გამოყენება crockpot ან ნელი გაზქურის ძალიან მარტივია; უბრალოდ დამატება საკვები, საფარი, ჩართოთ დაბალი სითბოს და საზ მთელი დღე. მაგრამ ყოველთვის უფრო მეტი რამ უნდა ვისწავლოთ. უახლესი crockpots ბაზარზე მოდის დაყოფილი სამგზავრო, ქრონომეტრები შეცვალოს სამზარეულო დაწყების დრო. ახალი მოწყობილობები, როგორც ჩანს, უფრო ცხელია, ვიდრე მოდელები მხოლოდ რამდენიმე წლისა, ამიტომ საუკეთესოა ისწავლოს თქვენი კონკრეტული crockpot მზარეულები.
როგორ შევცვალოთ რეცეპტები
ბევრი რეცეპტი შეიძლება მოაქციოს სამზარეულოს კვერცხს.
სუპები და წებოები, რა თქმა უნდა, ბუნებრივი ნელუკუკერი ფავორიტებია. Casseroles და საუკეთესო meats ისარგებლოს დაბალი ტემპერატურა და კიდევ cooking სითბო.
შეამციროთ თხევადი ოდენობის რეცეპტი, რადგან სითხეები არ იშლება კირქვის სამზარეულოში. თუმცა, თუ თქვენ სამზარეულო ბრინჯი, ლობიო, ან პასტა, არ შემცირდეს თხევადი მოუწოდა. თქვენ ზოგადად გვჭირდება ორჯერ მეტი თხევადი, როგორც პროდუქტი საზ ამ ინგრედიენტებს. აქ არის ძირითადი კონვერტაციის დრო:
- თუ ჩვეულებრივი დროა: 15-დან 30 წუთი, შემდეგ სამზარეულოს დროს დაბალი უნდა იყოს 4-დან 6 საათამდე.
- თუ ჩვეულებრივი დრო 35-დან 45 წუთია, სამზარეულო დრო დაბალია 6-დან 8 საათამდე.
- თუ ჩვეულებრივი დრო არის 50 წუთი 3 საათი, სამზარეულო დრო დაბალი უნდა იყოს 8 დან 16 საათის განმავლობაში.
მე ზოგადად ურჩევნია სამზარეულო ყველაზე უმი ხორცის და ბოსტნეულის კომბინაციები მინიმუმ 8 საათი ნაკლები. ეს აძლევს ბოსტნეულის დროს შეარბილოს, ხორცის დრო, რათა tenderize და ყველა გემოს შესაწყობად.
რა თქმა უნდა, ახალი hotter cooking crockpots შეცვალოს წესები. თუ თქვენ გაქვთ კარაქოტი, რომელიც არანაკლებ 5 წლისაა, თქვენ ალბათ საჭიროა შეამციროთ სამზარეულო დრო. სინამდვილეში, ზოგიერთ ახალ რეცეპტს, რომელიც მე ჟურნალებში ვნახე, საკვები მხოლოდ 3-4 საათის განმავლობაში საზრდოობს. ეს არ არის ნამდვილად "ნელი სამზარეულო", მაგრამ ეს რეალობა crockpot წარმოება დღეს.
შეამოწმეთ საკვები ოთხი საათის განმავლობაში, მყისიერად წაკითხული ხორცის თერმომეტრით, რომ დაინახოს თუ არა საკვები.
მომზადება ინგრედიენტები
- გასაკვირია, რომ ბოსტნეული უფრო ნელა ხვდება, ვიდრე ნელი გაზქურის ტენიანი სითბოს ხორცი. ამიტომ ბოსტნეული უნდა მოჭრილი ან დაჭრილი დაახლოებით იგივე ზომის და მოთავსებული ბოლოში crockpot.
- Browning meats ეხმარება შეამციროს ცხიმის შემცველობა დიდი შემცირება ხორცის მოსწონს roasts. იგი ასევე caramelizes შაქარი ხორცის და დასძინა, რომ გამოჩენა და არომატი.
