თუ გინდათ, რომ შენი ფრთები იყოს სუპერ ფუმფულა, საჰაერო სავსეა სავსე. მაგრამ თუ თქვენ ცდილობენ whip საჰაერო შევიდა batter პირდაპირ, თქვენ overwork glutens და ნაცვლად fluffy, თქვენი თებერვალს იქნება მკაცრი როგორც doormats.
საბედნიეროდ, არსებობს გამოსავალი. როგორც კი ხშირად ვხვდებით კულინარიულ ხელოვნებაში, გამოსავალი გულისხმობს კვერცხებს. კერძოდ, კვერცხი თეთრკანიანი.
როგორ მუშაობს, თქვენ გამოყოფთ კვერცხებს, შემდეგ სცემეს კვერცხის თეთრებს, სანამ ისინი არ არიან ფუმფულანი, თითქოს თქვენ აკეთებდით მენერგს ან სუფუშს, შემდეგ კი მშრალ თეთრკანიანში, სანამ ჩაისხარებთ თქვენს ვაფლის რკინას.
ახალი კვერცხის თეთრკანიანი საუკეთესოა, რაც ეწინააღმდეგება კვერცხის თეთრ კვებავს, რომ იყიდეთ მუყაოში. პასტორიზაციის პროცესი, რომელიც მოიცავს დაბალი ტემპერატურის კვერცხის თეთრების გათბობას, ამცირებს კვერცხის თეთრების შესაძლებლობას ძლიერი მწვერვალების ჩამოყალიბება. ისინი მაინც იმუშავებენ, ისინი უბრალოდ არ ატარებენ იმდენი საჰაერო, რომ ისინი ადრეც დაიშლება.
შენიშვნა: დაინახავთ, რომ ფქვილის გაზომვა მოცემულია გრამში. დაწვრილებით შესახებ რატომ გავაკეთეთ ეს გზა . ასევე, როდესაც საქმე ეხება საცხობი ფხვნილი , დარწმუნდით, რომ თქვენი სუფთა. თუ ეს ექვსი თვისაა, შენი ფუჭი არ იქნება ფუმფულა, როგორც უნდა.
რა გჭირდებათ
- 228 გრამი
- ყველა დანიშნულების ფქვილი (დაახლოებით 1/4 ჭიქა)
- 2 ცალი. ფქვილი
- 1/2 tsp. მარილი
- 1 სტადიის. გრანულირებული შაქარი
- 3 კვერცხი
- 1 3/4 ჭიქა მთელი რძე
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 2 oz. (1/2 ჯოხი) მთელი კარაქი
- 1/2 tsp. სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat თქვენი ვაფლის რკინის თავისი ყველაზე ცხელი გარემოში. მასზე დაბურვის ფურცლის განთავსება შეუძლია დაეხმაროს კვერცხის ნებისმიერ დროს დაჭერას.
- Preheat ღუმელი 200 F. (ეს არის შენარჩუნება მზა თებერვალს თბილი, ხოლო თქვენ გაგრძელდება სამზარეულო შემდეგი.)
- გაატარეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
- გამოყავით კვერცხები . შენახვა თეთრების მინის შერევით თასი და yolks სხვა.
- დნობის კარაქი დაბალი სითბოს, შემდეგ ამოიღეთ და გაგრილებას (მაგრამ არ გაამყარებს).
- სცემეს yolks საფუძვლიანად. Whisk in რძე, ზეთი და მდნარი კარაქი.
- გამოყენება ხელის მიქსერის ან დავდგეთ მიქსერის, სცემეს კვერცხის თეთრკანიანი სანამ ძლიერი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და გააგრძელეთ შერევით სანამ არ მიიღებთ სასიამოვნო მწვერვალებს.
- დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები მშრალი ინგრედიენტების და აურიეთ ნაზად სანამ კომბინირებული. არ გადამიხაროთ!
- გამოიყენეთ რეზინის სპატულა ნაზად ცომში ნაცემი კვერცხის თეთრკანით და კვლავ ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააბარო.
- Spray ორივე ზედაპირზე თქვენი ვაფლის რკინის სამზარეულო spray.
- ორმაგი 1/2 დან 3/4 ჭიქა (დამოკიდებულია თქვენი ვაფლის რკინის) batter შევიდა რკინის და დახურვა სახურავი. ეს არ არის უჩვეულო ცოტა batter რომ seep გარეთ კიდეებს რკინის. თუ არსებობს ზედმეტი გაჟონვა, გამოიყენეთ ნაკლები ცომი შემდეგი ვაფლისთვის.
- მზარეული სანამ ვაფლის რკინის ინდიკატორის ნათელი აჩვენებს, რომ სამზარეულოს სრულია, ან სანამ ორთქლი შეჩერდა. მზა ყავა უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და crispy.
- მოაცილეთ რკინის ვაზა გარეთ წყვილი მაშები და ან ემსახურება დაუყოვნებლივ ან გადასცემს მას ღუმელი შენარჩუნება თბილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 371 |
| სულ მსუქანი | 29 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 158 მგ |
| ნატრიუმი | 795 მგ |
| ნახშირწყლები | 20 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 9 გ |