Besan Ki Roti არის დიდი თანხლებით ყველაზე ინდური კერძები. ისწავლეთ როგორ გადავდგათ ჩემი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი. არ წამოეგოთ ნაბიჯთა რიცხვი, რადგან ერთი ბასანი გი როტის დაწყებამდე დასრულება, იღებს 1 1/2 დან 2 წუთს ყველაზე მეტად! დავიწყოთ.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა მთლიანად ფქვილი
- 1 ჭიქა გრამი ფქვილი / ბესანი
- 1 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- წყალი (იოგურტი ან რძე გამოიყენებს სუპერ რბილი ბესან რო როტის!)
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- 2 tbsps მცენარეული ზეთი (ან canola / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი)
როგორ ჩადება იგი
რჩევები:
- დაიბანეთ ხელები, სანამ დაიწყებ. თქვენ იყენებთ მათ გამოყენებას ცომს ბესან გი როტისთვის.
- ორგანიზება თქვენი ყველა ინგრედიენტი - მთელი ხორბლის ფქვილი, წყალი / იოგურტი / რძე, მარილი და ბოსტნეული / კანოლა / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი - ერთ ადგილას ისე, რომ არ მოგეწვიოთ ფქვილით დაფარული ხელებით!
- წადით ნელა წყლით - დაამატეთ ის, როგორც წახვალ და მხოლოდ როგორც საჭიროა. წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი ან რძე. შედეგი ნამდვილად რბილია Besan Ki Rotis.
- საიდუმლო ნამდვილად რბილია Besan Ki Rotis მდგომარეობს kneading. ცომი უნდა იყოს გლუვი და მხოლოდ სიწითლე - საშუალო რბილი. დაამატეთ წყალი / იოგურტი / რძე, როგორც საჭიროა და გააგრძელეთ ნაკეტი, სანამ არ მიიღებთ სწორ თანმიმდევრულობას.
როტის შექმნა:
- განათავსეთ ფქვილი და მარილი ღრმა შერევით თასში. კარგად აურიეთ ისინი ყველა ერთად. ამოიღეთ დაახლოებით 5-6 tablespoons და შეინახოს განზე ფირფიტა, როდესაც თქვენ როტაცია გარეთ Rotis.
- ჩადება კარგად ცენტრში ფქვილი თქვენს შერევით თასი. ჩაასხით პატარა წყალი წყალში და დაიწყეთ ავურიოთ ფქვილი. გადადით ნელა წყლით და დაამატეთ მხოლოდ საჭიროებისამებრ. იდეაა, რომ ფქვილი სველი იყოს მხოლოდ საკმარისი იმისათვის, როგორც ცომი იწყება ერთად, knead მტკიცედ დაარტყა ნებისმიერი სიმსივნის.
- ნავთობის დამატება ამ ეტაპზე არის სურვილისამებრ, მაგრამ მე აღმოვაჩინე ეს შედეგი ძალიან გლუვი ცომი და რბილი ბესან ქი როტი.
- დასრულებული ცომი უნდა იყოს გლუვი და საშუალო რბილი და თანმიმდევრულობა. მას შემდეგ, რაც კეთდება, დაფარავს და დააყენებს მას 10-15 წუთი დასვენებისთვის.
- გაყავით ცომი დაახლოებით 18-20 თანაბარი ნაწილი, დაახლოებით ზომის გოლფის ბურთი.
- როლი თქვენს პალმებით შორის, გამოყენებით ნაზი ზეწოლა, სანამ ბურთები გლუვი და გარეშე ბზარები. გააკეთეთ რაც შეიძლება ბევრი რამ და გჭირდებათ მზად გააფართოვოს.
- გლუვი, სუფთა და მშრალი ზედაპირის ფქვილი ფქვილზე რამდენიმე ფქვილის გამოყენებით. ქურთუკი ერთი ფქვილი ამ ფქვილში. ამის გაკეთება ხელს შეუშლის ბურთი მოძრავი ზედაპირზე.
- Flatten ბურთი ცომი თქვენი თითების მისაღებად მზად მზად გააფართოვოს! წრფივი შუამდგომებით გააფართოვდეთ, სანამ 4 "წრეა.
- მსუბუქად ქურთუკი წრე ორივე მხარეს თავიდან ასაცილებლად ცომი საწყისი sticking როგორც თქვენ გააფართოვოს Besan Ki Roti.
- სრულად გაბრტყელებული ბასან გი როტის ზომა დაახლოებით 6-7 უნდა იყოს. "ეს არ არის ფიქსირებული ზომა, ბასან გი როტის მორგება არ უნდა იყოს ძალიან თხელი, ან არ მოხდება, როდესაც მოხალული, Roti მიაღწია 1/6 "სქელი, რაც არ უნდა ზომა.
- გამაცხელეთ პანზე საშუალო ალისფერი და განათავსეთ შემოვიდა ბესან ქი როტი მასზე.
- Besan Ki Roti მზად არის თავისი პირველი Flip როდესაც თქვენ დაიწყოს ვხედავ დააყენა მუწუკები მის ზედაპირზე. გამოიყენეთ სპატული მისი მეორე მხარისკენ. მხარეს, რომელიც ქვემოთ (და ახლა არის) ექნება ღია ცისფერი ლაქები მთელ მის გარშემო.
- შეამოწმეთ მეორე მხარე და გააკეთე მეორე ფლიპი, როდესაც იგი გამოიყურება similiar პირველ მხარეს.
- დაველოდოთ 10 წამი (დაახლოებით) მეორე ფლიპტის შემდეგ და შემდეგ გამოიყენეთ დაკეცილი სამზარეულო პირსახოცი, რომ ბესან გი როტი ნაზად ირკვევა. ეს ხელს შეუწყობს მას puff out!
- მას შემდეგ, რაც puffed up, Besan Ki Roti კეთდება! ახლა შეგიძლიათ წაშალოთ იგი პანელიდან და დაუყოვნებლივ შეასრულოთ ან შეინახეთ კონტეინერში. ორთქლი, რომელიც ბესან რო როტის ბურთით გამოწვეული გახდება, ხანძრისგან გათავისუფლების შემდეგ მალევე გაათავისუფლებს, ასე რომ, კონტეინერი სამზარეულო პირსახოციზე, რათა შეინარჩუნოს ბესანი გი როთი თბილი, რბილი და თავისუფალი ტენიანი.
- დაიწყეთ მომდევნო ერთი და გააგრძელეთ სანამ არ იყენებ ყველა ცომს!
ჭამეთ ბესანი რო როტი ცხელი და შეღებილი პატარა თოჯით ნიგვზით თუ ჭამთ საკუთარ თავს! ემსახურეთ curry , pickle ან daal for შესანიშნავი კვება!