Charquicán არის ჩილე კერძი, ძროხის Stew, რომელიც ნელა მოხარშული ერთად squash და კარტოფილი. იგი ტრადიციულად მომზადდა ხმელი ძროხის ( charqui ). ეს ვერსია აქვს როგორც საჭმლის ხორცი და ზოგიერთი კომერციული ძროხის ჟერქი (ან საკუთარი ), რომელიც დასძენს ლამაზი smoky არომატი და იღებს Stew ჩანს უფრო chili.
კვადრატი გამოირჩევა, როგორც მზარეულები და ხელს უწყობს ბულიონი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული თქვენს ხელზე - ლობიო და სიმინდის საერთო. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ნამცხვარი ამ ჭიქაში ან გაამჟღავნოს ის ღუმელში. ჩილეში, ჩარკვიანი ხშირად ემზადება შემწვარი კვერცხით.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი stewing ძროხის, დაჭრილი შევიდა 1 inch კუბურები
- 1 კოვზი ფქვილი
- 2 tablespoons კარაქი
- ძროხის ჟერქის 3 1/2 უნცია პაკეტი
- 2 ჭიქა საქონლის ხორცი
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი
- aji panca chile წიწაკა პასტა, ან minced ცხელი წიწაკა
- 1 acorn squash, peeled, seeded და cubed
- 1 ჭიქა დაჭრილი სტაფილო
- 2 დიდი კარტოფილი, დაჭრილი და დაჭრილი კუბურები
- 2/3 ჭიქა გაყინული ლობიო ლობიო
- 2/3 ჭიქა გაყინული სიმინდი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ტოსკის კუბურები ფქვილით და სეზით მარილი და პილპილით.
- დნება 2 tablespoons of კარაქი მძიმე skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაასხით ძროხის კუბურები ყვავილოვანი წებამდე.
- დაამატეთ ძროხის მარაგი თხილამურებზე და მოიტანეთ დაბალ სითბოზე.
- წაიღეთ ძროხის ჟერკი პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ ძროხის მარაგი და ძროხის კუბურები. იშვიათად იმოქმედეთ დაახლოებით 5 წუთი.
- ტრანსპორტირება ძროხის და ძროხის საფონდო დიდი საფონდო ან ნელი გაზქურის .
- არ სუფთა skillet. სანიშნეს 2 tablespoons მცენარეული ზეთი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი, და aji ჩილე წიწაკა პასტა skillet. Sauté სანამ ხახვი და ნიორი რბილი და არომატული.
- დაამატეთ დაჭრილი squash, სტაფილო და კარტოფილი და sauté 2-3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული მარაგთან ან კვერცხთან ერთად. სიმინდი დაბალი სითბოს სანამ საქონლის ხორცი და ძროხის ჟერქი ტენდერი, დაახლოებით ერთი საათი და ნახევარი ღუმელში ან დაახლოებით 6 საათი crockpot. თუ ამხანაგობის ღუმელში გამახვილდით, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი თხევადი (ძროხის მარაგი ან წყალი) დროდადრო დაამატოთ, მაგრამ სალათი უნდა იყოს ძალიან სქელი, ბევრი ბულიონის გარეშე.
- Add lima ლობიო და სიმინდი და simmer 10-15 წუთი მეტი.
- სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით და ემსახურება ბრინჯს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 521 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 93 მგ |
| ნატრიუმი | 606 მგ |
| ნახშირწყლები | 49 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 36 გ |