Natto არის ტრადიციული იაპონური საკვები ფერმენტირებული soybeans. Natto soybeans არის steam- მოხარშული და შემდეგ ფერმენტირებული ჯანსაღი ბაქტერიების ცნობილია როგორც Bacillus subtilis . დუღილის პროცესი იძლევა საკვებს, რომელიც მაღალია კვებისა და ცილებით.
ერთი შეხედვით, natto ჩანს ღია მუქი ყავისფერი, ერთად ლობიო, რომ საკმაოდ პატარა. მას აქვს ძლიერი სუნი და ძლიერი არომატი, რომელიც ქმნის ნატოს გარკვეულწილად შეძენილი გემოთი. ლობიოს ტექსტურა საშუალო ფირმაა, მაგრამ რბილია ცენტრში. ლობიოთა ფერმენტირებული ბუნების გამო, ისინი თხელია, გრძელი გაჭიმული სტრიქონებით, რომლებსაც საჭმელს საჭმელსაც ართმევენ.
ნატრიუმსა და ბრინთან ერთად გაატარეთ ნებისმიერი სასურველი ჯოხებით : მშრალი ბრინჯის თევზის ფანტელები, ყიმის ნოი (თხელი დაჭრილი გამხმარი ზღვის მცენარეები), ყარაში (ცხელი იაპონიის ყვითელი მდოგვი), ვაზაბი (ახალი ცხელი ცხარე), დაჭრილი მწვანე ხახვი (ნეიკი), და დაჭრილი ახალი შისო ფოთლები (perilla).
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა მოკლე მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი (მოხარშული)
- 2 (50 გრამი) პაკეტები ფერმენტირებული სოიოანები (ნატო)
- 1 ჩაის კოვზი სოუსი სოუსით, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ცხელი მოხარშული ბრინჯი დიდი ბრინჯი თასი.
- პატარა თასში, დაამატეთ ორი პაკეტი natto (ფერმენტირებული soybeans). თუ პაკეტი გააჩნია სანელებლების სოუსით და კარაშის (ცხელი იაპონიის ყვითელი მდოგვი) პაკეტებთან ერთად, დაამატეთ შინაარსი თასს. შეურიეთ ერთად chopsticks.
- სანიშნეს საყვარელი garnishes to natto. დამატებითი სოიოს სოუსიც შეიძლება იყოს სასურველი, ინდივიდუალური გემოვნების მორგება. ზემოთ მოცემული შემოთავაზებული ნებისმიერი რაოდენობის და კომბინაციები შეიძლება დაემატოს ნატო-ს ნაერთში.
- შემდეგი, top steamed ბრინჯი ერთად შერეული natto და დაამატოთ დამატებითი garnishes როგორც სასურველი. ჭამე დაუყოვნებლივ.
Natto- ის ვარიაციები
ერთი ვარიაციაა დაჭრილი ნატო, ბაზარზე, როგორც hikiwari natto , სადაც soybeans არიან დაჭრილი ადრე დუღილის. კიდევ ერთი ვარიაციაა კოტუბუ ნოტი , რომლებიც ფერმენტირებული სოიოანები არიან, რომლებიც უფრო მცირეა, ვიდრე ტიპიური.
მომზადებული ნატო
ნატო გაყიდულია პატარა 40- ან 50 გრამ პაკეტში და სამივე ხუთ პაკეტში გაყიდა. იაპონიის და სხვა აზიის სასურსათო მაღაზიების გაციფრებული ნაწილების გაყიდვა შესაძლებელია. Unopened natto პაკეტები შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში მოკლე დროში.
იაპონიის სამზარეულოს, უმთავრესი გზა, რომელიც ნატო სარგებლობს, მსახურობს ცხელი აირით. ამ გზით ჭამა natto საკმაოდ ტრადიციული, და ეს ხშირად შეჭამეს საუზმე . სხვა დროს, სადაც natto მეტი ბრინჯი სარგებლობს არის როგორც snack, მხარის კერძი, ან თუნდაც როგორც სწრაფი და მარტივი კვება .
სხვა საინტერესო გზები, რომელშიც natto სარგებლობს იაპონურ სამზარეულოს მოიცავს:
- თემქის სუშის (ხელის როლი) შევსება
- Natto tempura
- Natto onigirazu (ბრინჯი ბურთი sandwich)
- Natto მსახურობდა ცივი ან ცხელი udon ან soba
- Natto სალათი მსახურობდა okra და გახეხილი daikon რადიშ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 680 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 3,535 მგ |
| ნახშირწყლები | 143 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 14 გ |