Bagels ერთ-ერთი ასეთი პურია, რომელიც ხშირად არის - მაგრამ არა ყოველთვის - რძისგან თავისუფალი, მაგრამ, როგორც ბევრი რამ, სახლში მათთვის ძალიან სახალისო და გემრიელია და გაყინულია და კარგად გაატარონ დილით.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა წყალი (თბილი)
- 2 პაკეტი მშრალი აქტიური საფუარი (1/4 უნცია ყოველ)
- 3 tablespoons (პლუს 2 teaspoons
- შაქარი )
- 5 დან 5 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 2 teaspoons მარილი
- 2 ჭიქა
- მოცვის (ახალი ან ხმელი)
- 1/4 ჭიქა cornmeal (მეტნაკლებად საჭიროა დაჰპირდა)
- 10 დან 12 ჭიქა წყალი
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო ზომის შერევით თასში, შეიზილეთ თბილი წყალი, საფუარი და შაქრის 3 tablespoons, შეურიეთ ნაზად სანამ დაიშლება. ნარევი დავუმატოთ 5 წუთს ან ბუშტებს. (თუ ბუშტები არ არის ზედაპირზე, ეს იმას ნიშნავს, რომ სავარაუდოდ თქვენი საფუარი აღარ არის "აქტიური", წაშალეთ თქვენი ნარევი და გამოიყენეთ სუფთა საფუარი.) დაამატეთ 4 1/2 ჭიქა ფქვილი და მარილი თანდათანობით, სანამ ნარევი ცომი. ნაკექით ნაზად დაიბანეთ. სანიშნეს დარჩენილი ფქვილი 1/4 ჭიქა დროს, სანამ ცომი არის ძლიერი, მაგრამ არა მშრალი. გამორთეთ ცომი მსუბუქად floured ზედაპირზე და knead სანამ ცომი არის ელასტიური და აღარ ჩხირები თქვენს ხელში და დასძინა ფქვილი, როგორც საჭიროა, დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ცომი მსუბუქად ზეთისხილის თასში, ქურთისკენ გადაქცევა, სუფთა ჭურჭლით დაათვალიერეთ და თბილ ადგილას შეიყვანეთ თხრილში, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
- Preheat ღუმელი 400 F. მსუბუქად ზეთი დიდი საცხობი ფურცელი.
- Punch ქვემოთ ცომი და გაყოფა 10 დან 12 ცალი, დამოკიდებულია იმაზე თუ რამდენად დიდი გსურთ თქვენი bagels. ფორმის თითოეული ნაჭერი შევიდა ბურთი და შემდეგ, თქვენი თითების, მიიღოს ხვრელი ცენტრში, ნაზად გაჭიმვა ცომი სანამ ხვრელი არის ზომა დიდი მონეტა. მოათავსეთ ჭურჭელი მომზადებული ფურცელი, როგორც თქვენ მუშაობთ, შემდეგ კი სუფთა კერძიანი პირსახოცით დაფარეთ და დამატებით 25 წუთის განმავლობაში მოდიან.
- მსუბუქად ზეთი კიდევ ერთი დიდი საცხობი ფურცელი და sprinkle მსუბუქად ერთად cornmeal. მოიყვანეთ 10-12 ჭიქა წყალი boil დიდი ბანკში დარჩენილი 2 teaspoons შაქარი. სამუშაო საათებში (დაახლოებით 3-4 დროს), ნაზად დაიბანეთ სამკერვალოში მდუღარე წყალში და მოხარშეთ, სანამ არ აღინიშნება ზედა, დაახლოებით 3-5 წუთი. ბაგაზე გადასასვლელად მომზადებული საცხენოსნო ფურცლის გადატანა და განმეორება, სანამ ყველა ჭურჭელი მოხარშული. Bake 35 წუთი, flipping შემდეგ პირველი 5, სანამ ოქროს ყავისფერი. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 73 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 512 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |