ფრანგული ტორტი, პასტელი ვასკო ესპანურ ან ფრანგულ ენაზე ფრანგულად, ტრადიციული ნამცხვარი ან ტორტია, რომელსაც აქვს მდიდარი ქუქი -ანი ქერქი და ნაღების ნაღების შემავსებელი ნაღები.
ხშირად შევსება რძის გაჟღენთილი კენკრა ან ქიშმიშით. მიუხედავად იმისა, რომ თავდაპირველად შევსების იყო ლეღვის ან ალუბალი, რომ შეიცვალა საკონდიტრო კრემი შუალედში მე -19 საუკუნეში. რეცეპტის ეს ვერსია სავსეა საკონდიტრო ნაღებითა და ქიშმიებით და მსუბუქად არომატით. კარგად მიდის მარიდას ცხელი ყავა (ესპანელი შუადღისას), ან საყვარელი სადილი ესპანურ ვახშამზე.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ქერქი :
- 2 დიდი კვერცხი
- 2 კვერცხი yolks
- 7 oz. (200 გ) გრანულირებული შაქარი
- 7 oz. (200 გ) კარაქი შეარბილა
- გახეხილი კანი ერთი ლიმონისაა
- 1/2 oz. (15 მლ) ჭორები
- საშა გაიქცა (სურვილისამებრ)
- 10 oz. (300 გ)
- თეთრი ფქვილი
- იყიდება საკონდიტრო კრემი შევსება:
- 16 oz. (1/2 ლ) რძე
- 4 კვერცხი yolks
- 4.5 oz. (120 გრ) გრანულირებული შაქარი
- 2 სტადიის. თეთრი ფქვილი
- 1 oz (30 მლ) rum ან
- საშა გაიქცა (სურვილისამებრ)
- 2 oz. (75 გრ) ქიშმიშით
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება ქერქი, საშუალო შერევით თასი , ავურიოთ კარაქი, შაქარი, ლიმონის კანი , ერთი კვერცხი და ორი კვერცხი yolks სანამ კარგად შერეული.
- ჩაასხით რომიში (სურვილისამებრ).
- დაამატეთ ფქვილი ცოტა ხნის განმავლობაში, შერევით, სანამ არ ქმნის ჰომოგენური ცომი. ფორმის ცომი შევიდა oblong ფორმის და გადაიტანოთ მჭიდროდ პლასტიკური გადატანა.
- Refrigerate ერთი საათის განმავლობაში.
- მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის გამყინვარება, მოამზადეთ კრემის შევსება. ჩაასხით რძეში შაქარი და სითბო საშუალოზე. მოათავსეთ კვერცხის იოლკები, შაქარი, ფქვილი და რომი, ან საშა შერეულ თასში ჩაიარა და კარგად შეურიეთ. აურიეთ ცხელი რძე თასში ცოტა ხნით. აურიეთ ქიშმიში. ჩაასხით ნარევი უკან saucepan და მოუტანს boil ხოლო აღვივებს. აურიეთ ნარევი და thickens, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამოღება სითბო და კოვზი სუფთა თასი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას counter რამდენიმე წუთში.
- შილინგი მაცივარში.
- სითბოს ღუმელი 350 ლ.
- წაშალეთ გაცივებული ცომი მაცივარიდან და გაყოფა ორ ნაწილად. ფქვილი დაფა და მოძრავი პინი . ცომი ძალიან რბილი იქნება და ადვილად გაანადგურებს. გააფართოვოს ცომი ორ დიდ წრედ. ერთი უნდა იყოს ცოტა უფრო დიდი ვიდრე მეორე. იმ შემთხვევაში, თუ ცომი ჩხირები ფორუმში, გამოიყენოთ spatula ყურადღებით მოხსნას ცომი off. ეს იქნება ძალიან რბილი და ადვილად გაანადგურებს. გააფართოვოს ცომი ორ დიდ წრედ. ერთი უნდა იყოს ცოტა უფრო დიდი ვიდრე მეორე. იმ შემთხვევაში, თუ ცომი ჩხირები ფორუმში, გამოიყენოთ spatula ყურადღებით მოხსნას ცომი off.
- ლითონის 9-inch ტორტი ან პან პან პან-ის გამოყენება, პანკის ორ წრეზე უფრო დიდია პანში და დააჭირეთ მხარეს, რაც საშუალებას იძლევა, რომ გაავრცელოს კიდეები.
- გავრცელებული კრემი შევსება თანაბრად მეტი ბოლოში პან. მოათავსეთ სხვა ცომი წრე ზევით და დახურეთ კიდეები მათთან ერთად.
- სცემეს დარჩენილი კვერცხი. გაიხეხეთ ნაცემი კვერცხი ზედა ქერქში. იმისათვის, რომ ტრადიციული გაფორმება თავზე, გადაათრიეთ თხრილების ნაჭრები ზედა ქერქის გასწვრივ.
- Bake in ღუმელი 35 დან 45 წუთი, სანამ ქერქი, არის ოქროს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 348 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 164 მგ |
| ნატრიუმი | 404 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 8 გ |