Konnyaku არის იაპონიის ვადა ბოსტნეულის ან მცენარეთა ასევე ცნობილია როგორც ეშმაკის ენა, konjac, konjak, konjaku, konnyaku potato, voodoo lily, ან elephant yam. Konnyaku ასევე ეხება მომზადებული საკვები, სადაც ფესვი konjac ქარხანა მზადდება მართკუთხა ბლოკი jelly მსგავსი yam ნამცხვარი ან noodles.
ეს საკვები იაპონური სამზარეულოს კერძია და ითვლება მეექვსე საუკუნეში.
რა გჭირდებათ
- 1 14-უნცია პაკეტი იაპონიის კონიაკაკუ (იამ ნამცხვარი)
- 2 tablespoons წყალი (სურვილისამებრ: შემცვლელი კაცუოუ (ბონიტო) დიში)
- 3 teaspoons dashi seasoned სოიოს სოუსი (Kamada Dashi Shoyu ბრენდი), გემოვნებით
- 1 - 2 teaspoons სოიოს სოუსი, გემოვნებით
- 1/8 ჩაის კოვზი იაპონური
- 7-chili წიწაკა (shichimi togarashi)
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ კონიკიკი წყლით.
- ნაჭერი konnyaku რომ სქელი matchsticks ან სხვა სასურველი ზომა.
- სითბოს უჟანგავი პან მეტი საშუალო სითბოს. დაამატეთ წყალი, სოიოს სოუსი , დიშის სოსირებული სოიოს სოუსი და კონიაკუკი. მუდმივად გააგრძელე. დაამატეთ 7-chili წიწაკა (shichimi togarashi) და braise სანამ უმეტეს თხევადი evaporates დაახლოებით 6 დან 8 წუთი. დაამატე მეტი სოიოს სოუსი გემოვნებით.
- ამოღება სითბო და ემსახურება ცხარე konnyaku ინდივიდუალური მცირე ფირფიტები. გახეხილი დამატებითი 7-ცალი წიწაკა (შჩიმი ტოგარიში) .
რეცეპტი რჩევები:
ამ ცხარე კონიაკუკის რეცეპტისთვის, ისა კონიკაკუს ბლოკები სქელი, მოკლე noodles, მაგრამ თუ თქვენ გსურთ, ეს შეიძლება შეიცვალოს shirataki noodles. თუ თქვენ ცდილობენ ის shitaki noodles, დარწმუნდით, რომ თქვენ გაჭრა noodles შევიდა მოკლე, bite ზომის ცალი, როგორც noodles ძალიან ხანგრძლივი და რთული ჭამა თუ დაუტოვებიათ როგორც არის.
შემცვლელი წყლის dashi საფონდო, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, seasoned სოიოს სოუსი (dashi shoyu), არ გამოიყენება. ან გამოიყენოთ 1/8 ჩაის კოვზი ბონიტო დიაში ფხვნილის წყალში.
გააკეთეთ ეს ბოსტნეული ან vegan მიერ შემცვლელი katsuo (bonito თევზი) dashi ერთად konbu (kelp) dashi.
დამატებითი ინფორმაცია:
იაპონიის სამზარეულოს, კონიაკუკი ისეთივე საერთოა, როგორც მოკლე მარცვლეული ბრინჯი და გამოიყენება სხვადასხვა სახის იაპონური კერძებით . თუმცა, საინტერესოა, რომ ეს იყო დიეტა და წონის დაკარგვა საკვები ერთი წერტილი 21 საუკუნეში, რის შედეგადაც "konnyaku ბუმი". ეს იყო დიდი ნაწილი, რადგან konnyaku აქვს ნულოვანი ცხიმი პრაქტიკულად არ კალორია, მაგრამ ეს შევსება მისი მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობის გამო.
რამდენადაც გემო და ტექსტურა შეშფოთებულია, არ არის იშვიათია, რომ ეყვარება ან უყვართ ან სიძულვილი. Konnyaku არის bland და თითქმის ყოველგვარი არომატით, მაგრამ მას აქვს მკაფიო ტექსტურა, რომელიც მსგავსია მყარი ჟელე მსგავსი სახელმწიფო, რომელიც საკმაოდ springy და chewy. ზოგიერთი, ტექსტურა მარტო ხდის konnyaku სრულიად unpalatable. თუმცა, ხშირად ეს იგივე ტექსტურა არის ის, რაც მიმართავს იაპონიასა და სხვებს, რომლებიც უყვარს ამ უნიკალური საკვები.
კონიაკუკის ბუნების გამო, ადვილად ისარგებლებს კერძითა და ინგრედიენტებზე, რომელშიც შედის.
სუპებში, სიმშრალეში ან ჩამოსხმული კერძებით, მრავალფეროვანია და ბრინჯის კერძები, როგორიცაა ჩირაშის სუშის (მიმოფანტული ან შერეული ბრინჯი) ან ტაკიკომის გოანში (სეზონური steamed ბრინჯი). Konnyaku ასევე შეუძლია "ჩატარების საკუთარი" როგორც სტენდი მარტო okazu , ან მხარეს კერძი, როგორც ეს შემთხვევა ამ ცხარე konnyaku რეცეპტი.
კონიაკუკი იყიდება იაპონიის ბაზრების გაყინულ მონაკვეთში, ისევე როგორც სხვა აზიური სასურსათო მაღაზიებში. Konnyaku შეიძლება ნაპოვნი ბინა, მართკუთხა 10 უნცია ბლოკები და იქნება იარლიყით ან შავი (რომელიც ღია რუხი ყავისფერი ფერი) ან თეთრი. ცნობილია, როგორც "იტა კონიაკუკი". კონიაკუკი ასევე ხელმისაწვდომია როგორც noodles, ისევ შავი ან თეთრი და ცნობილია როგორც "shirataki".
ამ სტატიაში წარმოდგენილი ცხარე კონიკიაკური კერძი შესანიშნავია გარდა იაპონური საჭმლისთვის, როგორც მხარე კერძი ან მზერა. ეს არის ასევე დიდი ნივთი, რომელიც მოიცავს bento (იაპონური სადილი ყუთი).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 401 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,791 მგ |
| ნახშირწყლები | 62 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 9 გ |