ეს ტრადიციული რეცეპტი ლიტვის შემცველი კარტოფილის პუდინგისთვის, რომელიც ცნობილია როგორც კუგლის ან ბლვიუ ფლოქტეინისი (სიტყვასიტყვით " ბოთლი კარტოფილის"), აწარმოებს მკვრივი, მძიმე მოვლენას, რომელიც ითვლება ლიტვის ეროვნული კერძით.
იგი ჩვეულებრივ ემსახურება applesauce, lingonberry ინარჩუნებს, არაჟანი, ან დაიმსხვრა ბეკონის ბიტი. კუპელის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ძირითადი კურსი ან გვერდითი კერძი.
შეადარეთ ეს რეცეპტი ადვილად ლიტვის კუგლის რეცეპტთან და პოლონეთის კარტოფილის ტორტი რეცეპტთან, რომელიც ცნობილია როგორც ბაბა კარტოფლანა ან კარტოფლაკი .
რა გჭირდებათ
- 1/2 ფუნტი დაჭრილი ბეკონი
- 1 დიდი დაჭრილი ხახვი
- 5 დიდი ნაცემი კვერცხი
- 1 1/4 ჭიქა რძე
- 1 (7 უნცია) სრულად აორთქლებული რძე
- 1 1/2 teaspoons მარილი
- 1/2 ჭიქა ფრინა (არ არის სწრაფი სამზარეულო ტიპის)
- 5 გირვანქა პილინგი და გახეხილი (არ გახეხილი) წითელი ან თეთრი კარტოფილი
როგორ ჩადება იგი
- ჩაყრის ღუმელი შუა და სითბოს 350 F. Coat 13x9-inch პან ერთად სამზარეულო spray და გათვალისწინებულია.
- დიდი skillet, sauté ბეკონი და ხახვი სანამ მსუბუქად browned და caramelized. დატოვე ისინი skillet და არ სანიაღვრე fat. გაითვალისწინეთ გაგრილება.
- დიდი თასი, აერთიანებს კვერცხებს, რძეს, აორთქლებულ რძეს, მარილს და ფარინას. დაამატეთ ბეკონი-ხახვი ნარევი და წვეთები. აურიეთ სანამ კომბინირდება.
- კვების პროდუქტების დამუშავებით ან ხელით, წვრილად გაათეთოთ კარტოფილი, ზედმეტი ტენიანობის შესუსტება. მუშაობა სწრაფად ისე კარტოფილი არ darken. შეამოწმეთ ეს სწრაფი წვერი, თუ როგორ შეინარჩუნოთ გახეხილი კარტოფილი მუქი .
- სანიშნეს გახეხილი და squeezed კარტოფილი ბეკონით-კვერცხის ნარევი, აერთიანებს კარგად.
- ჩაასხით მომზადებული პან და საცხობი 1 1/2 საათის განმავლობაში, ანუ მაღალია ყავისფერი, მაგრამ ინტერიერი მყარია, მაგრამ მაინც ტენიანია.
- ამოღება ღუმელში და მოდით იჯდეს 5 წუთით ადრე ჭრის შევიდა სკვერები. ემსახურება როგორც მხარეს კერძი ან როგორც მთავარი კურსი სალათი.
- ნარჩენების შეიძლება browned წელს კარაქი მეორე დღეს.
ლიტერატურული სამზარეულოში მოყოლებული კარტოფილია
ლიტვის სამზარეულო ბევრ კულინარიულ ტრადიციას აერთიანებს პოლონეთის, უნგრეთის, უკრაინის, გერმანიისა და აშკენაზის ებრაელებთან. ეს იმას ნიშნავს, კარტოფილი მეფობს უზენაეს და არსებობს თითქმის ყველა კურსი. კუგელის გარდა, ასევე ცნობილია, როგორც კუგელი , ისინი ამ კარტოფილი კერძებით ასრულებენ:
- ლიტველი ზეპელინის კარტოფილის დუპლინგებს რეცეპტი : ცნობილია, როგორც ცპელინაი , ამ საფეხბურთო ფორმის ნამცხვარი დამზადებული ნედლეული და მოხარშული კარტოფილის ცომი ივსება ხორცით ან ყველით.
- ლიტვის კარტოფილის ძეხვი რეცეპტი : ვედროი ან კარტოფილის ძეხვი შეიძლება იყოს მთლიანად უვნებელი ან ბეკონის დამატებით. ერთადერთი ინგრედიენტია გახეხილი კარტოფილი, კვერცხი, ხახვი, სანელებლები და რამდენიმე tablespoons ფქვილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 254 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 83 მგ |
| ნატრიუმი | 546 მგ |
| ნახშირწყლები | 30 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 12 გ |