Sous მედროშე ყვავილები აღმოჩნდება მშვენივრად მოხარშული ყოველ ჯერზე. აი, როგორ მივიღე me meatballs ჩემი Anova sous vide გაზქურის, და ისინი ფანტასტიური. ისინი ტენიანი და სატენდერო ჯერ კიდევ ფირმა, და არომატი იყო წარმოუდგენელი.
მე ჩამოყალიბდეს ფორმის ხორცით სწრაფად ერთ ფენაში. გაყინვა ხდის ხორციანი მყარი ფირმისთვის, რათა შეინარჩუნოს მათი ფორმა, როდესაც დახურულია ვაკუუმის სელექტორის მიერ.
აქ არის რეცეპტი მე meatballs ერთად სამზარეულო ინსტრუქციები, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საკუთარი საყვარელი რეცეპტი meatballs.
იხილეთ ასევე
სამი გზა, რათა სრულყოფილი მყარი მოხარშული კვერცხები: Baked, მოხარშული და Souside
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ადგილზე ძროხის (მინიმუმ 85% მჭლე)
- 1/2 ფუნტი ადგილზე ღორის (ან ნაყარი ადგილზე ძეხვი)
- 1 დიდი კვერცხი (მსუბუქად სცემეს)
- 1/2 ჭიქა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა პარმეზანის ყველი (ახალი გახეხილი)
- 1/3 ჭიქა
- სწრაფი სამზარეულო შვრია
- 1/4 ჭიქა რძე
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ ადგილზე ძროხის, ღორის, კვერცხი, ხახვი, პარმეზანის ყველი, შვრია, რძე, მარილი, ნიორი ფხვნილი და პილპილი. შეურიეთ კარგად შერეული. თუ იყენებთ სტენდის მიქსერს ერთად paddle დანართი, იზრუნოს ზრუნვა არ overmix.
- ხაზს გაუსწრო საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
- ფორმის ხორცის ნარევი შევიდა დაახლოებით 30 დან 36 meatballs თანაბარი ზომის. ძალიან ერთგვაროვანი ხორცით იყენებენ მცირე ზომის ბუჩქებს ან წონაში.
- არანჟირება საცხობი ფურცლებზე და საყინულეზე გადასასვლელად. გაყინვას დაახლოებით 1-დან 2 საათამდე, სანამ ძალიან ფირმა.
- ვაკუუმი დააკმაყოფილებს ცალკეულ ჩანთებში გაყინული ხბოს ან zip- ს საკვების შენახვის ჩანთების ბეჭედს, რაც შეიძლება მეტი ჰაერის მოხსნა. დაბრუნება საყინულე.
- შეარჩიეთ sous vide გაზქურის ტემპერატურა 144 F (62.2 C).
- როდესაც გაზქურის მისაღებად მიიღება 144 F (62.2 C), გაყინული ხორცით ჩამოსხმული ტომარა (s). თუ არ გაქვთ მტვერსასრუტი, დარწმუნდით, რომ ხორცის ჭურჭელი წყალში ჩაღრმავდება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლიპი, რომ დაამატოთ ყველაზე ჩანთა პან.
- დააყენეთ ტაიმერი 2 საათის განმავლობაში.
- როდესაც meatballs არიან მოხარშული, მათ გარეთ ჩანთები, ნაზად pat მათ მშრალი და ძიება მათ ერთი წუთით ან ორი ცხელ ზეითუნის ზეთი ყავისფერი გარეთ. დაამატეთ პასტა სოუსით ან გაათბეთ მათ ტკბილი და მჟავე სოუსით ან მარინარით და ემსახურეთ მათ ბრინჯსა თუ პასტასთან ერთად.
- დაუყოვნებლივ არ ჭამთ, დაუმატეთ ჩამკეტები ნახევარ ყინულის და ნახევრად წყლით, რათა სწრაფად გამოყოთ ხორბლის ჩამოსხმელი 40 F (4.44 C) და შეინახეთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში ან საყინულეზე 1 წელი. იხილეთ უფრო მეტი სამზარეულო და უსაფრთხოება.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
4-ინგრედიენტი მაძიებელი Meatballs
ყიდვა Anova Sous Vide Cooker მდებარეობა Amazon
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 254 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 173 მგ |
| ნატრიუმი | 193 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 27 გ |