ნებისმიერი კლასიკური ფრანგული საუზმე უნდა იყოს კრუასანი. ემსახურეთ მათ ჯემით, იქნებ პატარა ყველიც კი. მაგრამ, ჭეშმარიტად ტკბილი გზა, რომ დაიწყოს დღე, ის ნუშის croissant.
ეს ნუშის croissant რეცეპტი არის კლასიკური ვერსია საუზმე საკონდიტრო ერთად ტკბილი ნუშის შევსების ან frangipane swirled მთელი ცომი და სათავეში ერთად toasted ნუშის გამომცხვარი მარჯვენა ზედა.
რა გჭირდებათ
- 4 teaspoons
- მყისიერი გამხმარი საფუარი
- 1/2 ჭიქა წყალი (უცხიმო)
- 3 1/2 ჭიქა
- პურის ფქვილი (ძლიერი)
- 1/2 ჭიქა რძე
- 1/3 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 3 tablespoons კარაქი (მდნარი და გაცივებული)
- 1 1/2 teaspoons მარილი
- 1 ჭიქა კარაქი (შეარბილა)
- 1/2 ჭიქა
- frangipane (ან ტკბილი ნუშის შევსება)
- 1 კვერცხი
- 2 tablespoons რძე
- 1/3 ჭიქა ნუშის (დაჭრილი)
- 2 tablespoons
- შაქრის ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- 5 წუთის განმავლობაში თბილი წყლით საფუარის აღმოსაფხვრელად. დაამატეთ პური ფქვილი, რძე, შაქარი, მდნარი კარაქი და მარილი და დაიბნევა საფუარი და წყალი და აურიეთ ცომი საშუალო სიჩქარით 2 წუთის განმავლობაში. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, დაამატეთ 1 კოვზი დამატებითი ფქვილის დროს, სანამ ცომი არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ ჩატარდეს ფორმა.
- ფორმის ცომი შევიდა ბურთი და თავისუფლად დაფარავს მას პლასტიკური გადატანა. ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში დასვენება.
- Roll dough შევიდა 10 დიუმიანი 15 დიუმიანი ოთხკუთხედი და შემდეგ დაფარავს მას თავისუფლად და საშუალებას იძლევა მოიმატებს 40 წუთი.
- ფუნჯით გაანადგურეთ რბილი კარაქით და შემდეგ ცომი ცომში შევიდა, როგორც წერილი. გააფართოვოს ხანგრძლივი, თხელი ოთხკუთხედი ისევ ორიგინალური 10-inch 15 ფორმით.
- ცომი ცომის მესამედში, კვლავ, და შემდეგ დაფარავს ცომს პლასტმასის გადატანასთან ერთად და 1 მაისს მაცივარში დასვენება. ამ პროცესის კიდევ ერთხელ გამეორება.
- გამოყენება მკვეთრი დანა, დაჭრილი ცომი დიაგონალზე, რათა 20 სამკუთხედები.
- გაიყვანეთ თითოეული სამკუთხედის tip, ვრცელდება პატარა spoonful of frangipane მასშტაბით თითოეული სამკუთხედი და შემდეგ გააფართოვოს croissants up საწყისი curving ბოლოები ოდნავ მიიღოს ნახევარმთვარის ფორმის.
- მოაწყეთ თითოეული დასრულებული კრუასანი მსუბუქად გახეხილი საცხობი ფურცელით მინიმუმ 1 1/2 სანტიმეტრი თითოეულ საკონდიტროს შორის. დაფარავს მათ თავისუფლად პლასტმასის გადატანასთან და საშუალებას აძლევს მათ გაიზარდონ 45 წუთიდან 1 საათამდე, სანამ ისინი თითქმის გაორმაგდება ზომით.
- Preheat ღუმელი 375 F.
- Whisk კვერცხის და 2 tablespoons რძის ერთად, რათა კვერცხის სარეცხი.
- ფუნჯი კვერცხი დაიბანეთ ზედაპირზე თითოეული საკონდიტრო და შემდეგ sprinkle მათ დაჭრილი ნუშის.
- კვერცხის კვერცხები 14-დან 16 წთ-ს ჩათვლიან, სანამ ისინი არ არიან ჩამონტაჟებული და ოქროსფერი ყავისფერი და ნუშის სალათები.
- თიხის თესლის ზედაპირზე შაქრის ფხვნილი ამოიღეთ.
შენიშვნები
ისევე როგორც ყველა croissants, ისინი საუკეთესო eaten ახალი. ისინი კარგად არ არიან და ნუშის ვერსია არ არის გამონაკლისი. მეორე დღეს შეგიძლიათ მართოთ, თუ 5 წუთის განმავლობაში ცხელ ღუმელში გლუვი თბილია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 182 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 41 მგ |
| ნატრიუმი | 275 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |