ეს გემრიელი ნეკნი რეცეპტი კანადაში მწვადი სტილის კეთდება და ჩვენს მეგობრებს შორისაა Oklahoma ჯო-ს მწვადი და კვება (3002 West 47th Street, Kansas City, KS). კარგი ნეკნები ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში იღებენ დაბალ სითბოს მისაღებად ამ ტენდერის მისაღებად, გააფართოვოს ძვლის გამოცდილება, მაგრამ ღირს ლოდინი.
სასმელის შეთავაზება: ხორბლის ლუდი, როგორიცაა ბულვარის ხორბლის ლუდი (Kansas City, MO).
ამერიკული საუკეთესო BBQ- ის ნებართვით, არდი ა. დევისი და Chef Paul Kirk (Andrews McMeel, 2009).
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons თეთრი ლერწმის შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ღია ყავისფერი შაქარი
- 2 tablespoons უნგრული
- წიწაკა
- 2 tablespoons Lawry- ის სეზონიანი მარილი
- 1 1/2 teaspoons chili ფხვნილი
- 1 1/2 teaspoons ადგილზე cumin
- 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული ხახვი
- 1 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი წვრილად დაფქული შავი პილპილით
- 2 (2 1/2-ფუნტი) ფილები
- spareribs
როგორ ჩადება იგი
- პატარა თასში შეურიეთ შაქარი, წიწაკა, მოხარშული მარილი, ჩილი ფხვნილი, კეინი, ხახვი, თეთრი წიწაკა და შავი წიწაკა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ წინასწარ გაუკეთოთ, დაიმახსოვროთ და შეინახოთ მაგარი, ბნელ ადგილას, სანამ მზად იყავი.
- ნეკნების მოამზადებლად, წაიღეთ გარსის ფსკერის უკანა ნაწილი და მოახდინეთ ჭარბი ცხიმი. სეზონი ფირფიტები მთელ რუბლს შეადგენს. საფარი და დაისვენეთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათი ან ღამით.
- მყარი ნეკნების გამოყენება არაპირდაპირი მეთოდის გამოყენებით 275 F (არაპირდაპირი საშუალებები არ არის პირდაპირ ცეცხლზე ან ფალსიფიკაციაზე), ცხელი ყლორტების ერთ მხარეს დააყენეთ ან გაზის გამორთვა. სახურავი). ჯეფი ამბობს, რომ უმაღლესი ტემპერატურის დროს ნეკნების მომზადება ორ რამეზე აკეთებს: ეს ხელს უწყობს ცხიმისგან უკეთესად და უფრო ადვილად სუნთქავს ნეკნებს.
- გაახარეთ ნეკნები 5-დან 6 საათამდე, ყოველ 2 საათში გადააქვთ. ნეკნები კეთდება, როდესაც ადვილად შეგიძლიათ გაანადგუროთ ან ორი ნეკნების გარდა.
რჩევები გამოყენება Woods in სამზარეულო
ბუნებრივი ხის ჩიპი და მოცულობები შეიძლება დაემატოს ცეცხლი გაიღოს smoky გემოს საკვები, როგორც ეს მზარეულები. ალტერნატივა, ვაშლი, ალუბალი, ჰკირი, ნეკერჩხალი, მუსოტი, მუხა და პეკინი. ჩიპი გაჟღენთილია წყალში, კარგად დაიწია, დაამატეთ ცეცხლი, სანამ საჭმელს გრილი არ აყენებდა. ჩხირი გრილები ან გაზის გრილები, წყლის გაჟღენთილი ხის ჩიპი ან მშრალი კვამლი მარცვლები საუკეთესოდ მუშაობენ. მსხვილი ქურები, რომლებსაც ცეცხლი გაუხსნეს მხარეს, ხის ხეები ან მოცულობები კარგად მოაქვთ.
ჩვენ მოვუწოდებთ გამოყენება hardwoods ადგილობრივად. წყნარი ოკეანის ჩრდილოეთით, ეს იქნება ხისტი. Midwest და სამხრეთ, Hickory, pecan და მუხა. სამხრეთ-დასავლეთით, მეჩეთი. ჩრდილოეთით, ნეკერჩხალი. ასევე შეამოწმეთ თქვენი ხეობის ხის ტყეზე ხელმისაწვდომობა, როგორიცაა ვაშლი, ატამი, ალუბალი და მსხალი. თუ თქვენ ნაწილობრივ ხარ გარკვეულ ხეს, რომელიც არ არის ლოკალური, ამბობთ, რომ მაიინში მცხოვრები ტეხასი - პრობლემა არ არის. მწვადი ტყეები ნებისმიერი ჯიშის შეიძლება გაიგზავნება მსოფლიოს სხვადასხვა მომწოდებლები. დარეკეთ თქვენს ადგილობრივ ბარბუკის მომარაგების მაღაზიაში ან ონლაინში ძებნაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2161 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 3,556 მგ |
| ნახშირწყლები | 437 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 20 გ |
| პროტეინი | 75 გ |