უნგრული ლეკო ( LEH -choh) არის ბოსტნეულის stew, რომელიც აერთიანებს უნგრეთის საყვარელ ინგრედიენტებს - წიწაკა, პომიდორი და წიწაკა.
Lecso შეიძლება მსახურობდა სხვადასხვა, როგორც ბოსტნეულის მხარეს კერძი, appetizer ან მთავარი კვება თავად (იხ. ვარიაციები ქვემოთ). ბევრ მზარეულს ინარჩუნებს lecso მიერ დამუშავება მას ცხელი წყლის აბაზანა გამოყენებული ზამთრის თვეებში. ეს სერბული დუჟვა, რუსეთის ლეცი და ფრანგული რატატუუელია .
უნგრეთის ცვილის წიწაკა, ბანანის წიწაკა ან იტალიური მწვანე წიწაკა (წაგრძელებული) სასურველია, მაგრამ მწვანე წიწაკა პინჩში იმუშავებს.
Shortcut: გამოყენება 2 (14 1/2-უნცია) cans drained diced პომიდორი ნაცვლად სუფთა.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons ბეკონი grease ან ზეთი
- 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი thinly
- 1 ფუნტი უნგრული ცვილი, ბანანი, იტალიური ან მწვანე ზეთოვანი წიწაკა, დაჭრილი 1/4-inch ზოლები
- 3 დიდი ძალიან მწიფე პომიდორი, peeled და დაჭრილი ან გამოიყენოთ Shortcut (ზემოთ)
- 1 1/2 teaspoons შაქარი
- 1 1/2 teaspoons მარილი (ნაკლებია, თუ ძეხვი გამოყენება)
- 1 კოვზი ტკბილი უნგრული წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- დიდი skillet, sauté ხახვი ბეკონი ცხიმი ან ზეთი მეტი დაბალი სითბოს 5 წუთი.
- სანიშნეს წიწაკა ზოლები და საზ კიდევ 15 წუთი.
- დაამატე პომიდორი, შაქარი, მარილი და წიწაკა და მზარეული კიდევ 25-დან 30 წუთის განმავლობაში, აღვივებს პერიოდულად, ან სანამ ნარევი ჰგავს ჭექის ტომატის სოუსს.
ვარიაციები
- სანიშნეს 1/4 ჭიქა მოხარშული რაისმა მზა კერძი და თბილი მეშვეობით.
- დამამშვიდებლისთვის დაამატეთ 1/4 ფუნტი თხელი დაჭრილი უნგრული დებრეზენის ძეხვი მზა კერძით.
- დასასრულს სამზარეულო დრო, დაამატეთ 4 ნაცემი კვერცხები და აურიეთ შემოსული
- ძირითადი კვება, დაამატეთ 1 1/2 ფუნტი შებოლილი ან ახალი უნგრეთის ძეხვი.
- ლანჩისთვის, ემსახურეთ თასის ზევით, შემწვარი კვერცხი.
რეცეპტები მსგავსი უნგრეთის ლეკო
- საფრანგეთის Ratatouille რეცეპტი : ეს ტრადიციული ბოსტნეულის stew წარმოშობილი, როგორც ღარიბი ადამიანის კერძი ნიცის, საფრანგეთი. ამ დღეებში, Stew ცნობილია და გვიყვარს მთელს მსოფლიოში და ხშირად განიხილება გურმანი მგზავრობის.
- სერბული აჯვარის რეცეპტი : ეს შემწვარი კვერცხუჯრედის-ტკბილი წიწაკის ნაზავი ზოგჯერ უწოდებენ როგორც ვეგეტარიანული ხიზილალას. ეს შეიძლება იყოს mashed ან დატოვა chunky, დამოკიდებულია პირადი გემოვნების, და მსახურობდა relish, ბოსტნეულის ან გავრცელდა ქვეყნის სტილის თეთრი პური, როგორიცაა pogacha როგორც appetizer. მისი smoky არომატი არის დიდი მატჩი grilled ან შემწვარი ხორცი, განსაკუთრებით ცხვრის.
- ბასკურ Piperade რეცეპტი : ეს არის ცხარე პომიდორი-წიწაკა სოუსი მრავალი იგივე კომპონენტი, როგორც lecso. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჩაჭრა ან braising ნივთიერება ან garnish მზა კერძი. პინქური შაქარი იწვევს პომიდორისა და წიწაკის მკვეთრ ტანჯვას და მჟავიანობას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 55 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 3 მგ |
| ნატრიუმი | 630 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 2 გ |