ეს სასმელი შეიცვალა წლების განმავლობაში
ჩვენ ყველამ ვიცით ცხელი შოკოლადი, როგორც თბილი, მდიდარი სასმელი ცეცხლით ცივი ღამით, ან ზამთრის საქმიანობაში ჩართვით, როგორიცაა ციგურების და სათხილამურო სპორტი. მაგრამ ოდესმე გაფიქრია ამ გემრიელი სასმელების წარმოშობის შესახებ? ცხელი შოკოლადის ისტორია საკმაოდ სძინავს და სასმელი შეიცვალა წლების განმავლობაში, ცივიდან და პიკანტურიდან თბილი და ტკბილი ხდება.
მექსიკაში დაიწყო
500-იანი წლების დასაწყისში მაისურები იყვნენ სასმელი შოკოლადიდან, რომლებიც დამზადებულია კაკაოს თესლიდან, წყლის, მარცვლეულისა და ჩილეს წიწაკის შემადგენლობით (ისევე, როგორც სხვა ინგრედიენტები).
ისინი აურიეთ სასმელს, თასის ჩათვლით, თხრიდან წასვლამდე, სანამ სქელი ქაფი ჩამოყალიბდება და შემდეგ სასმელ წყალს სვამს. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის სასმელი ხელმისაწვდომი იყო ყველა კლასის ადამიანზე, მდიდარი სასმელების დიდი სასმელებისგან სვამს, რომელიც მოგვიანებით მათთან ერთად დაკრძალეს.
შემდეგ ევროპაში გზა გაატარა
დასაწყისში 1500s, explorer Cortez მოიტანა კაკაოს ლობიო და შოკოლადის სასმელი მიღების ინსტრუმენტები ევროპაში. მიუხედავად იმისა, რომ სასმელი კვლავ ცივი და მწარე გემო იყო, პოპულარობა მოიპოვა და მეფე ჩარლზ V- ის და ესპანეთის ზედა კლასში მიიღო. ესპანეთში მისი შესვლის შემდეგ, სასმელი დაიწყო ცხელი, ტკბილი და წიწაკის გარეშე. ესპანეთი ძალიან სასიამოვნო იყო მათი შესანიშნავი ახალი სასმელებისგან, და ეს იყო ასი წლის წინ, სანამ ახალი ამბები დაიწყო გავრცელდა მთელს ევროპაში.
1700-იან წლებში ლონდონში მოხვდა შოკოლადის სახლები (დღევანდელი ყავის მაღაზიების მსგავსად) პოპულარული გახდა და ძალიან მოდურია, მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადი ძალიან ძვირი იყო.
1700-იან წლებში, იამაიკის სამეფო კოლეჯის პრეზიდენტი, ჰანს სლოენმა მოიტანა რეცეპტი შოკოლადის შერყევისთვის რძისთვის, რამაც სასმელი უფრო სასიამოვნო გახადა მისი აზრით. ასევე, სხვები შეთანხმდნენ და ინგლისელმა დაიწყეს რძის შოკოლადის დამატება; შემდეგ ის სარგებლობდა როგორც სადილის შემდეგ.
ცხელი შოკოლადი დღეს
მეცხრამეტე საუკუნემდე ცხელი შოკოლადი გამოიყენება როგორც კუჭისა და ღვიძლის დაავადებების მკურნალობა, ასევე სპეციალური სასმელი. დღეს, თუმცა, ჩვენ უბრალოდ მკურნალობა ამ თბილი concoction როგორც სასმელების sip და savor. ამერიკაში ცხელი შოკოლადი გარკვეულწილად თხელი და ხშირად ხდება ცხელი წყლით კომბინირებული პაკეტების პაკეტებით, თუმცა შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო ნამდვილი და გურმანული ჯიშები რესტორნებსა და კაფეებში. სხვა ქვეყნებს აქვთ საკუთარი ვერსიები - ესპანეთის სქელი შოკოლადი ლა-ტაზა , სპრეი შოკოლადი პარა მესი ლათინური ამერიკიდან და იტალიის ციკოკალტა კალდა , რომელიც ძალიან სქელია.
ცხელი შოკოლადი გახდა იმდენად პოპულარული ამერიკის შეერთებულ შტატებში, რომ ის ხელმისაწვდომია ყავის ვაჭრობის მანქანები. ფხვნილი გაიყიდება პაკეტებში და კანში, და ყავის სახლები ხშირად მდიდარია, გარკვეულწილად სქელი ჯიშები მათი მენიუებიდან.
შოკოლადის ევოლუცია
ეს არ იყო მე -18 საუკუნის შუა წლამდე, რომ შოკოლადი დაიწყო მისი სასმელი ფორმის გასავლელად. პირველი, კაკაოს ფხვნილი გამოიგონა ჰოლანდიაში, სადაც ჰოლანდიის მიერ კონტროლირებული მთელი კაკაოს ლობიო ვაჭრობა. მას შემდეგ, რაც კაკაოს ფხვნილი ბევრად უფრო ადვილია რძით ან წყლით, მას უფრო მეტი შემოქმედება მოჰყვება. შემდეგი მოვიდა შოკოლადი, როგორც Candy, შერევით კაკაოს კარაქი შაქრით და 1876 წელს, რძის შოკოლადი შეიქმნა.
მას შემდეგ, შოკოლადი გახდა უფრო პოპულარული, როგორც მყარი მკურნალობა, ვიდრე როგორც სასმელი დაიწყო.