Მოკლე ისტორია ბეკონი

ამერიკის საყვარელი ღორის პროდუქტი შთაგონებულია უამრავი 21-ე საუკუნის ინტერნეტ memes და პოპ კულტურათა კოლექციებში: "თქვენ ბეკონის მქონდა". "ან მოგწონს ბეკონი ან შენ არასწორია?" "მშვიდი და მოაყევი ბეკონი". მაგრამ გატაცება კურნავდა ღორის უკან.

ბეკონი ძველ და შუა საუკუნეებში

მარილი ღორის მუცელი ათასობით წლის წინ ჩინეთში სასადილო მაგიდებზე გამოჩნდა. რომის იმპერიის მასშტაბით გავრცელებული ღორის მეთოდები და ანგლო-საქსონური გლეხები ბეკონის ცხიმით მოხარშული.

მე -16 საუკუნეში შუა საუკუნეების ინგლისურ ტერმინს ბეკონი ან ბაკუნი ზოგადად მიაჩნია ყველა ღორის ხორცით. სიტყვა ბეკონი გამომდინარეობს სხვადასხვა გერმანულ და ფრანგულ დიალექტზე, მათ შორის ფრანგულ ბაქოზე, საერთო გერმანიკულ bakkon და ძველი Teutonic backe, რაც ეხება უკან. მაგრამ დაჭრილი, როგორც წესი, გამოიყენება ბეკონისგან, რომელიც თითის ან მუცლისგან მოდის. თანამედროვე ინგლისში, ბეკონის მხარე ეწოდება გამონს და ბეკონის ნაჭერი ცნობილია როგორც rasher.

მე -12 საუკუნეში ინგლისურ ქალაქ დუნმოს ეკლესიაში დაპირისპირებულმა ბეკონემ დაჰპირდა ნებისმიერი დაქორწინებული ადამიანი, რომელსაც შეეძლო გაეფიქრებინათ კრებასა და ღმერთის წინაშე, რომ არ დაემორჩილებოდა თავის ცოლს წელიწადსა და დღეს. ქმარი, რომელსაც შეეძლო შეეძინა "ბეკონის სახლში მოტანა", საზოგადოება დიდ პატივს სცემდა მას თავისი მოთმინებით.

ბეკონი ახალ სამყაროში

დედოფალი იზაბელა გაგზავნილი რვა ღორი კუბა კრისტოფერ კოლუმბი, მაგრამ ეროვნული ღორის საბჭოს კრედიტების Hernando de Soto როგორც "მამა ამერიკული ღორის მრეწველობის." 1539 წელს ახალ სამყაროს სანაპიროებზე მან 13 ღორი მოიყვანა; სამი წლის განმავლობაში მისი ჯოხი 700-მდე გაიზარდა.

ადგილობრივი ამერიკელები ამბობდნენ, რომ სიყვარულით იყვნენ გაჯერებული და მზად იყვნენ ღორები და ღორის პროდუქტი მშვიდობის შესაწირავად. 1653 წლისთვის, სწრაფად გაფართოების, თავისუფალი როუმინგისა და ურყევი ღორის მოსახლეობა მალჰანდის კუნძულზე კედლის ჰოლანდიურ მშენებლობას შეეცადა, რომლის დროსაც ბრიტანელი და მშობლიური ამერიკელები ახალი ამსტერდამისგან დარჩნენ.

საიტი მოგვიანებით გახდა ცნობილი როგორც Wall Street. ნიუ-იორკში მე -19 საუკუნეში ღორები აწარმოებდნენ ველურებს.

ბეკონი თანამედროვე მაგიდაზე

ჯანსაღი შეგნებული ასაკში შეიძლება მოელოდე, რომ სასურველი საკვების სიაში არსებული ცხიმოვანი ბეკონის პოვნა შეიძლება მოიძებნოს. თუმცა, როგორც ყველა, ვინც dabbles ღორის სადილი საქონელს შემიძლია გითხრათ, ბეკონი შეიძლება singlehandedly გაზარდოს ღორის ბაზარზე. ამერიკელები თავიანთი ბეკონით 70% -ით საუზმობენ. მაგრამ crispy, მარილიანი ხორცი ასევე ვარსკვლავს, როგორც სენდვიჩს ინგრედიენტი და საყვარელი of chefs სახვითი სასადილო დაწესებულებებში, ისე, რომ ბეკონის დეფიციტი ჯერ ჯერ გამოიწვია ფასები soar. მიუხედავად ამისა, ბეკონი რჩება გარიგებაში, როდესაც ის დასძენს არომატი. Bacon aficionados სარგებლობენ კურნავდა ხორცის ორივე კლასიკური კერძები, როგორიცაა chowders და თავგადასავლებით concoctions დაწყებული ბეკონი ნაყინის შოკოლადის დაფარული ბეკონი რომ ბეკონი ჯემი. დაბალი ნატრიუმით და მჭლე ჯიშებით, დიეტაც შეიძლება ზომიერად მიიღოს მონაწილეობა.