ეს მდიდარი და დამატებითი flaky საკონდიტრო ცომი შესანიშნავია მიღების croissants ( medialunas ) ისევე როგორც მრავალფეროვანი სპექტრი მიმზიდველი pastries ცნობილია კოლექტიურად როგორც facturas არგენტინაში. არგენტინის ცნობილია თავისი თონეები სავსე დიდი ასორტიმენტი ლამაზად მომზადებული pastries. მომხმარებელს შეუძლია შეიძინოს ასორტიმენტი ათეულობით მეგობრების გაზიარებით, პოპულარული პრაქტიკა, რომელიც შესაძლოა აშშ-ში ათეული ბაღებზე ყიდულობდეს
ეს საკონდიტრო ცომი იღებს რამდენიმე დამატებითი ნაბიჯები მომზადება, მაგრამ ეს არ არის რთული და კარგად ღირს ძალისხმევა.
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/3 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 კვერცხი
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 tablespoon აქტიური მშრალი საფუარი
- 3/4 ჭიქა რძე
- 2 teaspoons მარილი
- 1 ჭიქა კარაქი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ 4 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი დიდი თასით (ან მდგარი მიქსერის თასი). Whisk მარილი და შაქარი.
- სითბოს 3/4 ჭიქა რძე, სანამ თბილია, მაგრამ არა ცხელი (დაახლოებით 100 F) და აურიეთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და საფუარი. მიატოვებთ სანამ ნარევი გამოიყურება ქაფი, დაახლოებით 5 წუთი.
- აურიეთ წყალი / საფუარი ნარევი, კვერცხი და ვანილი ფქვილის ნარევიდან, ხის კოვრით. დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ ნარევი ძალიან მშრალია. როდესაც ცომი იწყება ერთად, knead იგი თქვენს ხელში (ან ცომი Hook დანართი, თუ იყენებენ მიქსერის) სანამ არ გლუვი ცომი. ცომი უნდა იყოს ძალიან გლუვი და ელასტიური, რომელიც მოითხოვს სამართლიანი ნაჭერით. გადაიტანეთ ცომი პლასტმასის შესაფუთში და დაახლოებით 30 წუთი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ცომი დაისვენება, მოათავსეთ 2 ჯოხი ცივი კარაქის გვერდით მხარეს დიდი ნაჭერი პლასტიკური გადატანა. გადაიტანეთ კარაქი ფარულად პლასტმასის გადატანასთან ერთად, კვერცხის ირგვლივ 6 დიუმიანი სკვერის ფორმირება. გამოიყენეთ მოძრავი თხელი, ნაზად გაანადგურე და კარაქზე 6-inch 6-inch კვადრატში გააფართოვოს. გაცივებით კარაქი კვადრატი 10 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
- ამოღება როგორც საფუარი ცომი და კარაქი / ფქვილი კვადრატული მხრიდან მაცივარი. თქვენ გინდათ, რომ იგივე ტექსტურა იყოს - არც ისე ცივი და მყარი, მაგრამ არც ისე რბილია - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ისინი ერთად და ისე, რომ კარაქი არ დნობის, როგორც გააფართოვოს. თუ კარაქი / ფქვილი არის ძალიან ცივი და ფირმა, დავუმატოთ თბილი და გაასუფთავეთ რამდენიმე წუთით ადრე. თუ კარაქი იწყებს დნობის და გაყინვას, დაბრუნდება ცომი მაცივარში.
- მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს საფუარი ცომი შევიდა დიდი 13-inch 13 დიუმიანი მოედანზე. თუ ცომი არის მონაკვეთი, დაუშვებს, რომ დაისვენოთ რამდენიმე წუთში და გააგრძელეთ გააფართოვოს იგი. მოათავსეთ კარაქი / ფქვილი კვადრატული შუა შუაში მოყვანილი ცომი, ისე, რომ მისი კუთხეები აღინიშნება ნაწილაკების ცომის თითოეულ მხარეს. კვერცხის კვერის კუთხეების კვერცხის დალაგება, რათა ისინი შუა და მთლიანად ჩააწერონ კარაქის ფენას.
- გამორთეთ ცომი მეტი (მსუბუქად ჩამოსხმის counter საჭიროების შემთხვევაში) და სწრაფად გააფართოვოს ცომი მოედანზე შევიდა ოდნავ უფრო დიდი ოთხკუთხედი, დაახლოებით 12 by 16 inches ზომის. ნაკეცების ოთხკუთხედი შებრუნდეს მეოთხედი სიგრძით, ისევე როგორც წერილი. საფარის ცომი პლასტმასის გადატანა და შილინგი 30-დან 60 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ცომი მაცივარიდან და გააფართოვოს დიდი ოთხკუთხედი. გაყალბებული მესამედი, შეფუთვა პლასტმასის და დაბრუნების ცომი მაცივარში. გაიმეორეთ ეს პროცედურა ორჯერ მეტი, სულ 4 ჯერ. შარდის ცომი კარგად, კარგად გახვეული, ღამისთევა შესაძლებელია.
- ცომი მზად არის გამოიყენოს croissants ან სხვა pastries. შენახვის ცომი მაცივარში, კარგად გახვეული, 2 დღის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ცომი მოგვიანებით. დავუშვებთ ცომს ცოტათი ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ მოძრავი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 182 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 64 მგ |
| ნატრიუმი | 430 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |