მიირთვით ეს არომატული, ხორციანი შავი თვალების ბარდა, როგორც ნაწილი თქვენი იღბლიანი საახალწლო სადილის ან გააკეთოს მათ ყოველდღიურ კვება. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ პან ან სალათი ახლად შემწვარი სიმინდი ან პომიდორი muffins თქვენს მენიუში.
შეიძინეთ boneless ღორის მხრის და შეწყვიტა დაახლოებით 8 დან 10 უნცია ხორცი. გაყინეთ დანარჩენი ღორის მხარი ან განათავსეთ ნელი გაზქურისთვის, რომ მომდევნო დღეს ღორის სენდვიჩები გაიყვანოს . თქვენ შეიძლება გამოიყენოთ leftover გახეხილი ღორის მხრის კერძი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ხმელი შავი eyed peas
- 8 დან 12 უნცია ახალი meaty boneless ღორის მხრის ან ღორის კონდახით (მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები)
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 4 ზოლები ბეკონი (diced)
- 1 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ნიახური (დაჭრილი)
- 3 კბილი
- ნიორი (ცომი)
- 3 დან 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი (unsalted ან დაბალი ნატრიუმის)
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1-დან 1 1/2 ჭიქა წყალი (ან დასაფარავად)
- 1/2 ჩაის კოვზი
- Cajun ან კრეატული seasoning
როგორ ჩადება იგი
- გაახარეთ შავი ღამის ბარდა ღამით. ჩამოიბანეთ და სანიაღვრე. გათვალისწინებულია.
- მსხვილი ჰოლანდიური ღუმელი ან მარაგი საშუალო სიცხეზე მაღალია, ცხიმის ცხიმში ცხიმიანი ცხიმების ცისძიების ცვალებადობა.
- სანიშნეს ბეკონი ქოთანში და მზარეული , აღვივებს, 2 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ხახვი და ნიახური და გააგრძელეთ სამზარეულო, აღვივებს, 5-დან 7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბეკონი მოხარშული და ხახვი მსუბუქად browned.
- სანიშნეს ნიორი და საზ 1 წუთი.
- დაამატეთ 3 ჭიქა ქათმის ბულიონი, ნიორი ფხვნილი, წიწაკა და კაივენი წიწაკა. მოიყვანეთ boil. შეამცირეთ სითბო დაბალი და simmer 45 წუთი, სანამ ღორის ცალი საკმაოდ სატენდერო.
- დაამატეთ გაჟღენთილი შავი- eyed Peas ბანკში ერთად 1 1 1/2 ჭიქა წყალი დასაფარავად. დაამატეთ ქოთანში და simmer დაახლოებით 1 დან 1 1/2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ბარდა ძალიან ტენდერი.
- დაამატეთ ქათმის ბულიონი, როგორც საჭიროა, რომ დაიმატოს ბარდა.
- გემო და დაამატეთ Cajun ან კრეატიული სუნელი და მარილი, როგორც საჭიროა.
რეცეპტი დაახლოებით 8 servings.
ექსპერტი რჩევები
თუ მოკლე დროში იყენებთ, გამოიყენეთ სწრაფი soak მეთოდი. დააყენა ლობიო დიდი saucepan და მოიცავს წყლით (დაახლოებით 6 ჭიქა 1 ფუნტი). მოიყვანეთ ლობიო მაღალ სითბოზე. ამოიღეთ ლობიო სითბოსგან, დაიფარეთ პან და მოითმენთ საათნახევრის წინ. სანიაღვრე და გააგრძელეთ რეცეპტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 201 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 36 მგ |
| ნატრიუმი | 393 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 16 გ |