ტაილანდში, გოგრის და ქოქოსის რძის საყოველთაოდ შედგენილნი იყვნენ როგორც ტკბილი, ასევე ტკბილი ენები. ამ რეცეპტში, ორი ერთად ლამაზად curried წვნიანი, რომელიც გემოვნების როგორც გემრიელი როგორც თქვენ შეიძლება სცადა თქვენი საყვარელი ტაილანდური რესტორანი. ჯიშის პროტეინის წყაროები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ სუპესთან ერთად, მათ შორის, ტოფუ, ღრმა შემწვარი ტოფუ, ქათმის ან ჩიკებისა (წმინდა მცენარეული / Vegan რეცეპტისთვის), იხ. მშვენიერი კვება გრილი ღამით, მაგრამ სასიამოვნოა, რომ ვახშამი სადილად გამოვა. ისიამოვნეთ!
რა გჭირდებათ
- 6 ჭიქა ქათმის მარაგი
- 1/3 დან 1/2 შეუძლია
- სქელი ქოქოსის რძე
- 4 სტადიის. minced
- ახალი lemongrass OR ჩამოსხმული / გაყინული მომზადებული
- 3 კაფირის ცაცხვი ფოთლები, დარჩენილი მთელი, ან შემცვლელი 1 ც. ცაცხვი zest
- 3 ჭიქა გოგრის ან squash, peeled და დაჭრილი შევიდა bite ზომის მოცულობით
- 2 ჭიქა ღამე ან ტკბილი კარტოფილის, დაჭრილი და დაჭრილი შევიდა მოცულობით
- 1-2 ჭიქა რბილი tofu, დაჭრილი შევიდა კუბურები ან შემცვლელი chickpeas ან მოხარშული shrimp
- 1 არომატი, minced, ან 1/4 ჭიქა minced purple ხახვი
- 3 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1 thumb ზომის ნაჭერი galangal ან ginger, გახეხილი ან დაჭრილი thinly შევიდა matchsticks
- 1 ახალი წითელი ჩილი, დაჭრილი, ან 1/4 დან 1/2 ტ. გამხმარი გაანადგურა chili, OR 1-2 tsp.
- chili sauce
- 1/2 tsp. turmeric
- 3/4 tsp. ადგილზე ქინძი
- 1 tsp. ადგილზე კალინი
- 2-3 სტადიის. თევზის სოუსი, გემოვნებით
- 1/2 დან 1 ტ.
- shrimp პასტა , ან 1 დამატებითი Tbsp. თევზის სოუსი
- 1 tsp. ყავისფერი შაქარი
- 2 სტადიის. სუფთა- squeezed ლაიმის წვენი
- 1 გენიალური ბავშვი ისპანახი, გარეცხილი
- 1/2 ჭიქა სუფთა რეჰანი (topping)
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ საფონდო ბანკში მაღალი სითბოს გამო. დაამატეთ მომზადებული lemongrass (პლუს leftover stalk თუ ახალი სუფთა lemongrass), kaffir ცაცხვი ფოთლები, shallot, ნიორი, galangal ან ginger და chili. მოიყვანეთ boil.
- სანიშნეს გოგრა (ან squash) და yam. შეამცირეთ სითბოს ოდნავ და ნაზად მოხარშოთ 6-7 წუთი.
- მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი არის სამზარეულო, დაამატეთ სანელებლები / არომატიზატორები, აღვივებს თითოეულ დამატებით: ტურმინულ, ადგილზე ქინძი და კერძი, თევზის სოუსი, შაქრის პასტა, ყავისფერი შაქარი და ლაიმის წვენი. რჩევა: ნუ ცდუნება თევზის სოუსით და shrimp paste - ისინი სუნი ცუდი, მაგრამ გააკეთოთ შესანიშნავად-არომატული სუპი!
- როდესაც გოგრის და yam რბილი საკმარისი ჭამა, შეამციროს სითბოს დაბალი. ახლა აურიეთ ქოქოსის რძეში (იწყება 1/3 და შეიძლება გაიზარდოს 1/2, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ კრეატიულად გინდა).
- კარგად წაიღეთ და გემოვნებით შეამოწმოთ წვნიანი მარილისა და სუნისთვის, დაამატეთ მეტი თევზის სოუსი თუ არა მარილიანი ან არომატული საკმარისი (ეს დამოკიდებულია თქვენს მარაგის 'saltiness'). დაამატე მეტი ლაიმის წვენი, თუ ძალიან მარილიანი ან ტკბილია. თუ ეს ძალიან მჟავე თქვენი liking, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი; ასევე შეცვალოს spice დონეზე დამატებით მეტი chili. თუ ძალიან ცხარე, დაამატეთ ქოქოსის რძე.
- უბრალოდ, სანამ ემსახურება, დაამატეთ რბილი თოფუხი და ისპანახი და ნაზად აურიეთ იგი სუპიში (ისპანახი იქნება მყისიერად). ნაწილში შევიდა bowls და დაბრუნება ერთად ახალი რეჰანი და ქინძი. გაითვალისწინეთ, რომ ეს სუპი ჩვეულებრივ მსახურობდა ბრინჯით მხარეს, მაგრამ ეს შეიძლება მსახურობდა noodles. ისიამოვნეთ!
რჩევა: უფრო მეტი გურმანული სტილის სუპერისთვის, როგორც ეს რეცეპტის ერთ-ერთი რეცეპტორის აზრით, დასრულდა წვნიანი ბლენდერში და ბლიცში, სანამ ემსახურება. ეს ქმნის კრემისებური შესანიშნავი სუპი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 616 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 33 მგ |
| ნატრიუმი | 2,599 მგ |
| ნახშირწყლები | 103 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 17 გ |
| პროტეინი | 33 გ |