Pargiot ნიშნავს "ქათმის ბარძაყის" ან "ახალგაზრდა ქათმებს" ებრაულ ენაზე (თუმცა, როგორც გიორა შიმონი აღნიშნავს, ზოგიერთი ისრაელის რესტორანი გამოიყენებს ტერმინს კორნელი თამაშის ქათმებისთვის). ამ რეცეპტში, პაატა ლევინინ ვეინშტეინი და ჯული კომარფსკი რემერი ძირითად კერძით სავსე კვერცხის ბარძაყის ძირითად კერძიზე გამოირჩევიან სურნელოვანი, წვნიანი მუქი ხორცით, რომელიც ზაფხულში არა მარტო გრილი გრილია, არამედ კარგად მუშაობს ღუმელში.
გააკეთეთ ეს კვება: თუ გრილი გექნებათ, ეს ქათმის ბარძაყები 2 წთ-იანი კოლლესთან ერთად ან ამ რთულ, ფერადი Rainbow Slaw- სთან ერთად თამარის ჯინგერ ვაინიგრეტეტთან ერთად . მხარეს, გთავაზობთ მარცვლეულის სალათი, ისევე როგორც ეს ქერი და შემწვარი ბოსტნეულის სალათი . Steamed ბროკოლი და რძის უფასო Cornbread Muffins მრგვალ გარეთ კვება. იყიდება დესერტი, გთავაზობთ ცივი ნაჭერი watermelon, ან სეზონური ხილის ტორტი .
ემსახურეთ გამომცხვარი ვერსია ბასმატის რაისის საწოლთან ერთად სტაფილოში , ფავორიტი შემწვარი ბოსტნეულის შერჩევა - მოხარშული შემწვარი წიწაკა, პომიდორი და ჟუჩინი და პორტაბელულო სოკო. დაასრულეთ კულინარია შოკოლადის თხილის ნატეხებით
განახლდა მირი როტკოვიცი
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი (1 კგ) boneless, უცხიმო ქათამი thighs (Pargiot ებრაულ ენაზე)
- 1/2 ჭიქა ნეიტრალური ზეთი, როგორიცაა კანოლა
- 1/4 ჭიქა წითელი ღვინო ძმარი
- 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი მდოგვი
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- 1 ნიორი მარილი, minced
- 1/2 კოვზი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
1. მოაწყოთ ქათმის ერთი ფენის საცხობი კერძი, ან ადგილი zip- ზედა პლასტიკური ტომარა.
2. თასში, აურიეთ ზეთი, ძმარი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, მდოგვი, ოხრახუში, ნიორი და წიწაკა. გადაადგილება დაახლოებით 1/4 მარინადში პატარა თასი ან ჯარი, საფარი და გამაცივებელი.
3. ჩაისხით დანარჩენი მარინადები ქათმის ბარძაყზე. საფარის ან ბეჭედი და გაყინვა მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
4. Preheat გრილი ან ღუმელი 325 ° F (170 ° C). რეზერვუარის მარინადოს ოთახის ტემპერატურაზე მოიყვანეთ. Grilling ინსტრუქცია: ამოიღეთ ქათმის ბარძაყები marinade, და ადგილიდან გრილი. (წაშალეთ მარინეი, რომელიც ქათამს ჩაატარა) გრილ ზეთი საშუალო სითბურით 5-დან 8 წუთის განმავლობაში. აქციეთ ქათმის ცალი, გახეხეთ მათთან ერთად დაცული მარინადისა და გრილი მათზე, სანამ ქათმის მოხარშული, წვენები გაწმენდილია და ხორცს ატარებს მინიმუმ 165 F (74 C) მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი .
საცხობი ინსტრუქციები: საცხობი ჩაისხურეთ საცხენოსნო საცხებში, გამოვლენილია, 325 ° F (170 ° C) 25 წუთის განმავლობაში. ჩართეთ ცალი და ბუტი, დაამატეთ რეზერვუარი მარინადს, თუ სასურველია. ქათმის ბარძაყის მოყოლარამდე კიდევ 25 წუთი დასჭირდება, წვენები კი გაწმენდილია და მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი ჩაიძირა ქათმის ბარძაყის ქვედა ნაწილში, სულ მცირე 165 F (74 C).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 357 |
| სულ მსუქანი | 24 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 84 მგ |
| ნატრიუმი | 473 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 28 გ |