ბულგარული ფრიდრიდი ყველი ან ქაშკავალ პანელი არის მაცდური , რომელიც დამზადებულია ქაშკავალის ყველით. Kashkaval არის ბულგარეთის პოპულარული ყვითელი, ნახევრად მყარი ყველით დამზადებული ცხვრის რძე, რომელიც შეიძლება ცხარე ან bland. ეს დიდია grating, სამზარეულო და დნობის, და მსგავსი იტალიური pecorino ან ბერძნულ kasseri, მაგრამ შეიძლება სხვადასხვა გემოვნების, როგორიცაა provolone და კიდევ pungent ლურჯი ყველი (ყოველგვარი მინიშნება გარეშე).
თუ Kashkaval ყველი არ არის შესაძლებელი, იტალიის provolone ან fontina, ან halloumi კვიპროსის შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
Kashkaval Pane არის აღმოსავლეთ ევროპის ქუჩის საკვები ემხრობოდა მისი portability და crunchy, მტკნარი სიკეთე. ეს ასევე პოპულარულია ბარებისა და კლუბებში და ჩეხური სირი Smazeny- ს მსგავსია, გარდა ჩეხური ვარიაციისა, დამზადებულია ედომში, გუდასთან ან შვეიცარიის ყველით.
კიდევ ერთი გზა სარგებელს Kashkaval ამ აღმოსავლეთ ევროპის შემწვარი ყველის სენდვიჩის შესახებ მუქი ჭვავის პური. დაწვრილებით შესახებ ბულგარეთის cheeses და რძის პროდუქტების, ქვემოთ შემდეგ მიმართულებით ამ რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ქაშკავალი (ან პროლონონი, შრიფინი, ან ჰალუმმი ყველი)
- 2-დან 3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი (როგორც საჭიროა)
- 2 3 მსხვილი კვერცხი (ნაცემი)
- 2 დან 3 ჭიქა breadcrumbs (ახალი, ან panko crumbs ან matzo კვება)
- Garnish: ბინა ფოთოლი ოხრახუში ან lovage
როგორ ჩადება იგი
- ჩაასხით კანოლის ზეთი 2-დან 3 სანტიმეტრის სიღრმეზე დიდი, მძიმე ქვედა სილით და სითბოს სიმაღლეზე, სანამ 350 გრადუსს მიაღწევს (გამოიყენეთ fryer თერმომეტრი თუ შესაძლებელია). იმავდროულად, დაჭრილი 1 ფუნტი ქაშკავლის ყველის 1/2-inch- სქელი ნაჭრებად. Dredge ნაჭერი პირველი ფქვილი, შემდეგ ნაცემი კვერცხები და საბოლოოდ პურის crumbs, panko ან matzo კვება.
- Fry ყველი in batches, გარდამტეხი ერთხელ, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. გაჟღენთილია ქაღალდის პირსახოცები და ემსახურება დაუყოვნებლივ, გაწყობილია ოხრახუში ან lovage .
ბულგარეთის ყველი და რძის პროდუქტები
ბულგარული cheeses მზადდება ძროხის რძე, ცხვარი რძე და თხის რძე. კაშკაველთან ერთად , ყველაზე პოპულარული ბულგარელი cheeses მოიცავს:
ბულგარეთის Brinza Cheese: Brinza კიდევ ერთი პოპულარული ყველი ბულგარეთში. ეს არის მარილიანი ცხვარი რძის ყველი ბულგარეთის ფესტთან (sirene) მსგავსია, რომელიც გავრცელებულია მაშინ, როდესაც ახალგაზრდა და უხვი, როდესაც ის ასაკშია. კარგია სალათები ან მდნარი.
ბულგარული სირენა ან ფეტა ყველი : ბულგარეთის ყურძნის ყველი (სირენა) თეთრი ცაცხვის ყველია ცხვარითა და ძროხის რძით და განიხილება ზოგიერთები უფრო მაღლა ბერძნული ფესტისთვის. სირენა ამბობენ, რომ სამხრეთ-აღმოსავლეთით ბულგარეთიდან ტრაქიაში ჩამოყალიბდა. იგი გამოიყენება მაღაზიებში მყოფი სალათასგან, რომელიც შემორჩენილია ბანანით (იხ. ქვემოთ).
ბულგარული ყვითელი ყველი: ესენია: ძროხის რძეში დამზადებული ვენოზა , ძროხის რძედან ან ცხვრის რძედან , კლეოპატრა დამზადებული ცხვარი რძედან ან ძროხის რძედან და შებოლილი კალინი დამზადებული ძროხის რძედან და შებოლილი მუხისგან.
ბულგარული იოგურტი: ბულგარული იოგურტი არის ლეგენდარული მისი ჯანმრთელობის სარგებელი. ცნობილი როგორც kiselo mliako (სიტყვასიტყვით ნიშნავს "რძის რძე"), ეს იოგურტი იქმნება lactobacterium bulgaricum ბაქტერიების, რომელიც იზრდება არსად მსოფლიოში, რის გამოც ზოგიერთი ამბობს, რომ ეს საუკეთესო დეგუსტაცია იოგურტი მსოფლიოში. ბულგარელები იოგურში გამოიყენებენ ყველაფერს სუპიდან დესერტად და სვამენ ისეთ სასმელად, რომელიც ცნობილია როგორც აჟრანში .
გაძლიერებული ბულგარული რეცეპტები, რომლებიც მოიცავს ყველით
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 376 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 164 მგ |
| ნატრიუმი | 897 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 21 გ |