ეს ხბოს შემწვარი იღებს ზღაპრული დღესასწაული კვება ან კვირა სადილი, და ეს შედეგები wow თქვენი მეგობრები და ოჯახის.
ჯაზის ნაზავი სოკოსთან ერთად, მაგალითად, კრიმინინი, შაიტიკი, ღილაკი, პორცინი და ა.შ. შემწვარი არის შთამბეჭდავი entree, რათა ემსახურებოდეს სადილი პარტიის სტუმრებს.
მიირთვით შემწვარი ქათმის ხორცით ან გამომცხვარი კარტოფილით. ან ცდილობენ რაღაც ცოტა განსხვავებული, როგორც ეს Hasselback ტკბილი კარტოფილი ან Duchess mashed კარტოფილი .
რა გჭირდებათ
- 3-ფუნტი boneless ხბოს შემწვარი
- 1
- ნიორი მარილი (დაჭრილი ნახევარი)
- 4 tablespoons კარაქი (ან მარგარინი)
- 1/2 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა
- მშრალი თეთრი ღვინო
- 1 სუფრის კოვზი ყველაფერის ფქვილი
- 8 უნცია სოკო (დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი დავრდომილი rosemary
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 350 F (180 C / Gas 4).
- მოათავსეთ საცურაო პანში ან 9-by-13-by-2-inch საცხობი პან.
- Rinse ხბოს შემწვარი ცივი წყალი და pat მშრალი ქაღალდის პირსახოცები.
- გაანადგურეთ შემწვარი ნაჭერი ნაჭრის ნაჭერით; გაუქმება ნიორი. სეზონი ხორცით კოშერის მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით.
- დიდი skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო, დნება კარაქი. ძვირფასო ხბოს შემწვარი ყველა მხარეს კარაქის სანამ იგი მსუბუქად browned. კოვზი კარაქი მეტი შემწვარი, როგორც ეს Browns. წაიღეთ ხორცისაგან კალციუმის და ქვედა სითბოს საშუალო.
- დავამატოთ დაჭრილი ხახვი to skillet და მზარეული, აღვივებს, სანამ ხახვი მსუბუქად browned. დამატება ფქვილი skillet და აურიეთ სანამ კარგად შერეული. მზარეული, აღვივებს, 1 წუთი. დამატება ღვინო; ნაზავი კარგად. სანიშნეს სოკო და დაიმსხვრა rosemary.
- მოათავსეთ ხბოს შემწვარი საცხელზე მომზადებულ პანში.
- ჩაასხით სოკოს და ხახვის ნარევი შემწვარი.
- შემწვარი ხბოს preheated ღუმელი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში 2 საათი და 15 წუთი, basting სოკოს ნარევი და გარდამტეხი veal შემწვარი ყველა 20 30 წუთი. დაამატეთ მეტი ღვინო, წყალი, ან ძროხის მარაგი, როგორც საჭიროა სოკოსა და ხახვის ნარევის შენარჩუნება. ხბოს შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 145 F საშუალო იშვიათი, 160 F საშუალო, ან 170 F კარგად გაკეთდეს.
* USDA სახელმძღვანელო მითითებით, ხბოს ან ძროხის დამზადება უნდა მოხდეს 145 F.
რჩევები და ვარიაციები
- შეცვალეთ როზმარი 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი სუფრის თიხით.
- დაამატეთ 1 ჭიქა ძროხის მარაგის სოკოს ნარევი, რათა მდიდარი და არომატული გრავირება (მკითხველის წინადადება).
- გამოიყენეთ შერეული ველური სოკო ნაცვლად ღილაკის სოკო.
- გააკეთეთ რამოდენიმე ნაჭერი ხბოს და შეუკვეთეთ ნიორი კბილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 522 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 194 მგ |
| ნატრიუმი | 472 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 54 გ |