მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხახვი ძალიან ცხიმიანი და ძალიან არომატულია, ისინი განსხვავდებიან ნელ-ყავისფერი ხახვიდან ტექსტურაში. ისინი შეინარჩუნებენ თავიანთ ფორმას და არ აბინძურებენ მთლიანად. იმიტომ, რომ ისინი არ არიან მოხარშული ხანგრძლივი, ისინი ასევე შენარჩუნება ძლიერი ხახვი არომატი, რომელიც, მე ვფიქრობ, სასურველია სენდვიჩები ან თავზე სტეიკები ან chops.
ამოირჩიეთ ყვითელი ხახვი ამ რეცეპტისთვის. ქვედა ტენიანობის შემცველობა საუკეთესოა ამ სამზარეულოს მეთოდისთვის; თუ თქვენი ხახვი მაღალია ტენიანობის, დარწმუნდით, რომ აირჩიოს დიდი პან და არ გულშემატკივარი ხახვი, ისე, რომ ტენიანობის შეიძლება evaporate სწრაფად და ხახვი შეიძლება დაიწყოს ყავისფერი დაუყოვნებლივ. საჭიროების შემთხვევაში, მუშაობა batches.
საინტერესოა ვიცი განსხვავებები თეთრი და ყვითელი ხახვი. ყველაზე ამერიკელები ავტომატურად მიდიან ყვითელ ხახვიზე. სინამდვილეში, აშშ-ში გაიზარდა დაახლოებით 90 პროცენტი ყვითელი. ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ნებისმიერი ხახვიდან და ეს შეიძლება იყოს გართობა, რათა გაირკვეს, თუ როგორ სხვადასხვა გემოვნების ერთხელ ისინი სწრაფად ყავისფერი.
რა გჭირდებათ
- 2 დან 3 ხახვი (დიდი, დაახლოებით 1 ფუნტი)
- 2 დან 3 tablespoons
- კარაქი (ან ზეთი)
- კოშერის მარილი
- პირობითი: 2 დან 3 tablespoons
- შერი (მშრალი, სურვილისამებრ მაგრამ რეკომენდირებულია)
როგორ ჩადება იგი
- ნაჭერი ხახუნის ნახევარი მთვარეზე (ან სასურველია).
- მოათავსეთ დიდი sauté პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო და დაამატეთ კარაქი ან ზეთი. თუ კარაქით იყენებენ, სითბოს სანამ კარაქმა გაჩერდება. თუ ნავთობის, სითბოს სანამ ნავთობის shimmers და მიედინება ადვილად. თქვენ გინდა მძიმე კარაქი კარაქი ან ზეთი პან, ასე რომ დაამატოთ მეტი საჭიროების შემთხვევაში.
- დაამატეთ ხახვი. წაისვით მარილით და აურიეთ კარაქით ხახვიანი ხახვი და გაამჟღავნოს მარილი.
- მზარეული, ხახვი ერთი წუთით ან ორი განმავლობაში არ აღინიშნება, სანამ არ დაიწყება ყავისფერი. გაახანგრძლიეთ ხახვი, რომ უფრო მეტი მათგანი პანკას ექვემდებარება და კიდევ ერთი წუთით იჯდეს მეტი ყავისფერი. აურიეთ ხახვი ერთხელ ან ორჯერ მეტი, მიიღოთ იმდენი ყავისფერი, რომლითაც შესაძლებელია მათი წვის გარეშე. როდესაც ისინი კარგად ყავისფერი, მაგრამ მაინც ოდნავ ფირმა (როგორც წესი, დაახლოებით 10 წუთი), deglaze პან ერთად შერი, თუ გამოყენებით. გაანადგურეთ ნებისმიერი ყავისფერი ბიტი პანდან და დაამშვიდოს ალუბალი თითქმის მთლიანად.
სწრაფი ყავისფერი ხახვი დიდია სენდვიჩებზე, როგორიცაა პალიტრა კანი ან ფრანგული ხახვიანი სუპი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 45 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 79 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 1 გ |