შეცვალეთ თურქეთი რამდენიმე სწრაფ ხრიკთან ერთად
ეს ყველას კოშმარია: თურქეთი არის დანგრეული. Okay, ალბათ არ დანგრეული, მაგრამ რა თქმა უნდა სჭირდება გარკვეული ძირითადი დახმარება ან თქვენი ლამაზი დღესასწაული ვახშამი იქნება ბიუსტი. ასე რომ, სანამ თქვენ გადაყარეთ, რომ ფრინველი, არსებობს რამდენიმე სწრაფი tricks, რომ შეიძლება მხოლოდ გადარჩენა დღეს.
თურქეთის გადაუდებელი ხელსაწყო
არსებობს რამდენიმე რამ, რაც თქვენ უნდა ჰქონდეს ხელი, როგორც თქვენი თურქეთის საგანგებო ნაკრები. ეს საქონელი ბოლო წუთამდე იქნება საჭირო, ამიტომ უკეთესია დარწმუნდით, რომ მზად ხართ.
- ზუსტი ხორცის თერმომეტრი
- ბევრი მძიმე მოვალეობა ალუმინის კილიტა
- უამრავი ქათმის ან მცენარეული საფონდო (დაბალი ნატრიუმის ურჩევნია)
- Spray ბოთლი
- Gravy მიქსები
პრობლემა: თურქეთი გაყინული მყარია
ერთადერთი ეფექტური გზა, რომელიც თურქეთის დათბობაა, ცივ წყალში დაიბანეთ. მხოლოდ ცივი წყალი ინარჩუნებს ბაქტერიას კონტროლიდან გამომდინარე. ახლა ცივი, ვგულისხმობ 40 გრადუსს F / 5 გრადუსი C. ნებისმიერი თბილი და ბაქტერიების გაიზრდება. დაგეგმეთ 30 წუთი გირვანქა სტერლინგით: თუ თქვენ მიიღებთ 22-ფუნტს თურქეთის გაყინვას, ხვალ იქნება ჭამა. მას შემდეგ, რაც წყლის ტემპერატურა შეიძლება იყოს 40 გრადუსი F, შეინახეთ იქ. განათავსეთ თერმომეტრი წყალში და თბილი ან ცივი წყალი დაამატოთ ტემპერატურა, სადაც გსურთ.
დრო არ დათვი თურქეთი? შესაძლებელია თურქეთის საჭმლის მომზადება, რომელიც გაყინულია . ეს არ არის იდეალური, მაგრამ შეძლებს საჭმლის შენახვას.
პრობლემა: თურქეთი დამზადებულია ძალიან სწრაფად
ვახშამი არ არის კიდევ ოთხი საათი და თურქეთი უკვე გაკეთდა.
დიახ, სადღაც მათემატიკის წავიდა არასწორი და თქვენ კარგად მოხარშული თურქეთის მზად გზა ძალიან ადრეა. მიიღეთ თურქეთი და გადაიტანეთ იგი მჭიდროდ რამდენიმე ფენით ალუმინის კილიტაში. შემდეგ გადაიტანოთ ის დიდი პირსახოცი. თუ თქვენ გაქვთ ერთი, დააყენა ის დიდი ქულერი, რომელიც უკვე მწვავე შევსების იგი მდუღარე წყალში, შემდეგ დაიცალა.
ტრიუკი აქ არის ის, რომ თურქმა თავისი ტემპერატურა შეინარჩუნოს, რომ ის აღარ გაატაროს. შეინახეთ თბილი სითბოს გარეშე. თურქეთის შიდა ტემპერატურა უნდა შეადგენდეს 140 F (60 C), ან შეიძლება გახდეს მავნე ბაქტერია. როდესაც ემსახურება დრო მოდის, carve და ემსახურება.
პრობლემა: თურქეთი არ დაიმატებს
ყველამ მზად არის საჭმელად. სამწუხაროდ, თურქმა არ გაანადგურა 120 გრადუსი F / 50 გრადუსი C. თქვენ უნდა მიიღოთ ეს ფრინველი ახლა . თქვენ გაქვთ ორი არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ხარ სამზარეულო თურქეთში. ერთი მეთოდია თურქეთის გადაფრქვეულ ფირზე გადატანა და სითბოს გადაქცევა 450 გრადუსამდე F / 230 გრადუსი C. ფრინველისთვის 2-3 წუთის განმავლობაში (იმის მიხედვით, თუ რამდენად შორს წავიდეთ). შეამოწმეთ ტემპერატურა ახლა და ნახეთ რამდენად ახლოს ხართ. შანსი ხარ ძალიან ახლოს.
