ეს ტრადიციული Texas სტილის brisket რეცეპტი გასწავლით თუ როგორ უნდა აწარმოოს დიდი ნაჭერი შებოლილი ხორცი და დაგეხმარებათ მიიღოთ თქვენი brisket მთელი ახალი დონე.
რა გჭირდებათ
- 8 დან 10 ფუნტი (2.5 დან 2.8 კგ) არათანმიმდევრული ბრიზით
- 1/2 ჭიქა (120 მლ)
- ტეხასის სტილის ბრიზეტი რუბლს
- ხის ჩიპი (მუხა, ხის ხე, ჰეკარი)
როგორ ჩადება იგი
1. Preheat მწეველი და დაამატეთ ხის ჩიპი (დაიცავით თქვენი ინსტრუქციის სახელმძღვანელო).
2. ჩამოიბანეთ და მშრალი ხსნარი. მიმართეთ ტეხასის სტილის სისქის რუბლს. ადგილი მწეველი 8-10 საათის განმავლობაში. მწეველთა ტემპერატურა 225-დან 250 გრადუსამდე (108-დან 120 გრადუსამდე). ტენიანობის გაზრდის მიზნით, მწეველიდან ამოიღეთ ბრიკიტე 170 გრადუსამდე F (77 გრადუსი C), ალუმინის ფილიალის გადატანა და მწეველში ან ღუმელში 180-დან 200 გრადუსამდე F (82-დან 93 გრადუსამდე) ბოლო ორი საათის განმავლობაში ან შიდა ტემპერატურა 190 გრადუსამდე (88 გრადუსი C).
ჩვეულებრივ, 8-10 საათის შემდეგ ხორცის ნაჭერი შეძლებს იმდენი კვამლი, რომ მას შეუძლია და დამატებითი მოწევა შეიძლება მწარე გემოს გაავრცელოს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1989 წ |
| სულ მსუქანი | 106 გ |
| გაჯერებული Fat | 41 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 47 გ |
| ქოლესტერინი | 775 მგ |
| ნატრიუმი | 490 მგ |
| ნახშირწყლები | 0 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 242 გრ |