ეს მდიდარი, მაგარი, ოდნავ ტკბილი საფუარი პური თითქმის ყველა აღმოსავლეთ ევროპის კულტურაშია. როგორც წესი, ეს braided და შეიძლება დამზადებული ან მის გარეშე ქიშმიშით. ბოჰემელები და ჩეხები მას ჰოსკას უწოდებენ. პოლონელები ამას ჩალკა უწოდებენ , აშკანაზის იუდეველები კი ესაა ჩილა . პური არის ფრანგული ბრაიოსის შთამბეჭდავი და შესანიშნავი სადაცაა, კარაქით ან სადღეგრძელოებით. ნარჩენები დიდია პურის პუდში და მაკოვსკში .
აღმოსავლეთ ევროპის აღდგომის პურები
გლობალური აღდგომის პურის რეცეპტები
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა რძე (თბილი, მაგრამ არა ცხელი, ვიდრე 110 გრადუსი)
- 4 უნცია (1 ჯოხი) კარაქი
- 1 ჭიქა შაქარი (ან ნაკლები, გემოვნებით)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 პაკეტი (4 1/2 teaspoons) აქტიური მშრალი საფუარი
- 1/4 ჭიქა წყალი (თბილი)
- 2 დიდი კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა)
- 5 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჭიქა ოქროს ქიშმიშით
- 1 დიდი კვერცხი ნაცემი (ერთად 1 ჩაის კოვზი წყალი კვერცხის სარეცხი)
როგორ ჩადება იგი
- სანიშნეს კარაქი, შაქარი და მარილი თბილი რძე, აღვივებს დააკავშიროთ. მოათავსეთ საფუარი და თბილი წყალი თიხის მიქსერის თასში და, პედლის დანამატით, გაღვივამდე. სანიშნეს თბილი რძის ნარევი და 2 კვერცხი და დააკავშიროთ.
- დავამატეთ 3 ჭიქა ფქვილი და სცემეს გლუვამდე. სანიშნეს ქიშმიშით და დარჩენილი 2 1/2 ჭიქა ფქვილი და აურიეთ 5 წუთი, სანამ გლუვი. ცომი იქნება წებოვანი.
- ჩააგდოს ცომის მხარეები და გაიზარდოს იგივე თასი, დაფარული, გაორმაგდება, დაახლოებით 1 საათი. იხილეთ ეს სწრაფი წვერი სწრაფად იზრდება.
- ოდნავ floured თევზი, Punch ქვემოთ ცომი და აღმოჩნდა out მსუბუქად floured ფორუმში. თუ 1 მსხვილ პურის დამზადებაზე, გაყავთ ცომი 3 თანაბრად. Roll ყოველი ნაჭერი შევიდა ზოლები დაახლოებით 14 inches ხანგრძლივი და ლენტები ერთად 3 ზოლები on პერგამენტზე-გაფორმებულია საცხობი პან. შენიშვნა: თუ გააკეთეთ 2 პური, გაიყეთ ცომი 2 თანაბარი ნაწილაკებით და შემდეგ გაყოფილი ყოველი ნახევარი 3 თანაბრად, სულ 6 ცალი.
- ფუჭად დაფარავს პური საცხობი პლასტმასის შესაფუთით და გაიზარდოს 30 წუთი.
- სითბოს ღუმელი 350 გრადუსამდე. ფუნჯი კვერცხის გასუფთავება მსუბუქად პურზე. Bake 30 წუთი.
- მოდით სრულიად გაცილებით ადრე შეავსოთ. მაღაზიის, დაფარული, ოთახის ტემპერატურის ან ნაჭერი და გაყინვა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 762 |
| სულ მსუქანი | 35 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 298 მგ |
| ნატრიუმი | 481 მგ |
| ნახშირწყლები | 104 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 15 გ |