Hominy სიმინდის ხმელი სიმინდი, რომელიც უკვე მკურნალობა ტუტე გადაწყვეტა (როგორიცაა lye) ამოიღონ Hull და ჩანასახები. ეს უძველესი პროცესი, რომელსაც უწოდებენ ნალექმალიზაციას, ხდის სიმინდის გასაზრდელად და სამზარეულოში. იგი ასევე აძლევს სიმინდს გემრიელი ცოცხალი გემოს (რა გემოვნებით და ხელნაკეთი ტრილელებით), ასევე სიმინდის შემცველობით და შესაბამისად, უფრო მეტ კვებავს.
გამხმარი hominy სიმინდის შეიძლება მოხარშული მთელი, შეიძლება იყოს ადგილზე შევიდა cornmeal ( hominy grits ), ან შეიძლება იყოს საფუძველი უფრო coarsely შევიდა cracked hominy სიმინდის (maíz trillado). დაბინძურებული hominy სიმინდის ხელმისაწვდომია ამერიკის შეერთებულ შტატებში ბევრი სასურსათო მაღაზიებში (Goya ბრენდის დაბზარული hominy სიმინდის ხელმისაწვდომია ორივე ყვითელი და თეთრი ჯიშები), მაგრამ ადვილად საზ on stovetop ან-კი ადვილი-ნელი გაზქურის. ეს გემრიელი, როგორც საუზმე ფაფა (კარაქით და სიროფით) ან როგორც ქონდარი მხარის კერძი (როდესაც მოხარშული ბულიონი). ან, მოხარშული სიმინდი შეიძლება იყოს საკვები კვების პროცესში, რათა მოხდეს ხელნაკეთი მასა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნეს თამილის , არეფის , ემპანადისა და მუსულმანების მოსამზადებლად . მოხარშული სიმინდი ინახავს მაცივარში, მაცივარში 1 კვირის განმავლობაში და შეიძლება რეაგირება მიკროტალღოვანში.
რა გჭირდებათ
- 1 (16 უნცია) პაკეტი თეთრი ან ყვითელი გამხმარი hominy სიმინდი (მაისის ტრილედა)
- 5 დან 6 ჭიქა წყალი, ან ბულიონი თუ გემრიელი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (omit თუ ბულიონი გამოყენებით)
- პირობითი: 1 დან 2 tablespoons კარაქი
როგორ ჩადება იგი
ღუმელი საუკეთესო მეთოდი
- მოათავსეთ სიმინდი დიდი ქოთანში ან თასი და დაფარავს წყლის inch. ღამე ღამით. (თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, მაგრამ სიმინდი აღარ დასჭირდება საზ).
- სანიაღვრე სიმინდი და განათავსეთ იგი დიდი მარაგებით. დაამატეთ 5 ჭიქა წყალი და მარილი ან უბრალოდ ბულიონი და მოაყარეთ კომბინირებული საშუალო თბილი. საფარი და სიმშრალე დაბალ სითბოს სანამ სიმინდი არის ტენდერი, დაახლოებით 1 საათი, ან აღარ თუ სიმინდის არ იყო წინასწარ გაჟღენთილი. ხშირად შეამოწმეთ სიმინდი და დაამატეთ მეტი სითხე.
ნელი გაზქურის მეთოდი
- ადგილი დაიბლოკა სიმინდი ნელა გაზქურაში. დაამატეთ 5 ჭიქა წყალი და მარილი ან უბრალოდ ბულიონი. მზარეული დაბალ პარამეტრზე 4-დან 5 საათამდე, სანამ სიმინდი ტენდერია.
მეთოდი
- ერთხელ სიმინდი არის მოხარშული, აურიეთ კარაქში, თუ გამოიყენებს სიმინდის თბილს, როგორც თაფლის ან ნეკერჩხლის სიროფის ფაფსს, ან როგორც ქონდარი მხარის კერძი (მოხარშული ბულიონით), მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- თუ თქვენ გეგმავთ სიმინდის გამოყენებას, რათა მაზასთვის ემზადონ ან ემპანადები, ამოიღონ სახურავი და მოაყაროთ სიმინდი ქოთანში, რომელიც საშუალებას აძლევს რამოდენიმე ტენიანობის წარმოქმნას, რადგან ეს ენერგია კლებულობს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 53 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 6 მგ |
| ნატრიუმი | 392 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |