Ძირითადი ჯერიკის რეცეპტი

ეს ძირითადი მეთოდი jerky იმუშავებს მხოლოდ ნებისმიერი სახის ხორცის გამოყენებით dehydrator ან ღუმელი.

რა გჭირდებათ

• 1 1/2 გირვანქა სუსტი ხორცი
• 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
• 1 ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსით
• 1/2 ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი
• 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
• 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 1/4 ჩაის კოვზი თხევადი კვამლი
• 1 მცენარეული ზეთი სამზარეულო spray

როგორ ჩადება იგი

გაყინეთ ხორცამდე, მაგრამ მყარი არ არის; შემდეგ დაჭრილი შევიდა 1/8 დან 1/4-inch- სქელი ნაჭრებით.

საშუალო ზომის მინის, ქვის, პლასტმასის ან უჟანგავი ფოლადის თასში, სოიოს სოუსით , Worcestershire სოუსით , ხახვის ფხვნილი, წიწაკა, ნივრის ფხვნილი და თხევადი კვამლი. აურიეთ სეზონების დათხოვნა. დაამატეთ ხორცი და აურიეთ სანამ ყველა ზედაპირზე არ არის დაფარული. დაფარავს მჭიდროდ და გაყინვას მინიმუმ 6 საათი ან მომდევნო დღეს, ზოგჯერ აღვივებს; აღდგენა მჭიდროდ შემდეგ აღვივებს.

გაშრობის jerky:

დამოკიდებულია საშრობი მეთოდით თქვენ იყენებთ, თანაბრად ქერტ დეჰიდრატორი თაროები ან ლითონის თაროები სამზარეულოს spray; თუ ღუმელი საშრობი, ადგილი თაროები მეტი rimmed საცხობი pans. მოხსენით ხორცის ჭურჭელი, ჭარბი ნებისმიერი სითხე. მოაწყეთ ხორცის ზოლები, მაგრამ არ არის გადახურული, თაროებზე. მშრალი ღუმელში მშრალი, მაგრამ მშრალი.

დეჰიდრატატორი საშრობი:

მოათავსეთ დამუხტვა მწარმოებლის მიმართულებით და მშრალი 140 გრადუსამდე F- მდე, მაგრამ არ დაარღვიოს, როდესაც მოხდება (8-10 საათის განმავლობაში, გაცივამდე გაცივამდე 5 წუთით ადრე). წიწვიეთ ნებისმიერი ყურძნის ზეთი ჟერკიდან. მიეცით jerky cool სრულიად თაროები; ამოღება თაროები, ადგილი ხისტი საყინულე კონტეინერი და გაყინვას 72 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეინახეთ airtight, მწერების მარაგი კონტეინერების მაგარი, მშრალი ადგილი; ან გაყინვას ან გაყინვას.

შენახვის დრო: 3 კვირის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე; მაცივარში 4 თვემდე; საყინულეში 8 თვემდე.

თითო უნცია: 94 კალორია, 12 გრ ციტრუსი, 1 გ ნახშირწყლები, 4 გრ მსუქანი, 28 მგ ქოლესტერინი, 398 მგ ნატრიუმი

წყარო: (ჩასვლა წიგნები)
ნებართვით გადაკეთდა.