ეს წითელი ჩილე ქათმის Enchiladas არის ცოტა გამგზავრების რა ბევრი ადამიანი ვფიქრობ, როდესაც ისინი ფიქრობენ enchiladas რადგან ისინი არ smothered ყველი - მათ აქვთ სუპერ flavorful topping of დაქუცმაცებული მარილიანი ყველი, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი cilantro ნაცვლად. ეს ყველაფერი ხდის მათ უფრო მეტად, ჯანმრთელობას იღებს ოჯახის საყვარელზე. ისინი ასევე ზღაპრული გზა გამოიყენოთ leftover მოხარშული ქათამი (მე უკვე ცნობილია შემწვარი ზედმეტი ქათამი, როდესაც მე შემწვარი ქათამი , უბრალოდ აქვს ნარჩენების to shred და tuck შევიდა ამ enchiladas). მე მინდა, რომ ჩემი საკუთარი enchilada სოუსი, მაგრამ რასაც ვერსია მოგწონთ ალბათ გთხოვთ აქ.
მე ვგრძნობ ამ enchiladas ბრწყინავს საუკეთესო როდესაც მსახურობდა მარტივი მწვანე სალათი ( თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ერთი აქ ). თუ გინდა წასვლა ყველა, თუმცა, და რაისი და ლობიო და ზოგიერთი salsa fresca და სხვა კერძები, ისინი შეესაბამება უფლება ნებისმიერ მექსიკური სტილის დღესასწაული.
რა გჭირდებათ
- 12 სიმინდის tortillas (რბილი)
- 2 ჭიქა enchilada სოუსი jarred ან (
- ხელნაკეთი , წითელი ჩილე)
- 4 ჭიქა მოხარშული
- ქათამი (გახეხილი)
- 1/2 დან 1 ჭიქა cotija ყველი (ან სხვა მარილიანი, crumbly ყველი)
- 1/2
- წითელი ხახვი (თხელი დაჭრილი, ან 4 მწვანე ხახვი წვრილად დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა
- კლეინტრო (წვრილად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 350 ° F და მსუბუქად ნავთობის საცხობი პან.
- დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის სიმინდის tortillas შეძენა, შეიძლება დაგჭირდეთ soften მათ up ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოს მათ. ამის გაკეთება რამდენიმე გზა არსებობს. 1) კლასიკური მეთოდი არის ნავთობის სითბოს დიდი frying პან და მუშაობის 1 tortilla დროს, სწრაფად fry tortillas, დაახლოებით 10 წამში თითო მხარეს თითოეული. დაიბანეთ მათ ქაღალდის პირსახოცები, როგორც წახვალ. 2) თუ გსურთ თავიდან ასაცილებლად frying, დაქანებულია მათ სოუსი სამუშაოები, ძალიან, განსაკუთრებით თუ თბილი სოუსით პირველი. 3) მე უკვე ცნობილია, რომ თითოეულ მათგანს გააქტიურებს გაზის ალი, 10-20 წამი თითო მხარეს.
- თუმცა თქვენ არბილებს მათ, მაშინ უნდა შეავსოთ ისინი. ერთწლიანი ტურტილით მუშაობის დროს, ქინძისთავზე ზედაპირის ზედაპირზე წამოაყენეთ tortilla, 1/3 ჭიქა ქათმის შიგნით tortilla, და ორჯერ საპირისპირო მხარეს "გააფართოვოს" enchilada და ადგილი ბოლომდე მხარეს ქვემოთ საცხობი პან. გაიმეორეთ დარჩენილი ტრილელები და ქათამი.
- ჩაასხით სოუსი თანაბრად მეტი enchiladas. საფარის პანელი კილიტა და bake სანამ სოუსი bubbling და enchiladas არიან ცხელი, დაახლოებით 25 წუთი.
- გადაათრიეთ ცხელი ენჩილდადები ფირფიტებიდან და ჩამონტაჟებული ყველით, დაჭრილი ხახვიანი და ხახვიანი. მიირთვით ცხელი.