Panna cotta არის კლასიკური იტალიური კერძი, მაგრამ ახლა ძალიან პოპულარულია, იგი შეჭამეს და დაფასებული ყველგან. თარგმანის სახელი დამზადებულია (cotta) კრემი (panna). კლასიკური იტალიური panna cotta ჩვეულებრივ flavored მხოლოდ ვანილის და მსახურობდა სუფთა ზაფხულში ხილი. იშვიათად იპოვით ის დამატებით არომატს, მაგრამ არ დაუშვებს, რომ შეწყდეს. ამ რეცეპტში, სურნელოვანი ტალღა, გემოვნება და სისხლის ფორთოხლისფერი ფერის ბრწყინვალება შეუმჩნეველია კრემის მიერ. სისხლის ფორთოხალი ხელმისაწვდომია დეკემბრის ჩათვლით მაისამდე, რათა მათი უმრავლესობა შეძლებისდაგვარად.
ტრადიციული იტალიური panna cotta არის ისეთი ლამაზი, მარტივი და ადვილად მიიღოს დესერტი მოითხოვს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტები ნაღები, შაქარი, ჟელატინი და არომატიზატორი. კლასიკური კერძიდან მხოლოდ ვანილის შეხებით, მბზინავი, აბრეშუმისებრი ნაღები ღიაა ბევრ საყვარელ გემოსთან, რომლებიც მხოლოდ თქვენი წარმოსახვით არის შეზღუდული. გასაკვირი არ არის, რომ ეს დესერტი ძალიან გვიყვარს. თავისი სიმარტივისა და მრავალფეროვნების გაკეთება, სადღესასწაულო წვეულებაზე ან ოჯახის ვახშმისთვის.
რა გჭირდებათ
- 2 ჩაის კოვზი
- ფხვნილი ჟელატინის ფოთოლი (10 გრამი)
- 2 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 უნცია საცხობი შაქარი
- 1 პატარა
- სისხლის ფორთოხალი (წვნიანი და წყეული)
როგორ ჩადება იგი
- ჟელატინის ფოთლის გამოყენებისას (სასურველია) ფოთლებს ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში ამშვიდებს, ხოლო დანარჩენი პანო კოტას მოამზადეთ. დაიცავით პაკეტი ინსტრუქცია, თუ ფხვნილი ჟელატინის გამოყენებით.
- მოათავსეთ კრემი საშუალო ზომის saucepan, დაამატეთ შაქარი და, დაბალ სითბოს, ნაზად აურიეთ სანამ შაქარი არ იშლება. სანიშნეს ნარინჯისფერი zest და ყველა მაგრამ 2 teaspoons წვენი.
- ნაზად შეიკავებს ძალიან ბევრი ბუშტის გარეშე; თქვენ აპირებთ შექმნას გლუვი ტექსტურირებული panna cotta, არ ჰაეროვანი მუსი .
- მოხსენით ჟელატინის ფოთლები წყლისაგან და მიეცი მათ კარგი კუჭის მოცილება, რაც შეიძლება მეტი წყლის ამოღება. დაამატეთ ჟელატინი თბილი კრემიზე და ნაზად შეიწოვება სანამ დაიშლება.
- გაყავით მოხარშული კრემი 6 თანაგუნდს შორის. მიიღეთ დარჩენილი სისხლის ფორთოხლის წვენი, გადააგდე პატარა ოდენობა თითოეული ramekin და გამოყენებით toothpick ან ჯარიმა skewer, აურიეთ ოდესმე ასე ყურადღებით swish ვარდისფერი წვენი მეშვეობით კრემი.
- პოპ ramekins შევიდა მაცივარი 4 საათის განმავლობაში (ან ღამით) სანამ მითითებული.
- ამოღება ramekins მოკლედ dip ramekin შევიდა bowl of მდუღარე წყალში, ზრუნვა არ მიიღოთ წყალი შევიდა panna cotta. ამოღება დაუყოვნებლივ და ინვერტული გადატანა თქვენს ემსახურება ფირფიტა. ემსახურება რამდენიმე ცალი სისხლის ფორთოხალი.
შენიშვნები მიღების შესახებ Panna Cotta:
- Panna cotta არის მითითებული გამოყენებით ჟელატინი, რომელიც ყოველთვის უნდა მივუდგეთ პატარა სიფრთხილით როგორც ძალიან ბევრი, და დესერტი ხდება რეზინის მსგავსი ნაცვლად ნაზი wobbly კომპლექტი ცნობილია შეფ წრეების როგორც panna cotta wobble.
- Panna cotta შეიძლება გაკეთდეს ერთი დღით ადრე ისინი საჭირო (არაუმეტეს, რომ ისინი იწყებენ გემოვნების) სანამ ისინი დაფარული და ინახება მაცივარი, რაც მათ შესანიშნავი დესერტი სადილი პარტიის, ან მარტივი შუა კვირაში ვახშამი. ჭეშმარიტად მრავალფეროვანი კერძი ჩვენი აზრით.