Ბერძნული cheeses: Essential თითოეულ მაგიდაზე

მითოლოგიის მიხედვით, ალისტოსი, აპოლონისა და კირინის ვაჟი გამოგზავნილი იქნა ღმერთებისგან, რათა ბერძნები ყველის ძღვენის შესაწირავად მიეცათ. მას ეწოდა "მარადიული ღირებულების ნიჭი" და თუ დღევანდელი ბერძნულ ჩიზების რეპუტაცია არაფერია გასაკეთებელი, ეს ღირებულება ასაკთან ერთად გაიზარდა.

საბერძნეთის cheeses შორის საუკეთესო მსოფლიოში, და მრავალი ჯიშის უკვე ენიჭება დაცვა ქვეშ ევროკავშირის დაცული Denomination წარმოშობის (PDO) დებულებები.

ეს იმას ნიშნავს, რომ ევროკავშირის სხვა წევრ ქვეყნებს არ შეუძლიათ გამოიყენონ კონკრეტული ყველის სახელი და რომ ეს ყველი უნდა აკმაყოფილებდეს დამუშავებას და ადგილმდებარეობის წარმოშობის სტანდარტებს. ზოგი უფრო საყოველთაოდ ცნობილია, ვიდრე სხვები.

Feta ყველი

Feta დაპყრობა სიაში ბერძნული cheeses. ექსპორტირებული მთელ მსოფლიოში, იგი უაღრესად განიხილება მისი ვარიაციები, ნახევრად რბილი საწყისი ნახევრად მძიმე და რბილი რომ მკვეთრი. იგი გამოიყენება მრავალრიცხოვანი გზებით: ცომეში, კასეროლები, მაცივრები, ხახვი, ხილით და მაგიდის ყველით.

2005 წლის ევროსასამართლო გადაწყვეტილების შემდეგ, რომელიც მხოლოდ საბერძნეთის სახელით დაჯილდოვდა, მხოლოდ ლესბოსში, მაკედონიაში, თესალოგში, თრასაში, ცენტრალურ მატერიკზე საბერძნეთისა და პელოპონესის შემადგენლობაში შედიოდნენ. მხოლოდ ცხვარი მისი რძე და თხის რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა feta - არ ძროხის რძე. ეს თეთრი ხაჭო ყველი ოდნავ მარილიანი გემო მარილწყლიდან, რომელიც გამოიყენება.

კეფალოტირი და გრავიერა ჩიზესი

მყარი, მარილიანი cheeses მოსწონს kefalotyri და graviera სარგებლობენ გახეხილი, შემწვარი და მსახურობდა mezethes და appetizers.

კეფალოტირი მზადდება ცხვარითა და თხის რძით. ძალიან ძნელია და მოყვითალო ფერია და ის მშრალია. კეფალოტირის ყველი ჩვეულებრივ წელიწადზე მეტია, რაც მისი ძლიერი არომატით გამოირჩევა. დაფიქრდით გრუიერის უფრო მკაცრი, მკვეთრი და მარილიანი ვერსია.

Graviera ყველი არის ძალიან პოპულარული საბერძნეთში.

იგი იყენებს ძროხის რძის გარდა თხისა და ცხვარი რძისა და ტკბილი, ვიდრე კაფალოტირი თითქმის ხილის გემოთი. თქვენ შეიძლება იპოვოთ უცნაური განსხვავებები ერთი გრავირიასა და მეორეზე საბერძნეთის რეგიონში, სადაც წარმოიქმნა.

კასრის ყველი

კასერი ერთ-ერთი რამოდენიმე მოყვითალო ბერძნული ყველია და საყვარელი მაგიდის ყველია. ეს რბილი და გარკვეულწილად stringy, გააკეთა უპირატესად ცხვარი რძე და არაუმეტეს 20 პროცენტი თხის რძე. ეს მოხდა მინიმუმ ოთხი თვის განმავლობაში, რათა მივაღწიოთ მის ტექსტურას. მას აქვს გარკვეულწილად buttery გემო და შედარებით მაღალი ცხიმის შემცველობა. ეს ხშირად გამოიყენება omelets და საცხობი.

მანური და მიზირი ჩიზესი

ტკბილი cheeses მოსწონს manouri და სუფთა myzithra ხშირად გამოიყენება, რათა შეიქმნას ზოგიერთი საუკეთესო desserts ამ მხარეს მთა Olympus.

მანური არის ნახევრად რბილი ყველი. ავთენტური მანიური მზადდება მხოლოდ ცენტრალურ მაკედონიაში, დასავლეთ მაკედონიასა და სალონიკში, ევროკავშირის PDO- ს დებულებებით. ასევე ცნობილია, როგორც მანოიპი, რძე ან ნაღები და შრატიანი კომბინაციაა და მას რძიანი, თითქმის ციტრუსოვანი გემო აქვს.

მიზიტრა, რომელსაც ხანდახან უწოდებენ, მიცრაა, რამოდენიმე დღის განმავლობაში ჩვეულებრივ შეჭამეს უპასუხისმგებლო ყველი. ეს ხშირად გახეხილია და გამოიყენება პასტაში.

სრული სია ბერძნული cheeses

ქვემოთ ჩამოთვლილია ბერძნული cheeses მათი სახელები ინგლისურ წერილებს და ბერძნულ წერილებს, ისევე როგორც გამოთქმა სახელმძღვანელო.

აქტუალურ სიმბოლოები ნაჩვენებია ასოებით. შეგიძლიათ დაიცვას ბმულები უფრო დეტალური ინფორმაცია ამ cheeses და როგორ ისინი გამოიყენება,