გერმანიის კარტოფილის პური ან კარტოფელბროტი დამზადებულია ნაღების კარტოფილი და პურის ფქვილის თანაბარ ნაწილად. ეს შეიძლება უცნაური იყოს უცნაური, მაგრამ კომბინაცია იძლევა რბილი და გაზაფხულის პური, რომლითაც ჭამთ. ორი, 30 წუთიანი იზრდება, ეს არის კიდევ ერთი სწრაფი ხელნაკეთი პური. ეს არის მარტივი, რათა სტენდი მიქსერის, მაგრამ შეგიძლიათ knead კარტოფილი ხელით, საჭიროების შემთხვევაში.
გაზაფხულის, ტენიანი და დამამშვიდებელი გარედან, კარტოფილის პური მიდის კარგად გულში სუპებით, ხბოს ან კარაქს და ჯემით. შეადარეთ ამ თეთრი კარტოფილის პურის რეცეპტი გერმანულ მთელი ხორბლის კარტოფილის პურის ჭურჭლის რეცეპტით.
რა გჭირდებათ
- 2 საშუალო კარტოფილი / 400 გრამი (russets ან
- mehlig-kochende )
- 1/4 ჭიქა / 60 მილილიტრი წყალი (კარტოფილიდან)
- 2 teaspoons ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი აქტიური მშრალი
- საფუარი (შეიძლება იყოს მყისიერი საფუარი ან არა)
- 2 1/2 ჭიქა / 300 გრამი
- პურის ფქვილი ( პლასტიკური ფქვილი )
- 3/4 დან 1 კოვზი მარილი
როგორ ჩადება იგი
- კანი კარტოფილი და დაჭრილი 6 ცალი (ანუ) თითოეული. მზარეული unsalted წყალში სანამ ტენდერი. გადინება, წყლის დაჯავშნა. მოათავსეთ კარტოფილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალი სითბურით, გაჟღენთილია პან-ორთქლის მშრალი (ausdampfen). მაგარი და ბადაგი ან ბრინჯი კარტოფილი.
- გახეხეთ საფუარი 1/4 ჭიქა / 60 მლ წიწვოვანი კარტოფილის წყალი და 10 წუთი თბილი ადგილზე, ან ბუშტების სახით.
- თასი მიტკეპნის თასში, კომბინირებული ან გახეხილი კარტოფილი, ზეთი და ცხიმიანი დამამშვიდებელი საფუარი. სანიშნეს ფქვილი და აურიეთ paddle დანართი 3 წუთის დაბალი. შეცვლა ცომი Hook და knead 11 წუთის განმავლობაში. ეს გამოიყურება, როგორც ეს არ იქნება პურის ცომი პირველი, მოთმინება.
- წიწაკა ერთი წუთით დახრილ სამუშაოზე ზედაპირზე, სანამ ცომი გლუვი და ოდნავ ხერხდება. მოათავსეთ ზეთისხილის თასში, ქურთუკში ერთხელ. დაამატეთ თასი და დავამატოთ თბილი ადგილი 30 წუთის განმავლობაში.
- გათბობის ღუმელი 450 ° F ერთად საცხობი ქვა შუა თაროს 30 წუთის 1 საათით ადრე საცხობი. მოათავსეთ ძველი საცხობი პანტი ქვედა თაროსთან, მზად არის წყლისთვის ორთქლის შექმნა.
- ფორმის ცომი შევიდა boule, ან მრგვალი loaf, მიერ flattening ოდნავ, მაშინ უბიძგებენ კიდეები ერთად და pinching დახურულია. მოათავსეთ პური, seam side down, on floured, ქსოვილი-გაფორმებულია bowl. ფირფიტის ზედაპირის კიდეებს ჩამოყალიბდეს და 20-დან 30 წთ-ზე მეტი წამოწევი.
- ფქვილის გადატანა პურის ან კვერცხის ფურცლის უკანა პუდზე, მდნარ მტვერთან ერთად, seam- ის გვერდით (seam- ს გვერდით აწარმოებს გლუვი- topped loaf). წაიღეთ პურის საცხობი ღუმელში ღუმელში და დახურვა კარი, სწრაფად.
- Bake სულ 45 დან 50 წუთი, ან სანამ შიდა ტემპერატურა 190 ° F. გამოიყენეთ ორთქლი პირველ 5 წუთში (იხ. ქვემოთ მოცემული შენიშვნა).
მაგარი პური 20 წუთი ან მეტი ხნით ადრე slicing. ( შენიშვნა: ორთქლისთვის შექმნილი მძიმე ქერქები იქმნება პირველი 5 წუთის განმავლობაში ღუმელში, ორცხობილა ძველი ქვიშის პანზე, საცხობიდან გამომდინარე, დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალში პური ღუმელში მოათავსეთ.) - Spray მხარეს ღუმელი ერთად Squirt ბოთლი შევსებული წყალი ორი ან სამჯერ პირველი 5 წუთის განმავლობაში. ღუმელი 400 ° F- მდე და 30 წუთით ან უფრო მეტია, სანამ შიდა ტემპერატურა აღწევს 190 ° F- ს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 61 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 203 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |