რა არის Hechsher ?
თუ არა შენს შენახვას, თქვენ ალბათ შენიშნა პატარა სიმბოლოები, რომლებიც აღწერენ კოშერის სერტიფიცირებას, რომლებიც უთვალთვალებენ უამრავი საკვები პროდუქტების პაკეტს. ზოგჯერ ისინი ინგლისურად, ზოგჯერ ებრაულ, იდიშზე, ან ფრანგულ ენებზე. ზოგი შედგება მხოლოდ რამდენიმე ასოებით, ზოგი კი უფრო დეკორატიული ლოგოების მსგავსად. ზოგიერთი ასევე მიუთითებს, რომ პროდუქტი შეიცავს ხორცს ან რძის ინგრედიენტებს, ან განსაზღვრავს, რომ საკვების საწყაოა .
თითოეული სიმბოლო - და ასობით მათგანი - არის კონკრეტული კოშერის დამადასტურებელი სააგენტოს ნიშანი, ან ზოგჯერ რაბი, რომელიც დამოუკიდებლად მუშაობს იმისათვის, რომ სასურსათო პროდუქტზე, საკურორტო ან საკვები პროდუქტების სათავსოში, რესტორანი, საცხობი ან საავადმყოფო კაფეტერია. მაგრამ განსხვავებით, როგორც ეს სიმბოლოები შეიძლება გამოიყურებოდეს, ისინი ყველაფერს ერთდროულად იზიარებენ - თითოეული არის hechsher , ან kosher სერტიფიკაციის ნიშანია.
რატომ არის ასე ბევრი სხვა ხოშხალი?
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს რამდენიმე კასერის სერტიფიცირების სააგენტო , როგორც საერთაშორისო აღიარება და მიღწევა , ასევე არსებობს პრაქტიკულობა მცირე და ადგილობრივი და რეგიონალური სერტიფიკატების მქონე . მაგალითად, სერტიფიცირების ხარჯები მოიმატებს იმ შემთხვევაში, თუ ფართო მგზავრობის საჭიროებაა კვების პროდუქტების კომპანიის ჯაჭვის ზედამხედველობა. იტალიაში პატარა ყველის მწარმოებელს, შესაძლოა, უფრო მეტი აზრი ჰქონდეს ადგილობრივ ვაად ჰაკრარტთან (კოშერის სააგენტოსთან) მუშაობა, ვიდრე ამერიკელი ან ისრაელიდან სერტიფიკატის დაქირავება.
ანალოგიურად, ჩიკაგოში ხელოვნური შოკოლადის მაღაზია, ან ვაშინგტონში სატვირთო სატვირთო ავტომანქანა შეუძლია იპოვოს უფრო ხელმისაწვდომი და პრაქტიკული მუშაობა პატარა, ადგილობრივი სერტიფიკატის მქონე, ვიდრე დიდი საერთაშორისო kashrut სააგენტო.
რატომ არის Hechshers მნიშვნელოვანი? შეუძლებელია წაიკითხოთ ინგრედიენტების ლეიბლი?
სამრეწველო საკვები პროდუქტი წარმოუდგენლად რთულია და ინგრედიენტები ხშირად მთელს მსოფლიოში გამოირჩევა.
უფრო მეტიც, სასურსათო მწარმოებლები ყოველთვის არ გამოაცხადებენ ყველა ინგრედიენტს (ზოგჯერ საკუთრების ფორმულირების დაცვის ინტერესს). გარდა ამისა, ბევრი მსხვილი კომპანიები იყენებენ პროდუქტებსა და აღჭურვილობას სხვადასხვა პროდუქტებისთვის - იმდენად, რამდენადაც მათ შეუძლიათ თეორიულად კოშერის პროდუქტის დამუშავება ერთ დღეში, ისინი შესაძლოა გაეკეთებინათ მოწყობილობებზე, რომელიც არათანამიმდევნილ პროდუქტად იქცა. იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტის ხაზები არ იბრუნებოდა (ან კარგად გაწმენდილია rabbinic სპეციფიკაციების მიხედვით) შორის, რომელიც გამოიმუშავებს ორივე პროდუქტს არა-კოშერს.
ასე რომ, მომხმარებელთა დახმარება, რომლებიც კოშერს (იუდეი დიეტური კანონების დაცვას) რელიგიური მიზეზების დასადგენად, ბევრ სურსათის მწარმოებელს ასრულებს კოშერის სერტიფიცირების სააგენტოებთან, რომლებსაც დაკომპლექტდნენ რაბინიული ხელისუფლება, რომლებიც სპეციალიზდებიან კვების პროდუქტების ზედამხედველობაში. მაშმიაჩი ან ზედამხედველი - დანიშნულია სურსათის წარმოების პროცესის ზედამხედველობა კოშერის სტანდარტების შესაბამისად. მაშკიაჩი გადაწყვეტს თუ არა მწარმოებელს გამოიყენოს hechsher , მარკირების დამტკიცება, პროდუქტის შეფუთვაზე.
განახლდა მირი როტკოვიცი