ეს ტაილანდური ქათმის აჟიოტაჟი- fry არის ავთენტური და ადვილად მიიღოს, ერთად არ- Firm- ფრაი-ფრაის სოუსი, რომელიც სასიამოვნოა ყველა პალატის. რეცეპტი არის ძალიან მრავალმხრივი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ის, თუ რამდენი ადამიანი ხარ სამზარეულო, ან სახეობის ბოსტნეული თქვენს ხელშია. ეს არის "saucy" გაღვივება- fry ერთად ცხარე- salty- ტკბილი არომატის ტაილანდური სამზარეულო მოდის მეშვეობით ლამაზად. ხდის სწრაფი და უგემრიელესი ვახშამი თქვენთვის და თქვენს ახლობლებს - უბრალოდ ემსახურება ბრინჯით და გათხრა!
რა გჭირდებათ
- 2 დან 3 boneless ქათამი breasts, დაჭრილი შევიდა ზოლები ან bite ზომის ცალი, ან 5 დან 6 ქათმის thighs
- 1 shallot ან 1/4 ჭიქა მეწამული ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 5 დან 6 კბილი ნიორი, minced ან წვრილად დაჭრილი
- 2 thumb ზომის დარტყმები galangal OR
- კოჭა , თხრილად დაჭრილი მაყუჩით
- 1 სუფთა წითელი ჩილი, თხელი დაჭრილი, ან 1/4 დან 1/3 ტ. გამხმარი chili (chili ფანტელები)
- 7-დან 8-მდე
- shiitake ან სხვა ტიპის სოკო, დაჭრილი
- 2 ჭიქა მწვანე ლობიო
- სურვილისამებრ:
- 2-დან 3 კაფირის ცაცხვი ფოთლები
- 1 წითელი წიწაკა, დაჭრილი ზოლები
- გულუხვადი ახალი სუფთა რეჰანი
- 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი
- აურიეთ-ფრაის სოუსი:
- 2/3 ჭიქა ქოქოსის რძე
- 2 1/2 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 3 1/2 სტადიის. ახალი კირის წვენი
- 1 1/2 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 1/3 to 1/2 tsp. გამხმარი გაანადგურა chili (chili ფანტელები)
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ "გაცხელეთ ფრაის სოუსით" ინგრედიენტები ერთად, აღვიდგინოთ კარგად შაქრის დათხოვნა. გემო-ტესტი, ეძებს ცხარე- salty- ტკბილი არომატის დაბალანსებული მდიდარი გემო ქოქოსის რძე. შეცვალეთ ეს არომატი თქვენი გემოვნების მოსაზიდად, დაამატეთ უფრო ცაცხვის წვენი თუ ძალიან მარილიანი ან ტკბილი (გაითვალისწინეთ, რომ ეს იქნება ნაკლები მარილიანი, როდესაც კომბინირებული ქათმისა და ბოსტნეულისგან).
- მოათავსეთ ქათმის თასი და დაასხით მეტი 1/4 ჭიქა ატმის-ფრაის სოუსი, ან საკმარისია ქურთუკი ქათამი. Toss კარგად და გათვალისწინებულია.
- თბილი wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ზეთი და სვინგი გარშემო, შემდეგ კი დაამატეთ ხახვი / ხახვი, ნიორი, გალანგი ან კოჭა. ატმის-ფრაის სანამ არომატული, 1 დან 2 წუთი. დაამატეთ ქათამი, მწვანე ლობიო და კაფირის ცაცხვი ფოთოლი (თუ იყენებთ). აურიეთ 5 დან 6 წუთი ან სანამ მოხარშული, დაამატებთ უფრო მეტი გახეხილი ფრაის სოუსით, როგორც წახვალ.
- სანიშნეს სოკო, წითელი წიწაკა და საკმარისი აურიეთ- Fry სოუსი შენარჩუნება ინგრედიენტები ტენიანი და simmering. 3-დან 5 წთ-იანი წიწაკა, ან სანამ ბოსტნეული არ აღმოჩნდა ნათელი, მაგრამ მაინც შეინარჩუნე სიმკვეთრე. შენიშვნა: ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი ან პატარა სოუსი, როგორც მოგწონთ. გაითვალისწინეთ, რომ ეს მშრალი- fry არასოდეს მშრალი - სოუსით იგულისხმება ასევე არომატი ბრინჯი ან noodles მას ემსახურება.
- შეამცირეთ სითბოს მინიმალური და საბოლოო გემო-გამოცდა, დაამატეთ ცოტა მეტი თევზის სოუსი თუ გინდა მეტი არომატი ან saltiness, ან მეტი ცაცხვი წვენი თუ ძალიან მარილიანი ან ტკბილი.
- ყველაზე სუფთა სუფთა და ახალი სუფთა დაჭრილი chili, თუ სასურველი. ემსახურება უამრავი ტაილანდური ჟასმინი ბრინჯი ან noodles.
შემწვარი სოუსი: დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ბოსტნეული იყენებთ, შეიძლება ჰქონდეს დარჩენილი სოუსი. შეინახეთ იგი 5 დღის განმავლობაში დაფარულ jar ან სხვა კონტეინერში თქვენს მაცივარში, როგორიცაა ბოსტნეულის მხარის კერძი (ატმის-შემწვარი ბროკოლი, მწვანე ლობიო და / ან ბოკი ჭაი კარგად იმუშავებს ბოსტნეულის გარდა ), ან shrimp ან tofu აურიეთ- fry. ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 960 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 105 მგ |
| ნატრიუმი | 1,952 მგ |
| ნახშირწყლები | 101 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 29 გ |
| პროტეინი | 65 გ |