- მოჭრილი ნებისმიერი ხილული ცხიმიდან cuts ხორცის. Fat გახდის კერძები მზარეულის სწრაფად.
შენი ჯანმრთელობისთვის
- კვლევებმა აჩვენა, რომ დაბალი, მუდმივი სითბოს კენკბოტები ხელს უწყობს დაავადების თავიდან აცილებას. ზოგიერთი ნაერთები სახელწოდებით "მოწინავე გლიკაციის დასამუშავებელი პროდუქტები" იქმნება, როდესაც შაქარი, ცხიმები და ცილები თბება მაღალ ტემპერატურაზე, როგორც მაშინ, როცა საჭმელი გაჟღენთილია, გაჟღენთილი ან მიკროტალღოვანია.
- ეს AGE- ის გაღიზიანება უჯრედები და შეიძლება იყოს გულის დაავადების, კიბოს და დიაბეტის ფორმირების ფაქტორი. მას შემდეგ, რაც ნელი cookers მხოლოდ სითბოს შორის 200 და 300 გრადუსი, ნაკლები ამ ნაერთების ფორმით crockpot მოხარშული კერძები, ასე რომ ნელა მოხარშული კვება ჯანმრთელი.
ზოგადი რჩევები
- უმრავლეს შემთხვევაში კარაქპოტის რეცეპტები არ უნდა გამოვიყენოთ სამზარეულოში, განსაკუთრებით მაშინ, თუ დაბალ სითბოზე მოხარშული. როდესაც მოხსენით სახურავი, კარაქოტი იმდენად სითბოს კარგავს, რომ სამზარეულოს დრო 20 წუთში უნდა გაიზარდოს.
- გამოიყენეთ მთელი ფოთოლი მწვანილი და სანელებლები ნაცრის ნაცვლად ნაცვლად. ზოგიერთი სანელებლები, განსაკუთრებით წიწაკა, შეიძლება გახდეს მწარე ხანგრძლივი cooking დრო. სანიშნეს იმ ბოლო საათის cooking საუკეთესო არომატი.
- ზოგიერთი ახალი კირქოპი ჩანს ცხელ ტემპერატურაზე, რადგან მწარმოებლები შეშფოთებულია სურსათის უვნებლობის შესახებ . თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ თქვენი crockpot ტემპერატურა:
- მოათავსეთ 2 კვარტელი წყალი კარაქოტში
- დაფარვა და სითბოს დაბალია 8 საათის განმავლობაში
- ამოიღეთ სახურავი და დაუყოვნებლივ შეამოწმეთ წყლის ტემპერატურა ზუსტი თერმომეტრით
- წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს 185 გრადუსი ფარენგეიტი. თუ ტემპერატურა უფრო მაღალია საკვები შეიძლება overcook და თქვენ უნდა შეამციროს საერთო სამზარეულო დრო. თუ ტემპერატურა დაბალია, სასურველია, უსაფრთხოდ არ მიაღწიოს უსაფრთხო ტემპერატურას და კვერცხს უნდა გაუქმდეს.
- მაკარონი და მაკარონი შეიძლება იყოს მოხარშული. მაკარონი სჭირდება თხევადი მზა სუფთა, და დასძინა, რომ ბოლო საათში სამზარეულო დრო, დამოკიდებულია თანმიმდევრულობა დონესა თქვენ გირჩევნიათ. რაისი შეიძლება იყოს უფრო რთული საზ. მირჩევნია ყავისფერი ან ველური ბრინჯის გამოყენებით უკეთესი შედეგისთვის. დარწმუნდით, რომ საკმარისია თხევადი რეცეპტი, ასე რომ ბრინჯი ხდება ტენდერი.
- შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვრები და desserts in crockpot! გამოიყენეთ პატარა მრგვალი თაროს ან ბოსტნეულის steamer მოხსნას ტორტი პან off ბოლოში crockpot ასე რომ სითბოს მიმოქცევაში თანაბრად გარშემო პან. საჭიროა უფრო დიდი კენკლოტი "საცხობი" ნამცხვრები და სხვა დესერტი. 5 quart ნელი გაზქურის გამართავს 8 "ან 9" ტორტი პან ან springform პან . შეიძლება საჭირო გახდეს საზარელი დრო, თუ თქვენ ცხოვრობთ მაღალ სიმაღლეზე , ჩვეულებრივ 40-50%.
