ბრენადეი არის მერლისგან დამზადებული მარილის შესანიშნავი კერძი, რომელიც შედგენილია მარილისგან და შერეული აბრეშუმისებრი ხორცით დამზადებული კარტოფილით, შესანიშნავი, გემრიელი დიპლოზის შესაქმნელად ნებისმიერი პარტიისთვის ან შეკრებისთვის.
მიუხედავად იმისა, რომ ბარადატი წმინდა ფრანგული მარილის სუფთა ფრანგული სპეციალობითაა, კარტოფილთან ერთად დებატებიც არსებობს. ტრადიციონალისტები ამტკიცებენ, რომ Cod მხოლოდ საკმარისია იმისათვის, რომ შეიქმნას გლუვი ტექსტურა, რომლისთვისაც დიპლომატია ცნობილი. სხვა ფრანგული სამზარეულოს ექსპერტები სარგებლობენ განზომილების მიერ დაემატა კარტოფილი და უშიშრად ჩააგდოს მათ mix. Whichever ვერსია, უდავოდ ეს კლასიკური ფრანგული სამზარეულო სამხრეთ.
მზარეულის შენიშვნა: ფრთხილად იყავით, რომ მარილ-კვერზე მხოლოდ simmer. თუ cod cooked ნებისმიერი fiercer ან უარესი მოხარშული, ეს გახდება მკაცრი და უსარგებლო ამ დიპლომატიური და რეალური სირცხვილია.
რა გჭირდებათ
- 8 oz მარილი cod, rinsed კარგად
- 2 დიდი საცხობი კარტოფილი, peeled, მოხარშული და mashed გარეშე დამატებები
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
- 5 კბილი ნიორი, დაჭრილი თხელი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- ¼ ჩაის კოვზი ადგილზე thyme
- 1/8 ჩაის კოვზი ნივრის კბილი
- ¼ ჭიქა
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/8 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- წყალში დიდი ზომის თასი წყალში სამი დღეა, ყოველდღიურად იცვლება წყალი.
- მცირე ზომის ხახვიდან, კრემის, ნივრის, დაფნის ფოთოლი, თმიმი და კვერცხები ნაზი კომფორტით 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ნიორი მხოლოდ ტენდერია. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი ნაღებიდან და გაუქმება. დამუშავების კრემი ბლენდერში სანამ ნიორი მთლიანად pureed.
- დასამუშავებლად cod ბოლო დროს და გაუქმება soaking წყალი.
- ცალკე saucepan, დაფარავს cod წყლით და მოუტანს simmer. სანიაღვრე ჭურჭელი და დაამატეთ ნიორი ნაღები და ხილული კარტოფილი, ელექტრო მიქსერი დამონტაჟებული პედლით. შეურიეთ დაბალ სიჩქარეს 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი კარგად არის შერწყმული. სცემეს დამატებითი 30 წამი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი ნელი ნაკადი. არ დაამარცხეთ ეს ნარევი ან რისკი გქონდეთ კარტოფილის წებამდე.
- და ბოლოს, სეზონი მარილი და პილპილი; ემსახურება ახლად დაჭრილი baguette , sourdough ან ტკივილი rustique.
რა არის მარილი Cod?
უბრალოდ, მარილი cod არის შენარჩუნების მეთოდი გამოიყენება - თქვენ მიხვდა ეს) - cod. ბევრ კუთხეში მსოფლიოში მარილი არის დიდი ალტერნატივა, როდესაც არ არის ახალი სუფრა, მიუხედავად იმისა, რომ ვერაფერი არ ჰგავს ახალ თევზს, ერთხელ ხელახლა შეიმუშავა წყალში, რაც გემრიელ კერპს ქმნის.
საკვანძო ნაჭერია, რამოდენიმე დღის განმავლობაში, მარილწყალში, რომელიც თევზისგან ყველა ტენიანობას სვამს. ეს რამდენიმე თვის განმავლობაში გაგრძელდება. სანამ სამზარეულოს დამზადება საჭიროა, წყლით გაჟღენთილ იქნას მარილის მოცილება და ცოტა ხნის შემდეგ კი კერძი ბევრს დასძენს.
ბრენდატი ასევე ცნობილია, როგორც ბაკალაო სხვა კულტურებში.
განახლებული ელენა ლემი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 249 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 49 მგ |
| ნატრიუმი | 116 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 9 გ |