი დავდგეთ, ან სანამ ადვილად გათავისუფლდებიან.
- დარწმუნდით, რომ გრილი სუფთა, ცხელი და კარგად ზეთისხილია, ამიტომ საკვები ადვილად ათავისუფლებს.
- თუ კუბობებთან ერთად მარცვლეულთან ერთად ჩავუღრმავთ, უარი თქვით ნებისმიერი გამოუყენებელი მარინადის მომზადების დროს. და კაბოებს საშუალება მიეცეთ საშუალება გაატაროთ 2-დან 3 წუთი ბოლო marinade განაცხადის მოკვლა ნებისმიერი ბაქტერია. ეს ეწოდება "cooking off" marinade.
- საჭმლისთვის, რომელსაც შეუძლია გრეხილი, როგორც shrimp, გამოიყენოს ორი skewers, პარალელურად ერთმანეთს, რომ Pierce საკვები.
- გამოიყენეთ მაშები, რომ გადავიდეს skewers გარშემო გრილი. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი pad ან სამზარეულო ხელთათმანი, რათა დაიცვას ხელები ინტენსიური სითბო.
- დარწმუნდით, რომ ხორცი მზადდება უსაფრთხო შიდა საბოლოო ტემპერატურაზე : 140F ძროხისთვის, 145F ღორისთვის და 160F ქათმისთვის.
- გააფრთხილეთ სტუმრები, რომ ფრთხილად იყვნენ ლითონის ჭურჭელი; ისინი სითბოს ხვდებიან მას შემდეგ, რაც ისინი ამოღებულნი არიან გრილიდან. შესთავაზეთ ცხელი ბალიშები ან ხელსახოცები თქვენს სტუმრებს, რათა მათ შეძლონ ჭურჭელი და ლორწოს საჭმლის ჩავარდნა ჩანგალი ან დანა.