Ხუთი მარტივი წესი თურქეთისთვის

რომ წვნიანი, შესანიშნავად მოხარშული თურქეთი რთულია ახალბელის მზარეულის მისაღწევად, არის ყველაზე დიდი მითი ამერიკული კულინარიაში. არაფერია შიში, მაგრამ შიში მშრალი თურქეთი თავად.

ამ ხუთი ძირითადი წესის დაცვით, ყოველმხრივ იტანს ტენიან, უგემრიელეს და მშვენიერ თურქეთს. გააგრძელეთ ნდობა, სიხარული და ცოდნა, რომ მას შემდეგ, რაც თქვენ საჭმელს ვატარებთ, არ წაიბანოთ ნებისმიერი კერძები!

ნუ დააყოვნებთ თურქეთს

სამზარეულო თქვენი საცურაო ფუნქციონირებს შიგნით თურქეთში არის ცუდი იდეა რამდენიმე მიზეზის გამო. ღრუს ფორმის გამო, შიგთავსი შეიძლება არ იყოს თანაბარი, ხოლო მცირე თანხის ჩათვლით, რომელიც ბოლომდე არ ჩამორჩება, არ მიიღებს ყველა ყავისფერი და ქერქივით. რა კარგია ჩაყრის, რომ არ არის browned და crusty თავზე?

კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია, იმ დროისათვის, როდესაც ჩაყრის ცენტრს უსაფრთხო ტემპერატურაზე უთმობს, თურქეთის ნაწილები გადატვირთული და მშრალი გახდება. თუ გსურთ, რომ კლასიკური სახე, უბრალოდ კოვზი გასახდელი (მოხარშული ცალკე) შევიდა ღრუს, როდესაც თქვენ მოუტანს თურქეთის მაგიდასთან. ვინ იცის?

სეზონი თურქეთში შიგნით, გარეთ და კანის ქვეშ

არ აქვს მნიშვნელობა, რა მწვანილი და სანელებლები თქვენ გადაწყვიტეთ გამოიყენოთ, საუკეთესო გზა მიიღოს გემრიელი თურქეთის არის გულუხვად სეზონში ეს ყველგან შესაძლებელია. 20-ლვტკატი თურქეთი არის ბევრი ხორცი - მარილისა და წიწაკის ჩაის კოვზი ზედაპირზე არ არის გასაკეთებელი.

გულუხვად წაშალოს მარილი და პილპილი ღრუში, ისევე როგორც სხვა მცენარეებისა და სანელებლების გამოყენებით (შეამოწმეთ ჩვენი საყვარელი თურქეთი აქ ). ეს უნდა გაკეთდეს მარტო, როგორც ვინმეს თვალს ადევნებს თქვენ.

ასევე შეგიძლიათ მოახდინოთ მოჭრილი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი მკერდის კანით და ბარძაყის გარშემო.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითები, ან თხელი სილიკონის სპატულას კანის ქვეშ გამოყოფა ხორციდან. ეს არ არის მხოლოდ გემოს თურქეთი, არამედ ეხმარება მას ტენიანი და წვნიანი.

და ბოლოს, გარეუბანში კვერცხის ან კისრისა და ზეთის საწინააღმდეგო კანი, მარილი და წიწაკა. ეს სამმაგი გამოყენების არომატი ნიშნავს ბოლოს bland ფრინველი.

შეინარჩუნეთ ფრთები, ფეხები, მიჯაჭვული ძუძუმწოვრები

სათანადოდ Prepped თურქეთი გრძელი გზაა წარმატებული შემწვარი და ძალიან მიმზიდველი ფრინველის უზრუნველსაყოფად. ეს სამი ნაბიჯი სწრაფად და მარტივია, მაგრამ დიდი განსხვავებაა.

გაიყვანეთ ფრთის რჩევები წინსვლას და მკერდის ქვეშ მოექცევიან, რათა არ დაწვეს. ეს ასევე ინარჩუნებს თურქეთის სასიამოვნო და სწორი.

