დაჭრილი ღვიძლი მაროკოს მარცვლოვანი სანელებლებისა და წიწაკისა და შემდეგ მოხარშული, შემწვარი ან კარამელიზებული ხახვითაგან. ჩადება კერძი spicier დასძინა cayenne წიწაკა და ემსახურება საწოლი mashed კარტოფილი (Puré დე Batata) ამისთვის მაროკოს კომფორტი საკვები მისი საუკეთესო.
რა გჭირდებათ
- 1 lb./500 გ ახალი ხბოს ან ცხვრის ღვიძლი
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი ან გემოვნებით
- პირობითი 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 2 დან 3 teaspoons ძმარი (ან
- ლიმონის წვენი )
- 2 ან 3 დიდი ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- 3 დან 4 tablespoons მცენარეული ზეთი (ან ზეითუნის ზეთი)
- მარილის პლიჩი
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
- პირობითი: ფქვილი (ღვიძლის ჩათვლით)
- 1 ან 2 tablespoons კარაქი
- პირობითი: 1 კოვზი დაჭრილი ოხრახუში (ან cilantro)
როგორ ჩადება იგი
- დარწმუნდით ღვიძლის სათანადოდ გაწმენდილი და დამსხვრეული. ღვიძლის ნაჭერი თხელი ცალი ან სტეიკები და გაიზარდა კიდეები მთელს გარშემო, რათა თავიდან აიცილოს ღვიძლის ტალღოვანი ტალღოვანი ტკივილი.
- თასში, აურიეთ ღვიძლი სანელებლებით, ძმრით და ნავთობით და გაემგზავრეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- მსხვილი skillet, გათბობის მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო და საშუალო მაღალი სითბო.
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, პინჩო ან ორი მარილი და წიწაკა, და აურიეთ ქაფით ხახვიანი ზეთი.
- Fry ხახვი დაახლოებით 10 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ხახვი მსუბუქად ფერადი და სატენდერო. (ან, შეგიძლიათ კარამელიზაცია ხახვი, ამისათვის დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი და წიწაკა ხახვი ოდნავ ქვედა სითბოს სანამ კარგად არის ფერადი და კარამელიზებული, დაახლოებით 20-30 წუთი).
- დააყენეთ ხახვი პანკის მხარეს. სასურველია, ღვიძლში ღვიძლის ღებინება. დაამატეთ ღვიძლი პანკას და დავუმატოთ ის 5-დან 7 წუთი თითოეულ მხარეს, ან სანამ მოხარშული.
- აურიეთ ხახვი, ზოგჯერ ღვიძლის შემწვარი.
- ღვიძლის დამზადებისას ხორცი და ხახვი ფირფიტაზე გადადის.
- სანიშნეს კოვზი ან ორი კარაქი რომ პან და swirl პან რომ დნება კარაქი და დააკავშიროთ იგი წვენების შექმნას სოუსით.
- მიირთვით ღვიძლი და ხახვი დაუყოვნებლივ სოუსით. გვირგვინი პატარა ოხრახუში ან cilantro თუ სასურველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 671 |
| სულ მსუქანი | 54 გ |
| გაჯერებული Fat | 16 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 28 გ |
| ქოლესტერინი | 152 მგ |
| ნატრიუმი | 996 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 38 გ |