დერბი დღე საკვები და რეცეპტები
მეტი, ვიდრე მხოლოდ ცხენის რასის, Kentucky დერბი, ტრადიციულად გაიმართა პირველი შაბათს მაისში, უკვე გახსნის ღონისძიება Kentucky საგაზაფხულო სეზონის კარგად ასი წლის განმავლობაში. დერბის წინა დღის განმავლობაში ათი დღის განმავლობაში, ჰაერის ჰაერის ბუშტები, ოჰაიოს მდინარეები, პიკნიკები და აღლუმები იშლება; ყველა სასიამოვნო მიზეზი პარტიებისა და შეკრებისთვის. არსებობს ასევე ხელმოწერის მოდის დერბი და რა თქმა უნდა საკვები.
ტრადიციული Kentucky სამზარეულო
უმეტესი რეგიონალური სამზარეულოს მსგავსად, კენტუკის სამზარეულოს ბევრი გავლენა ჰქონდა. მშობლიური ამერიკელები, იქ, სადაც პირველი Settlers ჩამოვიდა, გააცნო სიმინდის და ბევრი მათი გამოყენების მას cornmeal, grits და hominy. ბრიტანეთის კუნძულებიდან ჩამოსახლებმა მოამზადა ფერმერული პრინციპები და მეთოდები ჰამისა და დისკრეტული ვისკის შენარჩუნების მიზნით. აფრიკელ-ამერიკელებმა კენტუკის სამზარეულოს განვითარებაში შეასრულეს განუყოფელი ნაწილი, მსახურობდნენ მზარეულები სამხრეთში. მათი გამოყენების უნიკალური სანელებლები, მრავალფეროვანი მწვანილი და okra, ყველა შეიძლება traced უკან აფრიკაში.
რეგიონალური სამზარეულო კენტუკიში
კენტუკის მრავალფეროვანმა რეგიონებმა თავიანთი უნიკალური საკვებისა და კერძების კულინარიული ევოლუციისთვის ხელი შეუწყეს. ლუივილის გავლენა თავისი გრანდიოზული სასტუმროებისგან შედგება, ეთნიკური წარმომავლობის ნაზავია და კენტუკის დერბისთან დაკავშირებული საკვები. ცენტრალური კენტუკი თავისი ფერმერული სტილის სამზარეულოში წვლილი შეიტანეს, ხოლო აპალახიანის მთის რეგიონი ცნობილია თავისი "ქვეყნის კერძებით", იზოლაციისა და საარსებო საშუალებების მეცხოველეობის გამო.
ქვეყნის დასავლეთ ნაწილში აღინიშნება მისი ცხვრის მწვადი.
ბევრმა კარგი რეგიონალური კერძები კონტინენტურ კენტუკაში დახვეწილი იყო. ზოგიერთი ადრეული Inns დღესაც ფუნქციონირებს დღეს. Bardstown- ს ძველი Talbott ტავერნა, Berea- ს Boone ტავერნა და Harrodsburg- ს Beaumont Inn რამდენიმე მაგალითია. რესტორნის სასადილო, განსაკუთრებით ლუივილში და ლეიქსინგტონში, წლების მანძილზე განვითარდა სხვა მეტროპოლიური ტერიტორიის კონკურენტი.
აღსანიშნავია Kentuckian მზარეულები
ბევრი კენტუკიმ ხელი შეუწყო კულინარიულ ხელოვნებას. Duncan Hines იყო პირველი პირველი შედგენა სასადილო სახელმძღვანელო, რომელიც გახდა ფართოდ მიღებული და ალბათ ყველაზე ახსოვდეს სესხის მისი სახელი ერთი ადრეული ტორტი მიქსები. დეკანი შიში, საწყისი Ashland, დაწერა cookbook Mansion on Turtle Creek და ფართოდ განიხილება, როგორც შეფ პასუხისმგებელია დაწყებული ბევრი სამხრეთ დასავლეთ კვების ტენდენციები ამერიკაში. სხვა ავტორები, როგორიცაა კამილ გლენი, Cissy Gregg და მარიონ Flexner წარმოებული შესანიშნავი კლასიკური cookbooks, ეხმარება შეინარჩუნოს მემკვიდრეობის Kentucky სამზარეულო.
კენტუკის ცნობილი საკვები
სპეციალური მადლობა აღმასრულებელი შეფ ნიკ Sundberg of Beaumont Inn of Harrodsburg, Kentucky, რომელიც იზიარებს ზოგიერთი საკუთარი ტრადიციული დერბის რეცეპტები ქვემოთ.