დასუფთავების Crockpot
- შეავსეთ ცხელი საპონი წყალთან ერთად, როდესაც გაზქურა გაცივდა. მოდით 15-20 წუთით, შემდეგ გაახანგრძლივოს ქსოვილი, ნეილონის ქსელი ან პლასტმასის სპაგეტი. არ გამოიყენოთ მკაცრი აბრაზიული სუფთა, SOS pad ან რკინის pad. კარგად ჩამოიბანეთ ცხელი წყალი და მშრალი.
- მინერალური ლაქების ამოღების მიზნით, შეავსოთ კარაქოტი 3/4 ცხელი წყლით და 1 ჭიქა თეთრი ძმარი. საფარის და საზ 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოაშოროთ კარაქოტი და გაასუფთავეთ და სუფთა, როგორც ზემოთ მოყვანილი.
- მოჭიქული ჭურჭლის წყლის ნიშნების ამოღება, ზედაპირზე ზეთით, მცენარეული ზეთით და 2-3 საათის განმავლობაში დავდგეთ. შემდეგ შეავსეთ ცხელი საპონი წყალი, წაიბანეთ ზედაპირზე და ნაქსოვ ქსელთან ერთად. ჩამოიბანეთ და მშრალი კარგად.
სურსათის უვნებლობა
- ბევრმა ადამიანმა გაყინული საკვერცხეში საკვებით შეამკო. და სხვები მინდა reheat საკვების crockpot. საკვები პროდუქტების უმრავლესობამ არ იცის ეს პრაქტიკა, რადგან საკვები 1-1 / 2 საათის განმავლობაში ტემპერატურა 140 გრადუსს მიაღწევს, რათა თავიდან აიცილოს ბაქტერიების ზრდა.
- მაშინაც კი, თუ საკვები საბოლოოდ მიაღწევს უსაფრთხო ტემპერატურას და საჭმელს კარგად გაატარებთ, ბაქტერიას შეუძლია საკვები პროდუქტების წარმოება, რომლებიც არ არის განადგურებული სითბოსგან და შეიძლება ავად გახადოს.
- ბევრი ადამიანი გამოცდილი საკვები მოწამვლის და არც კი იცის. მათ შეიძლება ჰქონდეთ კუჭ-ნაწლავის დისკომფორტი ან იგრძნონ ავად ერთი ან ორი დღის განმავლობაში და შემდეგ აღადგინონ. სამწუხაროდ, მაღალი რისკის ჯგუფში (ხანდაზმული, იმუნური სისტემების მქონე პირები, პატარა ბავშვები და ორსული ქალები) შეიძლება განიცდიან სერიოზულ შედეგებს საკვები მოწამვლისგან.
- საკვების მოწამვლის შედეგად აშშ-ში ყოველწლიურად 5 000 ადამიანი იღუპება. თუ გადაწყვეტთ გაყინული საკვების მომზადებას ან ხორბლის საჭმელს რეჰატს, ამის გაკეთება თქვენს რისკზე.
- ერთი რამ, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ, თბილი თხევადი რეცეპტით გამოიყენება და დაამატეთ იგი გაყინული საკვებით, რათა უფრო სწრაფი ტემპერატურის დასაძლევად.
- რისკის გათვალისწინება შეიძლება თქვენთვის მისაღები იყოს, რადგან თქვენ იცით შედეგები და სანამ თქვენი ოჯახის წევრი არ არის მაღალი რისკის ჯგუფში.
სწავლა უსაფრთხოდ გამოიყენე შენი კენკლოტი დაეხმარება თქვენს ჯანმრთელობას. და კიდევ ერთხელ გახდით ექსპერტი ამ მოწყობილობის გამოყენებისას, სამზარეულოში გატარებული დრო მნიშვნელოვნად შემცირდება.