მწვანე ლობიო არის მოსახერხებელი და პოპულარული გარდა მრავალი რეცეპტებით და გაყინვა არის ერთ-ერთი საუკეთესო გზა მწვანე ლობიოს შესანარჩუნებლად მომავალი გამოყენებისათვის. გაყინული მწვანე ლობიო აქვს უფრო მეტი ნუტრიენტები, ვიდრე ზეწოლის შემცველი ლობიო, და აძლევს მწვანე ლობიო სწრაფი blanching in მდუღარე წყალში ადრე გაყინვა მათ უზრუნველყოფს, რომ მათ შეინარჩუნონ თავიანთი ორიგინალური ტექსტურა და ფერი, როდესაც თქვენ მიიღებთ გარშემო სამზარეულო მათთან.
ეს მეთოდი იყენებს ერთ ფენას თავდაპირველი გაყინვა, რომელიც ხელს უშლის მწვანე ლობიოებს ერთად clumping.
ის ფაქტი, რომ ისინი დარჩა ფხვიერი არის დიდი უპირატესობა, როდესაც თქვენ გაქვთ quart კონტეინერი გაყინული მწვანე ლობიო, მაგრამ მხოლოდ უნდა მიიღოს ნახევარი რომ ბევრი რეცეპტი.
მომზადება მწვანე ლობიო ამისთვის Blanching
- წაიბანეთ მწვანე ლობიო კარგად ცივ წყალში და სანიაღვრე.
- ვადამდელი ან შეწყვიტა ღეროვანი მთავრდება.
- თუ ლობიო არის ყველა stringy, strip off strings მიერ დარღვევის ღეროვანი ბოლოს და უბიძგებენ მას ქვემოთ აღნიშნა ბოლოს. თუმცა, სულ უფრო იშვიათია მწვანე ლობიოს პოვნა.
- დამოკიდებულია მწვანე ლობიოს სიგრძეზე, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მათ დატოვება ან წაიღონ ისინი 1-2-inch-long ცალი.
სანამ მწვანე ლობიოს ამზადებ, უზარმაზარი ქოთნის წყალი მოვახურეთ ღუმელში. მწვანე ლობიოს თითოეული ფუნტისთვის საჭიროა გალონი წყალი. მოამზადეთ დიდი ყინულის წყალი. მუშაობა მცირე ზომის ლობიო დროს, არ გვინდა, რომ ისინი ხალხმრავლობა ბანკში, როგორც ისინი blanch ან საცხობი ფურცელი, რადგან ისინი გაყინვას.
დრო ბლანში
მას შემდეგ, რაც თქვენ მზადდება ლობიო, ვარდნა მათ ქოთანში სწრაფად მდუღარე წყალში. დაე მათ 3 წუთი დაამზადონ და შემდეგ მწვანე ლობიოში სანიაღვრე. როგორც ალტერნატიულ, შეგიძლიათ ორთქლის ლობიო 3 წუთის განმავლობაში, ვიდრე დუღილის მათ.
მწვანე ლობიო
დაუყოვნებლივ გადარიცხოს blanched მწვანე ლობიო საწყისი colander to თასი ყინულის წყალი.
ეს აჩერებს ნარჩენი სითბოს ბოსტნეულიდან გააგრძელოს მათი საზ. დატოვე ლობიო ყინულის წყალში 3 წუთით. გადარიცხვა ლობიო თავში colander და დატოვონ ისინი სანიაღვრე კარგად რამდენიმე წუთში.
ერთჯერადი შრის გაყინვა
გაავრცელა blanched და გაცივებული მწვანე ლობიო ერთი ფენის საცხობი ფურცელი. არ დაუშვა ლობიო გადახურვა ან ერთმანეთთან შეხება. გაყინვა 1-დან 2 საათამდე.
გადაყარეთ გაყინული მწვანე ლობიო, რათა გაყინოთ ჩანთები ან კონტეინერები და შეატყობინოთ თარიღს. გაყინული მწვანე ლობიოა 1 წელი . ისინი ჯერ კიდევ უსაფრთხოა ჭამის შემდეგ, მაგრამ მათი ხარისხი უარს იტყვის. განათავსეთ ეტიკეტირებული კონტეინერები საყინულეში, როდესაც საჭიროა მათი გამოყენება.
რჩევები
- არ არის აუცილებელი გაყინული მწვანე ლობიო გაყინვის დაწყებამდე.
- გამონაკლისი 3 წუთის ლობიო იყო blanched საწყისი სამზარეულო დროს მოუწოდა რეცეპტი, როდესაც თქვენ საზ თქვენი გაყინული მწვანე ლობიო.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე მეთოდი, რათა შეიმუშაოს ცვილის ლობიო და გაყინვას.