Semifreddo არის იტალიური სიტყვა, რომელიც ნიშნავს "ნახევარი ცივი" ან "ნახევარი გაყინული". ეს ეხება გაყინული დესერტების კლასს, რომელიც ნაყინის მსგავსია, მაგრამ ნაცხის ნაცვლად დამზადებული ნატრიუმის ნაცვლად, რომელიც გაყინულია. სემფრედოსი ძალიან ჰგავს mousses და ხშირად ემსახურება სახით ნაყინის ნამცხვრები ან tarts.
არსებობს მრავალი სხვადასხვა რეცეპტი ნახევრადრედოსთვის, რომლებიც იყენებენ სხვადასხვა ბაზებს, რომლებიც აურიეთ whipped კრემით.
იტალიაში, ნახევრადრედოდა საყოველთაოდ დამზადებულია ჟელატთან . მოხარშული custards და custard დაფუძნებული საწებელი, როგორიცაა crème anglaise , კიდევ ერთი საერთო არჩევანი ავურიოთ whipped კრემი ერთად ამ დესერტი.
როგორ ჩადება Semifreddo
პირველი ნაბიჯი ნახევრადრედოს მიღებისას მძიმე კრემისებრია, ვიდრე ის ქმნის მწვერვალებს. თქვენ გვინდა, რომ იყოს ძლიერი, მაგრამ არა over-whipped. მას შემდეგ, რაც კრემი შაქარი, შეარყია ის საყინულე, ხოლო თქვენ custard.
კუჭ-ნაწლავი მზადდება რძის ან კრემის გათბობით და შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ კვერცხის ან კვერცხის ხორბალს. კვერცხის კვერცხის შემადგენლობაში შეყვანის შემდეგ მცირე რაოდენობით კვერცხები " ხასიათდება ", ან გაძარცვის გარეშე. ერთხელ კვერცხის თბილი, მთელი ნარევი დაბრუნდა სითბოს დასრულება სამზარეულო.
მას შემდეგ, რაც ბაზა მზადდება, ის იკეტება ერთად whipped კრემი. მიიღეთ მესამე ნაღები და ავურიოთ მას ბაზაზე, შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი მესამე და ნაზად ჩამოყაროს ნარევი მეტი თავზე თავად დააკავშიროთ.
მიზანი არის შეურიეთ ინგრედიენტები მთლიანად გარეშე deflating whipped კრემი. დაამატეთ უკანასკნელი კრემი, შეავსეთ კომბინირება, დაასხით ნარევი პლასტმასის შესაფუთად, და გაყინვის შემდეგ გაყინეთ.
ზოგიერთი ნახევარფროდი ემსახურება ქერქის ნამცხვარი, გრემის კრეკერი crumbs ან სხვა მსგავსი საკვები. თქვენ შეგიძლიათ გარდაქმნას ნებისმიერი semifreddo რეცეპტი დასძინა ფუნთუშა ქერქი ბოლოში პან და შემდეგ spooning in semifreddo.
მას შემდეგ, რაც გაყინული, ამოთხრა პან შევიდა ცხელი წყლით unmold და ემსახურება ნაჭრებით.
უპირატესობები
ნახევარრედოდის მიღების ერთ-ერთი ყველაზე დიდი სარგებელია ის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ნაყინის მწარმოებელი ან სხვა სპეციალობის მოწყობილობა. თუ თქვენ გაქვთ whisk, saucepan და ზოგიერთი bowls, შეგიძლიათ ერთად semifreddo. დამოკიდებულია ბაზის რეცეპტი თქვენ, თქვენ შეიძლება გარკვეული პრაქტიკა, მაგრამ არსებობს ტონა ჯიშების ერთხელ თქვენ დაეუფლონ ტექნიკა.