Pupusas არის ტრადიციული კერძი El Salvador, რომელიც იწყება სიმინდის tortillas , რომლებიც ივსება, როგორც წესი, ყველით ( pupusas de queso ), ლობიო და / ან სალვადორანი სტილის chicharrón (წვრილად ადგილზე ღორის). Pupusa revuelta- ს აქვს სამივე ფლაგმანი .
დარწმუნდით დაიბანეთ ხელები და წაიღე შენი ჩანგალი და დანა, როდესაც ჭამა თქვენი pupusas როგორც ისინი, როგორც წესი, შეჭამეს თქვენი შიშველი ხელებით. ფრთხილად იყავით, რადგან სიმინდის ტრილელის შევსება ძალიან ცხელია, როდესაც მსახურობდა დაუყოვნებლივ.
თუ თქვენ გაქვთ რთული დროს მოძიებაში ტრადიციული quesillo ყველი, არ fret. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა სახის ყველი, მონტერე ჯეკი ან მოზარარელაც კი.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა masa harina (სიმინდის ფქვილი მიღების tortillas)
- 1 1/2 ჭიქა თბილი წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (სურვილისამებრ)
- 1 ჭიქა გახეხილი quesillo (Salvadoran ყველი ან შემცვლელი queso ფრესკა, mozzarella ან ფერმერის ყველი)
- 1/2 ჭიქა
- refried beans (სურვილისამებრ)
- 1 ჭიქა
- ჩიჩარონი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, შეურიეთ მასას ჰარიინა წყლით და მარილით, აღვივებს კარგად. დაამატეთ უფრო მეტი წყალი, რომ მიიღოთ რბილი ცომი, რომელიც არ გაჭიმავს კიდეებს, როდესაც გაბრტყელდება.
- მოდით, ცომი დანარჩენი, დაფარული პლასტიკური გადატანა, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- თუ ნახმარი ლობიო იყენებენ, მოათავსეთ ისინი ბლენდერში ან კვების პროცესორიდან და პროცესი, სანამ გლუვი. ნუ იგივე ღორის - თანმიმდევრულობა უნდა იყოს უფრო მოსწონს პასტა.
- დაიყოს ცომი დაახლოებით 6 ცალი. მსუბუქად ზეთი ხელები შეინარჩუნეთ ცომი მათგან (მხოლოდ მცირე რაოდენობის მცენარეული ზეთი). ჩამოყალიბდეს თითოეული ცალი ცომის ბურთში, შემდეგ გააკეთეთ ბურთის შეტანა.
- ადგილი შეავსეთ არჩევანის შეყვანაში და ყურადღებით გადაიტანოთ ცომი ბეჭის შევსების გარშემო.
- ბურთის გადატანა დისკზე, დაახლოებით 1/4 ინჩი სისქის, ფრთხილად, რომ შეავსოთ შევსება გარეთ კიდეები (რომელსაც შეუძლია მიიღოს პატარა პრაქტიკა).
- წაშალეთ ძალიან მცირე რაოდენობით ნავთობი მძიმე skillet ზედაპირზე ( მრგვალი რკინის კარგად მუშაობს). სითბოს სითბოს მეტი სითბო, და მოათავსეთ pupusas skillet.
- ერთხელ pupusa არის ყავისფერი, როგორც tortilla იღებს, როდესაც მწვავე, Flip როგორც საჭიროა (დაახლოებით 2 დან 3 წუთის თითო მხარეს). ამოღება სითბო და ემსახურება თბილი ერთად პიკელებული კომბოსტო slaw ( curtido ) და ტომატის სოუსით ( salsa roja ).
Pupusas წინააღმდეგ Arepas
მიუხედავად იმისა, რომ pupusas ჰგავს arepas , ცომი ამისთვის pupusas მზადდება ნაქსამალიზებული (ტუტე-დამუშავებული) სიმინდი , რომელიც მათ აძლევს იგივე გამორჩეული nutty სიმინდის გემოს რომ tortillas და tamales აქვს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2131 |
| სულ მსუქანი | 54 გ |
| გაჯერებული Fat | 27 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 124 მგ |
| ნატრიუმი | 1,942 მგ |
| ნახშირწყლები | 347 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 47 გ |
| პროტეინი | 84 გ |