კიდევ ერთი მეთოდი, რათა დაჩქარდეს თქვენი თურქეთი არის გაჭრა იგი ნახევარი. მარჯვენა მხარეს ორ მხარეს შორის წინა მხარეს და მეორე მხარეს უკანა მხარეს. თურქეთის ჰყოფს ორ ნაწილად, შეგიძლიათ შეამციროთ სამზარეულო დრო მკვეთრად. გახსოვდეთ, რომ თქვენ კვლავ უნდა შეამოწმოთ doneness (165 გრადუსი F / 75 გრადუსი C.) ყველგან. ამ ნაბიჯის გადადგმა შეგიძლიათ და წაიღოთ ფეხები და ფრთები. დაეყარეთ ყველაფერი ისე, რომ გამოაცხადოთ იმდენი ზედაპირზე, რომ სითბოს მაქსიმალურად გამოვყოთ და თურქეთი ბევრად უფრო სწრაფად დააწყობს.
პრობლემა: თურქეთის ნაწილები განიცდიან
დაიწყე კვეთის და მიუხედავად იმისა, რომ დარწმუნებული იყავით, რომ თურქეთი სათანადოდ მოხარშული იყო, ნათელია, რომ მისი ნაწილები არ არის. თუ თქვენ ცდილობენ დააყენოთ ის უკან საზ მეტი თქვენ დასრულდება მდე მშრალი თურქეთში. კარგად, არსებობს სწრაფი შეასრულა სამზარეულო ეს ნაწილები სწრაფად გარეშე რისკი საშრობი. დიდი ბანკში, მოიტანეთ დიდი რაოდენობით ბულიონი (ქათამი, თურქეთი, ან ბოსტნეული), რათა მოხდეს და დაამატოთ ეს ნაწილები მდუღარე სითხეში რამდენიმე წუთში. ეს ხელს შეუწყობს თურქეთის ცალი სწრაფად და უზრუნველყოს, რომ უსაფრთხოა ჭამა. გაითვალისწინეთ, რომ თუ ეს შებოლილი თურქეთია , ხორცი შეიძლება იყოს ვარდისფერი ან მოწითალო. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ის ძირს უთხრის. გამოიყენეთ თერმომეტრი შემოწმების მიზნით. კვამლისა და ცილის ქიმიურ რეაქციას გამოიწვევს ეს შეფერილობა და ეს ნორმალურია.
პრობლემა: თურქეთი მშრალია
ჩვენ ყველა მშრალი თურქეთი ადრე. ალბათ ყველაზე ცუდი შედეგია ნებისმიერი ფრინველისთვის, მაგრამ ერთ-ერთი უმძიმესი თავიდან ასაცილებლად. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის გამოწვეული თურქეთის, ეს ზოგჯერ ჩანს, რომ ზოგიერთი ფრინველი მხოლოდ გააკეთა მშრალი. ნაბიჯი ერთი საქმე მშრალი თურქეთი არის შეავსოთ spray ბოთლი სავსე თბილი ქათმის მარაგი და spray მას ხორცის როგორც თქვენ carve მას (საუკეთესო იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ ეს საიდუმლო). ხორცი არ იქნება მორწყინდება, მაგრამ მასზე დატენიანება ექნება და სპრეი ხელს შეუწყობს შემდგომი სიმშრალე.
შემდეგი არის საბოლოო შეასრულა: Gravy. მდებარეობა მწვადი სოუსით ადრე blanc, საწებელი (რომლის gravy არის ერთი) სადაც გამოიგონა ერთი მიზეზი და ერთი მიზეზი მხოლოდ, რომ დაამატოთ ტენიანობის და არომატი გამხმარი out flavorless ხორცი. მომზადდება ბევრი კარგი გრავია . ასევე, მომზადდება ამის გაკეთება გარეშე სასარგებლოდ თურქეთის drippings. უბრალოდ მზად იყავი გრავიისა და მეორე, რომლითაც ჩაიტანე თურქეთის ფილა, რომელიც ყველას დამატებით გრავიურს სთავაზობს. კარგი gravy შეუძლია გააკეთოს ბევრი, რათა ცუდი თურქეთის ბევრად უკეთესი.