გაყინვის დიდი გზა შენარჩუნება რევანში. და გაყინული rhubarb მუშაობს ისევე როგორც სუფთა რეცეპტები მოსწონს rhubarb compote . მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნაბიჯი თქვენ უნდა მიიღოს სანამ გაყინვას ის დასრულდება მდე ხარისხის პროდუქტი. მიცემა rhubarb stalks სწრაფი blanching in მდუღარე წყალში ადრე გაყინვა მათ უზრუნველყოფს, რომ მათ შეინარჩუნონ კარგი ტექსტურა და მათი Rosy ფერი, როდესაც თქვენ მიიღებთ გარშემო სამზარეულო მათთან.
ერთი ფენის თავდაპირველი გაყინვა ხელს უშლის რუბარბის ცალი ერთად clumping. ის ფაქტი, რომ ისინი დარჩა ფხვიერი არის, მაგალითად, თქვენ გაქვთ quart- ზომა კონტეინერი გაყინული rhubarb მაგრამ უნდა მიიღოს მხოლოდ ჭიქა ეს რეცეპტი.
შემდეგი არის მარტივი ნაბიჯი გაყინვა rhubarb.
როგორ ბლანში და გაყინვას Rhubarb
თუ გაშენების თქვენი საკუთარი rhubarb ბაღი, დარწმუნებული უნდა იყოს შეწყვიტა ყველა ტოქსიკური ფოთლოვანი მწვანე ნაწილები დაშორებით leafstalk. მხოლოდ ლეფტოკი არის საკვები.
- გარეცხეთ rhubarb leafstalks ცივ წყალში. დავჭრათ stalks შევიდა 1 / 2- დან 1-inch ცალი.
- მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ სარეცხი და chopping rhubarb, მოამზადოს დიდი ბანკში მდუღარე წყალში.
- შეავსეთ უზარმაზარი თასი ყინულით და ცივი წყალი ყინულით.
- დავჭრათ რებერბის დარტყმა სწრაფად მდუღარე წყალში, და მათ 1 წუთი დასჭირდეთ. ასევე შეგიძლიათ ორთქლისთვის ორთქლისთვის 1 წუთის განმავლობაში, ვიდრე მდუღარე.
- დაუყოვნებლივ დაიბანეთ რუბარბში მსხვილი ნაწლავის სახით, შემდეგ გადააცილეთ ყინულის წყლის თასს. ეს აჩერებს სამზარეულო პროცესს. ნაზად აურიეთ ცალი ყინულის აბანოებში და აბაზანაში 2 წუთის განმავლობაში გაათბეთ.
- სანიაღვრე ლორწოს კარგად დაიწიეთ.
- გაჟღენთილი და გახეხილი რუბერბები ერთ ფენად საცხობი ფურცელზე (თუ სასურველია, საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდთან ერთად). განათავსეთ პანელი საყინულეში, გამოვლენილია დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
- გადაყარეთ გაყინული rhubarb to საყინულე ჩანთები ან სხვა airtight კონტეინერები. მჭიდროდ დალუქეთ კონტეინერები და შეაფასეთ ისინი თარიღით.
მინიშნებები გაყინვის Rhubarb
- გამოიყენეთ გაყინული rhubarb ისევე, როგორც თქვენ სუფთა. გაბრტყელებული საფეხურის გამო, გაყინული რუბარბით დამზადებული რეცეპტების ფერი შეესაბამება ახალი ფურცლების ფერს. და tangy არომატის იქნება ისეთივე შესანიშნავი.
- გაყინული rhubarb დაიცავს 1 წელი . ეს ჯერ კიდევ უსაფრთხოა ჭამა ამის შემდეგ, მაგრამ მისი ხარისხი შეამცირებს.
- არ არის აუცილებელი, გაყინვას გაყინული რუბერბი, სანამ მასთან ერთად მომზადება. თუმცა, თუ თქვენ საცხობი ერთად rhubarb, უმჯობესია thaw ეს პირველი, როგორც ეს shrinks ცოტა შემდეგ thawing.
- ერთი ფუნტი სუფთა rhubarb შემოსავალი დაახლოებით 3 ჭიქა დაჭრილი ცალი როდესაც იგი ნედლეული ან გაყინული; იგივე რაოდენობის მზარეულები დაახლოებით 2 ჭიქა.
- თუ rhubarb stalks აქვს მკაცრი strings (საერთო სფეროში მოყვანილი ჯიშები), ამოიღონ სტრიქონები ადრე chopping stalks. ნედლეულის ნორმალური სიმტკიცე სამზარეულოში არბილებს, მაგრამ უმჯობესია ამოიღონ მკაცრი სტრინგი ან გაყინვა.