მას შემდეგ, რაც სუნელი, შეესაბამება ფეხებს ერთად სამზარეულო string ან სტომატოლოგიური floss (ბარის, არ minty ახალი). ეს მნიშვნელოვანი ნაბიჯი უზრუნველყოფს კი სამზარეულო და ლამაზად ფორმის თურქეთში.

ფარულად დაფარავს მკერდებს ნაჭრის ნაჭრებით. ეს ხელს შეუწყობს თურქეთის ტენიანობის შენარჩუნებას და ხელს უშლის მკერდებს ძალიან ყავისფერი. წაშალეთ კილინგი ბოლო საათის განმავლობაში დაჟანგვის ყავისფერი.

Cook დაბალი და ნელი in Moist, არომატული ღუმელი

გამოაგზავნეთ თურქეთი ერთი საათით ადრე, რათა მოხდეს ჩაყრა, რომ გაემიჯნა. დაჭრილი ორი სტაფილო, ორი ნეკნები ნიახური და ხახვი შევიდა დიდი მოცულობით.

მოათავსეთ თქვენი შემწვარი პანტის ბოლოში. მოათავსეთ თურქეთი, ძუძუთა თავზე ბოსტნეულის თავზე.

დაამატეთ ნახევრად დუიმიანი თხევადი (წყალი ან საფონდო) შემწვარი პან. ეს დაიცავს ღუმელში ტენიანობას და თურქეთის წვნიანი. ეს არომატული სითხე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბუშის თურქეთში, ხოლო მზარეულები (დებატებია თუ არა ბასტიონი არაფერს აკეთებს, მაგრამ ეს ტრადიციის ნაწილია). გარდა ამისა, პან drippings კიდევ უფრო flavorful თუ თქვენ გეგმავს gravy .

Roast at 325 გრადუსი F., დაახლოებით 15-20 წუთის თითო ფუნტი. ეს მხოლოდ შეფასებაა - დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ გამოიყენოთ ხორცის თერმომეტრი სრულყოფილი დონესთვის.

ამოღება თურქეთი, როდესაც ის კითხულობს 165 გრადუსი F. thickest ნაწილი ბარძაყის ხორცის. აქ არის სავარაუდო თურქეთის cooking დრო სახელმძღვანელო გამოწვა ზე 325 გრადუსი F. USDA:
8-დან 12 წლამდე: 2 3/4 დან 3 საათამდე
12-დან 14 წლამდე: 3-დან 3 საათამდე
14-დან 18 წლამდე: 3 3/4 დან 4 1/4 სთ
18 დან 20 წლამდე: 4 1/4 დან 4 1/2 სთ
20-დან 24 წლამდე: 4 1/2 დან 5 საათამდე

დაისვენეთ! დასვენებული თურქეთი არის გემრიელი თურქეთი

ახლა, თუ თქვენ მოჰყავთ პროცედურების ზემოთ, თქვენ შესახებ მოჭრილი შევიდა ყველაზე გემრიელი, juiciest თურქეთის თქვენ ოდესმე ჰქონდა, მაგრამ STOP! უკაცრავად, არ გულისხმობ, რომ დაიწყოთ, მაგრამ თურქეთის დანარჩენი 20 წუთის განმავლობაში უნდა დაისვენოთ.

როდესაც თქვენ წაშალეთ ის ღუმელში, დაფარეთ იგი ძალიან ფხვილზე და მიდიხარ მაგიდასთან (ან ჭიქა ღვინო და დელეგატი). არ ინერვიულოთ, არ მიიღებს ცივ; დაფარული 20-lb თურქეთი 40 წუთის განმავლობაში ცხელი დარჩება, ასე რომ არ გამოიქცევიან.

დაისვენეთ ის არა მარტო გარს დაასრულებს გრავს და დანარჩენი კვებას, არამედ თურქეთში წვენებს საშუალებას აძლევს გადანაწილდეს, რაც საიდუმლო, სატენდერო ხორცი საიდუმლოა. მას შემდეგ, რაც ფრინველის დაისვენეს, შეგიძლიათ მიიღოთ კვეთის რომ თურქეთში .

გილოცავთ! დროა მადლობა გადაგიხადოთ და ისიამოვნეთ!