Bessara არის თავმდაბალი მაგრამ გემრიელი მაროკოს კერძი of pureed ლობიო რომელიც შეიძლება მოიძებნოს როგორც ქუჩის საკვები და ხელნაკეთი კომფორტი საკვები. დამზადებულია გამხმარი გაყოფილი ბარდა ან გამხმარი fava ლობიო ( ful არაბულ), ეს seasoned გემოვნებით ნიორი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი და წარმოდგენილია pureed ფორმა cumin, paprika და ზოგჯერ ზეითუნის ზეთი და harissa მხარეს როგორც condiments. აქ fava bean ვერსია არის გამორჩეული.
პიურე შეიძლება შესთავაზოს თხელი ფორმით, როგორც სუპი ან ფაფა, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში, ან დატოვე, როგორც სქელი პიურე, რომელიც შეიძლება შეჭამეს როგორც დიპლომატიური. ორივე შემთხვევაში, crusty მაროკოს პური ემსახურება მხარეს dunking ან scooping.
ტრადიციულად ბესარა სასიამოვნო კომუნალური კერძით თბილია, მაგრამ შეიძლება ასევე შესთავაზოს ინდივიდუალური თასები ან ღრმა ფირფიტები. გახეხილი დამატებითი კეინი, წიწაკა, მარილი, ზეითუნის ზეთი, ჰარიზა, დაჭრილი ოხრახუში ან კალიანტრო, ან უბრალოდ შერჩევა ამ condiments მხარეს.
დაგეგმილი წინ, როგორც თქვენ უნდა დაუშვას მთელი დღის ან ღამით soaking of გამხმარი fava ლობიო. თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ დღის ნებისმიერ დროს, მაგრამ ეს განსაკუთრებით პოპულარულია საუზმეზე ან საღამოს მგზავრობისას.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა (დაახლოებით 8 oz ან 200 გ) გამხმარი fava ლობიო
- 2 კბილი ნიორი, ან გემოვნებით
- 1/3 ჭიქა
- ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი
- 2 tablespoons (ან მეტი) დაცულია სამზარეულო სითხე
- 1 1/2 teaspoons მარილი
- 1 ჩაის კოვზი მიწა
- 1/2 კოვზი ტკბილი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი ცხელი წიწაკა (ან კაიენი წიწაკა)
როგორ ჩადება იგი
- დროთა განმავლობაში, მოათავსეთ გამხმარი fava ლობიო დიდი თასი და დაფარავს ერთად გულუხვი რაოდენობის ცივი წყალი. გათვალისწინებულია ღამით ან მთელი დღის განმავლობაში.
- როდესაც მზად არის საზ, სანიაღვრე ლობიო და კანი მათ თუ არ იყო უკვე skinned და გაყოფილი.
- გადაიტანეთ თხილის ფავის ლობიო საშუალო ზომის ქოთანში და დაფარავს წყალს. მაღალ სითბოსთან ერთად მოვხარშოთ, შემდეგ შეამცირონ სითბოს საშუალო და აურიეთ ლობიო სანამ ტენდერი, ერთი საათი ან მეტი.
- სანიაღვრე ლობიო, სითხე რეზერვაცია.
- გადაათრიეთ სანიტარული ლობიო კვების პროდუქტების გადამუშავებაზე და დაამატეთ ნიორი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ორი სუფრის თხევადი სუფრის თხევადი და სანელებლები. პროცესი მაღალ სიჩქარეზე, სანამ გლუვი და დამატებითი თხევადი დასტურია საჭიროების შემთხვევაში . მინიმუმ, უნდა იყოს თხელი საკმარისი იმისათვის, რომ დაასხით out plate, მაგრამ შეიძლება thinned კიდევ უფრო მეტი, თუ წვნიანი მსგავსი თანმიმდევრულობა სასურველია.
- დააგემოვნეთ ბესარა და სურვილისამებრ სენსაცირებენ .
- რეცეპტი ბესარა და ემსახურე თბილი, სასურველია თბილი კერძი ისე, რომ ბესარა არ გაგრილდება სწრაფად.
- Garnish ნებისმიერი შემდეგი: ადგილზე cumin, Paprika, მარილი, harissa ან cayenne, ზეითუნის ზეთი და დაჭრილი ოხრახუში.