სლოვაკურ / უკრაინულ / კარპადო-რუსიინურ მართლმადიდებლურ ტრადიციულ ტრადიციებში, მაწონი სოკოს სუპი, ან მაკანკა / მაკანკა , არის უგემრიელესი წვნიანი ემსახურება შობის დღესასწაულის ვაზას ვახშამზე და ასევე ნებისმიერ დროს მარხვისა და მარხვის მსგავსად.
ეს არის hearty სუპი დამზადებული woodsy გამხმარი სოკო, რომ უნდა reconstituted მიერ soaking ღამით, ამიტომ გეგმა შესაბამისად.
რა გჭირდებათ
- 2 უნცია გამხმარი ან იმპორტირებული
- porcini სოკო
- 2 ჭიქა პლუს 4 ჭიქა წყალი
- 1 მთელი საშუალო ხახვი, peeled, ასევე 1 დიდი ხახვი, thinly დაჭრილი
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- 3/4 ჭიქა საუცხოო წვენი ან გემოვნება
- 1/4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/4 ჭიქა პლუს 1 2 tablespoons canola ნავთობის (ან კარაქი თუ არ მარხვა)
- 1/2 ჭიქა
- ყველა დანიშნულების ფქვილი შერეული 1 ჭიქა წყალი
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო თასი, 2 უნცია გამხმარი სოკო და 2 ჭიქა თბილი წყალი. საფარის პლასტიკური და ნება soak ღამით. მეორე დღეს, ამოიღეთ სოკო ნაღებისგან თხრილის გარეშე და არღვევს მათ ნაწილაკებს.
- დიდ ქოთანში, კარგად დაასხით soaking სითხე გარეშე შემაშფოთებელი sediment ბოლოში, დაჭრილი სოკო, 4 ჭიქა წყალი, 1 მთელი peeled საშუალო ხახვი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer 1 1/2 to 2 საათი ან სანამ სოკო ტენდერში. წაშალეთ ხახვი და დაამატეთ 3/4 ჭიქა საცხობი წვენი ან გემოვნებით.
- პატარა skillet, ყავისფერი 1/4 ჭიქა ფქვილი 1/4 ჭიქა ზეთი სანამ მუქი ყავისფერი roux მიიღწევა და დაამატეთ წვნიანი, whisking სანამ გლუვი. შეამცირეთ 1/2 ჭიქა ფქვილი და 1 ჭიქა წყალი. ჩაასხით ხსნარი ნარევი მეშვეობით strainer ისევ ცხელი წვნიანი, აღვივებს მუდმივად.
- მსხვილფეხა რქაზე, დავამატოთ 1 დან 2 tablespoons canola ნავთობისა და ყავისფერი, 1 დიდი thinly დაჭრილი ხახვი სანამ მუქი ყავისფერი და caramelized. გათვალისწინებულია.
- მზადაა ემსახურება, დაამატეთ ყვავილოვანი ხახვი წვნიანი, შერევა კარგად. ჩაასხით მწვავე წვნიანი tureen ან ladle შევიდა ცხარე წვნიანი bowls.
სლოვაკური სოკოს სუპი კათოლიკურ ტრადიციებში
შობის ღამეს, სლოვაკებისთვის, რომლებიც კათოლიკეები არიან, ჩვეულებრივ კაპოსტანია , სოუერკრუტის სუპი სოკოთი, ნიორი, კარვედი, პაპრიკა, ჯავზი, ხახვი და ვაშლი ან ქლიავი სიტკბოებისთვის. როდესაც სუპი მსახურობს არაფერს დღეში, ღორის და ძეხვი ემატება სამზარეულო ქოთანში.
სლოვაკეთის აღმოსავლეთ ნაწილში მას უწოდებენ ჯუჩას და მზადდება მხოლოდ საცხობი წვენიდან, ხახვიანი ნაღებით, ქლიავით და არაფეხირებით დღეებში, ძეხვი შეიცავს. სადაც სამზარეულოს გავლენა მოახდინა უკრაინის მართლმადიდებლურმა ტრადიციამ, ცნობილია, როგორც მაკანკა (ასევე დაწერილი მაჩანკა ) როგორც ზემოთ რეცეპტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 238 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 670 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 4 გ |